क्राउडबैचिंग - पारंपरिक रूप से एनालॉग या डिजिटल
अधिक से अधिक उपभोक्ता जानना चाहते हैं कि वे जो भोजन खरीदते हैं वह विशेष रूप से मांस कहां से आता है। इसलिए, खेतों कि बाजार में अपने उत्पादों को खुद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। प्रत्यक्ष विपणन का एक विशेष रूप तथाकथित "क्राउडबैचिंग" है। यह शब्द भीड़ और खुजली के लिए अंग्रेजी शब्दों से बना है। अवधारणा: कई लोग पहले से किसान से एक निश्चित जानवर में शेयर लेते हैं। मवेशी, सूअर या भेड़ के बच्चे को केवल तब मार दिया जाता है जब सभी कटे हुए बेच दिए जाते हैं।
बीएमईएल पोषण रिपोर्ट 2020 के लिए फोर्सा अध्ययन में, लगभग 1.000 लोगों से उनके खेत की व्यक्तिगत अपेक्षाओं के बारे में पूछा गया था। सर्वेक्षण में उत्तरदाताओं ने अक्सर कहा कि जानवरों को उचित रूप से रखना (66%) और उत्पाद की गुणवत्ता (63%) उनके लिए बहुत महत्वपूर्ण था। इन लोगों के लिए, भीड़-भाड़ सिर्फ सही समाधान हो सकता है। क्योंकि एक वध पशु में भागीदारी के साथ, आप किसानों को एक जिम्मेदार, स्थायी कृषि और एक सुरक्षित आय के लिए सक्षम करते हैं। बदले में, उन्हें अच्छी कीमत पर उच्च गुणवत्ता वाला मांस मिलता है। पारदर्शिता और उत्पादकों के संपर्क भी इस तथ्य में योगदान करते हैं कि ग्राहकों को भोजन मांस के बारे में एक अलग दृष्टिकोण मिलता है और इसे बेहतर ढंग से सराहा जा सकता है। यह शहर के निवासियों के लिए विशेष रूप से सच है, जिनके पास अक्सर खाद्य उत्पादन से बहुत कम संबंध हैं। दूसरी ओर, ग्रामीण क्षेत्रों में, यह हमेशा वध के बाद स्थानीय आबादी को सीधे मांस बेचे जाने के लिए प्रथागत है।
क्राउडबैचिंग ने हाल ही में एक छोटे उछाल का अनुभव किया है क्योंकि कई मीडिया इंटरनेट पोर्टल्स जैसे माध्यमों से उपलब्ध हैं बी कौफनेकुह.डी, betterfleisch.de, meinbiorind.de ओडर दास-गुट-fleisch.de रिपोर्ट की थी। प्रदाताओं से ऑर्डर की मात्रा इतनी बड़ी है कि मांस के पैकेज थोड़े समय में बिक जाते हैं। हालांकि, सीमा का विस्तार करने में एक सीमित कारक यह है कि कम और कम कसाई की दुकानें हैं जिनमें कारीगर कसाई अभी भी जगह ले रहे हैं। और अगले बूचड़खाने के लिए लंबे परिवहन मार्ग टिकाऊ अवधारणा के विपरीत होंगे। यदि मांग में वृद्धि जारी है, हालांकि, बहुत उम्मीद है कि संरचनाओं को छोटे परिवार के व्यवसायों के आसपास फिर से उभरेगा जो पहले से ही खोए हुए माने गए थे।
इसलिए यह न केवल जागरूक उपभोक्ताओं के लिए सार्थक हो सकता है, बल्कि उत्पादकों के लिए मीट और सॉसेज उत्पादों को भीड़भाड़ अवधारणा के अनुसार बाजार में उतारने के लिए भी उपयोगी हो सकता है। इसके लिए, खेतों को आवश्यक रूप से इंटरनेट प्लेटफ़ॉर्म से कनेक्ट नहीं करना पड़ता है, बल्कि खेत पर और साइट पर सीधे विपणन भी कर सकते हैं। ऐसे प्रस्तावों को खोजने के लिए, खेत की दुकानों या क्षेत्रीय खरीद गाइड के लिए खोज प्लेटफॉर्म का उपयोग कर सकते हैं और किसानों से सीधे पूछताछ कर सकते हैं।
उन लोगों को फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (BZfE) द्वारा एक नए लेख में आगे की जानकारी और उपयोगी लिंक मिल सकते हैं: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
