Un novo escándalo de carne, ou como poidas, pero non deberías, velo

Unha corrección dun informe do 17.10.

A mediados de outubro houbo informes que suxerían un novo escándalo de carne podre. Un matadoiro danubio-suabo tivo que ser pechado tras unha redada do grupo de intervención rápida dos inspectores de alimentos bávaros. Meat-n-more.info informou. Despois de falar co veterinario responsable, axustamos o noso informe:

[Os textos a corrixir son tachado, para documentar o noso erro aquí.]

A nota de prensa da oficina:

O comunicado de prensa oficial da Oficina Estatal de Saúde e Seguridade Alimentaria de Baviera describe a situación do seguinte xeito:

"Control operativo dun matadoiro no distrito de Donau-Ries: violación das normas de benestar e hixiene dos animais

Durante unha inspección selectiva dun matadoiro no distrito de Donau-Ries por parte da unidade especial "Seguridade Alimentaria" de LGL coa oficina provincial responsable no lugar, descubriuse e corrixiron inmediatamente violacións importantes das normas de benestar animal e deficiencias de hixiene alimentaria. A inspección sen previo aviso tivo lugar deliberadamente un sábado.

Inmediatamente despois da inspección, ordenáronse as seguintes medidas: A empresa foi clausurada, e prohíbese temporalmente a cría e a matanza de animais. Todos os bens da empresa foron bloqueados e deben ser eliminados baixo supervisión oficial. Ademais, a empresa deberá realizar unha limpeza básica completa”.

O xornal monopolista local "Donauwörther Zeitung"

O mesmo día que apareceu o comunicado de prensa, tamén informou do caso Steffi Schuster, do "Donauwörther Zeitung", un xornal local do monopolio de Suabia "Augsburger Allgemeine". O artigo é [aquí] Ler.

Di, entre outras cousas:

"Non obstante, a carne, que mercaban alí principalmente as familias turcas, estaba ben: "Aquí non estamos a tratar con carne podre. Iso foi unha medida puramente preventiva para protexer ao consumidor", afirmou Ekhard Sälzle, xefe da oficina veterinaria, onte no a petición do Donauwörther Zeitung".

Máis adiante no texto:

"Non obstante, a carne que se vendeu foi examinada por un veterinario oficial antes e despois do sacrificio e comprobouse que estaba en bo estado".

E despois unha declaración que eu non tería o valor de dicir como veterinario responsable:

"Non obstante, dado que os déficits hixiénicos eran coñecidos pola oficina veterinaria da oficina do distrito de Donau-Ries desde hai moito tempo, o control de rutina estaba agora programado para un sábado e os expertos da unidade especial de alimentos da Oficina Estatal de Saúde e Tamén se incorporou a seguridade alimentaria. "E probablemente collemos un pouco de mala sorte ao propietario da empresa", di Sälzle.

Con iso, Sälzle admite que levaba "moito tempo no coñecemento". Se as condicións na empresa son punibles, entón tamén o é a tolerancia obvia. Se iso é punible na empresa, como dixen...

Co administrador do distrito responsable, o veterinario xefe do distrito prefire poñer o "escándalo" en perspectiva:

"Tras o peche temporal, o propietario agora ten a oportunidade de poñer en orde o negocio e limpalo", dixo Sälzle. "Se a persoa en cuestión se reúne e cumpre os requisitos, pode volver a matar", dixo o administrador do distrito Stefan Rößle. Pero todo está estrictamente verificado".

O mesmo día que a "Donauwörther Zeitung", a "Schwäbische Zeitung", que aparece nos distritos veciños de Baden-Württemberg, tamén publicou un pequeno informe en liña, [aquí] ler completamente.

O administrador do distrito de Donauwörth é citado de xeito diferente:

"Nunca se puxo no mercado carne que poña en perigo a saúde. "Non hai ningún escándalo de carne podre en Tapfheim", dixo o administrador distrital Stefan Rößle (CSU). A autoridade actuou por "protección preventiva do consumidor".

Non estaría mal que o "Lokalblättle" fose un pouco máis cauteloso no seu artigo sobre a existencia económica dunha pequena empresa artesanal. Sobre todo porque é o que len os clientes da carnicería cando len o xornal. Despois de todo, non se mencionou ningún nome e a propiedade da empresa só se mostraba pola parte de atrás na imaxe.

Segundo os informes, a empresa en cuestión tivo unha disputa co veterinario responsable da inspección durante moito tempo. A cuestión aquí é que non debe ser persuadido para que realice a inspección regularmente o luns (o día da matanza do porco) ás 9.00 da mañá. Non obstante, a empresa dependería deste tempo de inspección para poder ofrecer carne fresca de caldeiro á hora do xantar no restaurante contiguo. Isto significa que a economía ten unha oferta local moi exitosa, pero estaba en perigo semana tras semana.

Como se pode escoitar, o propietario do negocio non conseguiu atopar aquí unha solución fiable en varias ocasións. Entre outras cousas, parece estar implicada, polo menos en parte, a Asociación Estatal de Carniceiros de Baviera. Porén, o problema non se puido solucionar con cartos (tarifa para o veterinario) nin con palabras amables.

Se agora tomas esta denunciada "feita privada" e le a declaración do veterinario do distrito, entón con todo o lexítimo respecto ás normas legais sobre hixiene e seguridade alimentaria, xorde algo así como un "Gschmäckle".

Nota do editor:

• En Tapfheim hai un total de 4 matadoiros, 3 non afectados polo peche e a operación pechada.
• No establecemento pechado non se aplica o procedemento anteriormente descrito no que respecta ao veterinario de inspección e a hora de inspección do luns. Esta é unha das outras 3 empresas de Tapfheim.
• Neste contexto, as referencias a un "Gschmäckle" durante o peche da empresa son un erro.
  
• Para iso preguntei ao veterinario do distrito Dr. Sälzle pediu desculpas por teléfono e quere repetir isto expresamente aquí en meat-n-more.info.

Fonte: Tapfheim / Donauwörth [ Thomas Proeller ]