न्यूट्री स्कोर - पोषण लेबलिंग के लिए नया मॉडल
"और विजेता है ..." न्यूट्री स्कोर। यह कहना थोड़ा कठिन है, लेकिन यह सिर पर कील ठोकता है। यह क्या था? जर्मनी में कई वर्षों से चर्चा की गई है, विशेष रूप से पोषण संबंधी गुणवत्ता को बेहतर पहचानने के लिए कैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को लेबल किया जाना चाहिए। लक्ष्य: स्वस्थ और अधिक संतुलित भोजन करना आसान होना चाहिए। हर कोई हमेशा सहमति में था कि पैक के मोर्चे पर एक पूरक अंकन होना चाहिए। केवल कैसे और क्या मुश्किल था।
तब से, खाद्य और कृषि के संघीय मंत्रालय ने इस विषय को अपनाया था - गठबंधन समझौते से एक आदेश के रूप में - इस मामले में ड्राइविंग आया। विभिन्न मॉडलों पर चर्चा की गई है और वैज्ञानिक रूप से अध्ययन किया गया है, और अंततः उपभोक्ताओं ने फैसला किया है कि कौन सा मॉडल सबसे अधिक समझ में आता है। कुल 1.604 साक्षात्कार के साथ फ़ोकस समूह चर्चा और बाद के प्रतिनिधि साक्षात्कार के साथ उपभोक्ता अनुसंधान, 30.9 पर एक स्पष्ट पसंदीदा न्यूट्री स्कोर के परिणामस्वरूप। संघीय मंत्री क्लोकेनर द्वारा प्रस्तुत किया गया। यह एक उत्पाद के पोषण मूल्य को दिखाने के लिए ए से ई (हरे से लाल) के रंगीन पैमाने का उपयोग करता है।
न्यूट्री स्कोर एक गणना मॉडल पर आधारित है। इस मामले में, प्रतिकूल और सकारात्मक पोषण गुण अंक के साथ बनाए जाते हैं। फिर दोनों को चार्ज किया जाएगा। परिणाम कुल मूल्य, न्यूट्री-स्कोर है। इसे रंगों और अक्षरों में प्रदर्शित किया जाता है। उच्चतम गुणवत्ता के लिए ए और हरा। लाल और पत्र ई को सबसे कम पोषण गुणवत्ता वाले उत्पाद मिलते हैं। प्रणाली के साथ, वस्तुतः किसी भी पैक किए गए भोजन को लेबल किया जा सकता है, यह विशेष रूप से उत्पाद समूह के भीतर तुलना करने के लिए उपयुक्त है।
एक विस्तारित पोषण लेबलिंग के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि इसे एक नज़र में पढ़ा जा सकता है और खरीदारी करते समय एक त्वरित अभिविन्यास प्रदान करता है। "इस तरह की प्रणाली को थकाऊ नहीं होना चाहिए और उत्पाद चयन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करना चाहिए क्योंकि यह गुजरता है," अध्ययन सारांश कहता है। न्यूट्री स्कोर ने कई मांगों को पूरा किया, जो उपभोक्ताओं को एक अतिरिक्त पोषण लेबल के लिए बनाया गया था: यह मूर्त, आसानी से समझ में आता है, और पहले से सीखे गए आकर्षक (और उपभोक्ता-अपेक्षित) "ट्रैफिक-कलर वर्ल्ड" का लाभ उठाता है, उदाहरण के लिए बिजली के उपकरणों का वर्गीकरण।
उच्चतम अनुशंसा मूल्य दो विशेष रूप से प्रासंगिक उपभोक्ता समूहों में मॉडल द्वारा प्राप्त किए गए थे: वे व्यक्ति जो भोजन की संरचना (67 प्रतिशत) के साथ और मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के माध्यम से 30 (64 प्रतिशत) के साथ सौदा करते हैं या नहीं। )।
संयोग से, न्यूट्री स्कोर पूरी तरह से नया नहीं है: वैज्ञानिक आधार को ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने 2004-2005 वर्षों में विकसित किया था। उन्होंने तथाकथित एफएसए स्कोर (खाद्य मानक एजेंसी) विकसित किया। यूके में इसका उपयोग एक्सएनयूएमएक्स के बाद से वैकल्पिक रूप से बाल चिकित्सा उत्पादों के लिए विज्ञापन को प्रतिबंधित करने के लिए किया गया है जो खराब रूप से अनुशंसित हैं। फ्रांस में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने एफएसए स्कोर के आगे विकास की शुरुआत की है। 2007 में, सरकार के समर्थन से स्वैच्छिक आधार पर न्यूट्री स्कोर की शुरुआत की गई थी। बेल्जियम, स्पेन, लक्समबर्ग और पुर्तगाल भी न्यूट्री स्कोर की शुरुआत का समर्थन करते हैं। जर्मनी के लिए इसका मतलब है: पहिया को सुदृढ़ नहीं किया जाता है, आप दूसरों से सीख सकते हैं और अनुभव से लाभ उठा सकते हैं।
बेशक, स्वास्थ्य के प्रति सजग आहार के मार्गदर्शक के रूप में ऑल-हीलर न्यूट्री स्कोर नहीं है। लेकिन यह भविष्य में प्रसंस्कृत उत्पादों की स्वास्थ्यप्रद पसंद को आसान बनाने में मदद करता है।
हेराल्ड सीट्स, www.bzfe.de
बीएमईएल का व्याख्यात्मक वीडियो:
