साल्मोनेला प्रजनन सूअरों के साथ खेतों में व्यापक है

साल्मोनेला प्रजनन शेयरों से मेद स्टॉक में प्रवेश कर सकते हैं

BfR द्वारा समन्वित एक राष्ट्रव्यापी अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि साल्मोनेला को अक्सर प्रजनन सूअरों के साथ झुंड में पाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, हालांकि, जानवरों का केवल एक छोटा हिस्सा संक्रमित होता है। यह अध्ययन एक जांच का हिस्सा है जिसे यूरोपीय संघ (ईयू) में पिछले साल सुअर के झुंडों के प्रजनन में किया गया था। यूरोपीय संघ के अध्ययन के परिणाम दिसंबर 2009 में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा प्रकाशित किए गए थे। एक ही समय में प्रकाशित बीएफआर रिपोर्ट के अनुसार, 45 के 201 में से 50 झुंडों ने 22,4 से अधिक प्रजनन सूअरों (XNUMX प्रतिशत) की जांच की, साल्मोनेला को कई जानवरों के मल से मिश्रित नमूनों में पाया गया। "प्रजनन झुंडों से संक्रमित पिगलेट साल्मोनेला को चटपटे झुंडों में फैला सकते हैं", BfR के अध्यक्ष डॉ। डॉ एंड्रियास हेंसल। वहां से, साल्मोनेला संक्रमित वध सूअरों के माध्यम से खाद्य श्रृंखला में प्रवेश कर सकता है। मांस की तैयारी करते समय, विशेष रसोई स्वच्छता को ध्यान से देखा जाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, मांस का सेवन केवल तब किया जाना चाहिए जब यह अच्छी तरह से गर्म हो गया हो। यह न केवल साल्मोनेला बल्कि अन्य संभावित रोगजनकों को निष्क्रिय करता है।

साल्मोनेला अक्सर मनुष्यों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रमण के प्रेरक कारक होते हैं। इन संक्रमणों का एक बड़ा हिस्सा उन खाद्य पदार्थों को खाने से होता है जो साल्मोनेला से दूषित होते हैं। अंडे और मुर्गी के अलावा, पोर्क ऐसे संक्रमणों के सबसे आम स्रोतों में से एक है।

BfR स्थित साल्मोनेला के लिए राष्ट्रीय संदर्भ प्रयोगशाला के अनुसार, 2008 में प्रजनन सूअरों में पाए गए साल्मोनेला के लिए 17 अलग-अलग सेरोवर्स की पहचान की गई थी। सेरोवर्स साल्मोनेला डर्बी (8,4 प्रतिशत) और साल्मोनेला टायफिम्यूरियम (3,6 प्रतिशत) का सबसे अधिक बार पता चला। साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम मनुष्यों में साल्मोनेलोसिस पैदा करने वाला दूसरा सबसे आम रोगज़नक़ है। यह सबसे अधिक बार वध सूअरों में साल्मोनेला पर एक अध्ययन में पाया गया था, जिसे ईएफएसए और बीएफआर ने 2007 में रिपोर्ट किया था।

आधे से अधिक प्रजनन झुंडों में जिनमें साल्मोनेला का पता लगाया गया था, जांचे गए दस में से केवल एक या दो सामूहिक मल के नमूने साल्मोनेला-पॉजिटिव थे। यह इंगित करता है कि झुंड में जानवरों का केवल एक छोटा सा हिस्सा साल्मोनेला के वाहक हैं और उन्हें उत्सर्जित करते हैं। बड़े झुंड छोटे झुंडों की तुलना में साल्मोनेला सकारात्मक थे।

सूअरों में साल्मोनेला संक्रमण आमतौर पर किसी भी बीमारी से जुड़ा नहीं है। रोगाणु अक्सर झुंड में अनिर्धारित रह सकते हैं और संक्रमित पिगलेट के साथ खेत से खेत तक पहुंच सकते हैं। सुअर में साल्मोनेला के खिलाफ लड़ाई को जर्मनी में 2007 से सुअर साल्मोनेला अध्यादेश द्वारा विनियमित किया गया है।

यूरोपीय अध्ययन से पता चलता है कि सल्मोनेला में सभी सुअर राज्यों में प्रजनन सुअर झुंड में गहन सुअर उत्पादन के साथ पाया गया है। कुल मिलाकर, यूरोपीय संघ में प्रजनन के 30,9 प्रतिशत साल्मोनेला से संक्रमित थे। सदस्य राज्यों में संक्रमण दर की सीमा शून्य से 58 प्रतिशत झुंडों की जांच की गई। यहाँ भी, साल्मोनेला डर्बी और साल्मोनेला टाइफिमुरियम सबसे अक्सर पाए जाने वाले सेरोवर्स थे।

वध और प्रजनन सूअरों में अध्ययन के परिणाम साल्मोनेला के नियंत्रण के लिए लक्ष्य निर्धारित करने का आधार बनेंगे

कागजात

साल्मोनेला एसपीपी की घटना पर बुनियादी अध्ययन। प्रजनन स्टॉक में प्रस्तुत किया गया (049 के बीएफआर की राय संख्या 2009/23.03.2009) पीडीएफ

यूरोपीय संघ, 2008 में प्रजनन सूअरों के साथ होल्डिंग्स में साल्मोनेला के प्रसार पर बेसलाइन सर्वेक्षण का विश्लेषण (ईएफएसए की वैज्ञानिक रिपोर्ट)

स्रोत: बर्लिन [BfR]