Disminución do consumo de carne de pavo
A competencia das pezas de polo está a medrar
Cando se trata de aves en Alemaña, a carne de polo é cada vez máis popular, mentres que a de pavo xa non pode igualar as taxas de crecemento anteriores. O consumo de carne de pavo, que alcanzou o seu máximo en 2004 en 6,5 quilogramos e ascendeu a 2007 quilogramos en 6,1, é probable que volva caer en 2008.
Competencia de pezas de polo
A crecente oferta de cortes de polo combinada con prezos máis baixos converteuse nunha gran competencia para o sector do pavo, onde a comercialización de pezas tamén é unha prioridade. E a cota de produtos frescos tamén cobra cada vez máis importancia no mercado do polo: no primeiro semestre de 2008, máis do 71 por cento da carne de polo foi vendida en fresco polos matadoiros; A participación do mercado de pavo foi do 93 por cento.
O foco tradicional do mercado de pavo na produción de pezas é sen dúbida unha das razóns polas que a carne de pavo é máis popular en Alemaña que noutros países da UE. Os 6,1 quilogramos que se consumiron por habitante neste país en 2007 estaban un 65 por cento por riba da media da UE.
Só Austria, onde tradicionalmente prevalecen hábitos de consumo moi comparables, pode seguir o ritmo de consumo de Alemaña. Mesmo nos importantes países produtores Francia e Italia, o consumo per cápita só alcanzou o ano pasado os 5,3 e 5,0 quilogramos.
Os altos prezos ao consumidor frearon as vendas
As vendas no mercado alemán de pavo foron difíciles no que vai de 2008. As compras dos fogares de carne de pavo nos primeiros oito meses quedaron por debaixo do resultado do ano anterior en case un dez por cento. Durante o mesmo período, as compras dos fogares de carne de polo aumentaron un sete por cento.
As vendas de carne de pavo xa baixaran no cuarto trimestre de 2007. Isto non menos importante se debe ao feito de que a carne de pavo se fixo significativamente máis cara durante este período. Os consumidores tiveron que pagar máis polo schnitzel de pavo que polo schnitzel de porco ou polo. Como resultado, os consumidores elixiron produtos da competencia significativamente máis a miúdo que o schnitzel de pavo. En agosto de 2008, o schnitzel de pavo aínda era un nove por cento máis caro que o schnitzel de porco e un dous por cento máis caro que o schnitzel de polo.
A utilización do alimento fala do engorde do polo
Dada a escaseza mundial a longo prazo de materias primas para pensos, a utilización dos pensos é cada vez máis importante. As galiñas, en particular, están nunha posición inigualable, que requiren uns 1,8 quilogramos de alimento para producir 1 quilo de polo. No engorde do pavo, necesítanse unha media de 2,7 quilogramos para producir 1 quilo de carne.
Fonte: Bonn [ZMP]
