O viño tinto como reforzo para a saúde

Os franceses descobren máis substancias con posibles efectos antitumorales

Die neuesten Nachrichten für Rotweinliebhaber hören sich vielversprechend an: Französische Forscher haben weitere Polyphenole im dunklen Traubensaft gefunden, die antikanzerogene Wirkung haben könnten, berichten die Forscher. Bekannt war, dass Polyphenole dem Rotwein sein charakteristisches herbes Aroma verleihen, diese Stoffe sollen auch Herzkrankheiten und Atherosklerose vorbeugen, berichteten die Forscher schon zuvor. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Os investigadores franceses dirixidos por Stephane Quideau descubriron agora outros representantes dos polifenois do viño tinto, que se forman durante o envellecemento en barricas de carballo. Os polifenois son un gran grupo de substancias que inclúen taninos e cores en moitas froitas e vexetais, como taninos e flavonoides. "Algunhas destas substancias xa atoparon o seu camiño na medicina, pero o seu potencial está lonxe de esgotarse", explica Quideau. Os investigadores descubriron agora outro composto interesante no viño tinto, a acutisimina A. A substancia é unha denominada flavano-elagitanina e, polo tanto, ten tanto un compoñente flavonoide como un tanino. A substancia atopouse por primeira vez nunha especie de carballo.

In Laborversuchen konnten die Forscher feststellen, dass Acutissimin A in der Krebstherapie eingesetzt werden kann, da es eine inhibitorische Wirkung auf die DNA-Topoisomerase II entfaltet. "Der Traubensaft bringt die flavonoiden Vorstufen Catechin und Epicatechin mit. Während der Lagerung extrahiert die alkoholische Flüssigkeit dann ein ganzes Bouquet an Substanzen aus den Eichenfässern", führt der Experte aus. Die Forscher sind von der Wirkung der Substanzen zwar beeindruckt, attestieren aber dem Rotwein damit nicht automatisch eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs. Aller Wahrscheinlichkeit nach sind im Rotwein aber noch weitere Gerbstoff-Hybridmoleküle enthalten, die interessante pharmakologische Wirkungen haben.

Quelle: Pessac / Bordeaux [ pte ]