11 मिलियन टन भोजन की बर्बादी
2020 में, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के साथ लगभग 11 मिलियन टन खाद्य अपशिष्ट फेंक दिया गया था। संघीय सरकार ने कल यूरोपीय संघ आयोग को भेजी एक रिपोर्ट से यह बात सामने आई है।
परित्यक्त खाद्य भोजन, साथ ही छिलके, पत्ते, हड्डियों या कॉफी के मैदानों का विशाल बहुमत निजी घरों (लगभग 59 प्रतिशत) से आया था। भोजन की बर्बादी का एक और 17 प्रतिशत रेस्तरां, सांप्रदायिक खानपान या खानपान में उत्पन्न हुआ, उसके बाद खाद्य प्रसंस्करण में लगभग 15 प्रतिशत, खुदरा क्षेत्र में लगभग 7 प्रतिशत और कृषि में लगभग 2 प्रतिशत था। थुनेन इंस्टीट्यूट के एक अध्ययन के अनुसार, कृषि में अधिशेष और खराब भोजन को आमतौर पर कचरे के रूप में नहीं, बल्कि कंपनी में उपयोग किया जाता है।
संघीय पर्यावरण मंत्री स्टेफी लेमके: "खाना जो बर्बाद हो जाता है वह एक गंभीर समस्या है। भोजन का उत्पादन जो बाद में उपभोग नहीं किया जाता है, दुनिया भर में कृषि योग्य भूमि के विशाल क्षेत्रों का उपभोग करता है और मूल्यवान संसाधनों को बर्बाद करता है। इसलिए संघीय सरकार के रूप में, हमने 2030 तक जर्मनी में भोजन की बर्बादी को आधा करने का लक्ष्य रखा है। भोजन की बर्बादी को कम करना भी अक्सर उपभोक्ताओं पर निर्भर करता है। भोजन के प्रति सचेत रहना पर्यावरण के लिए अच्छा है।"
संघीय कृषि मंत्री सेम zdemir: "इसका मतलब यह नहीं है कि हम खाना फेंकना जारी रखते हैं जबकि दुनिया भर में दसियों लाख लोग भूख से मर रहे हैं। कि एक शर्म की बात है। और यह नहीं भूलना चाहिए कि हमारे किसानों ने हमारे भोजन के लिए कड़ी मेहनत की। तो यह भी प्रशंसा का प्रश्न है, भोजन को सम्मान के साथ व्यवहार करना। खाने की बर्बादी से बचने के लिए - खेत से थाली तक - जहाँ तक संभव हो, हमारे हाथ में है। इन सबसे ऊपर, हम उपभोक्ता सचेत उपभोग के माध्यम से मूल्यवान संसाधनों को बचाने में योगदान कर सकते हैं। इसलिए हम यह सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं कि बच्चों को स्थिरता जैसे विषयों से परिचित कराया जाए, उदाहरण के लिए डे केयर सेंटरों और स्कूलों में एक उपयुक्त पोषण वातावरण के माध्यम से। लेकिन उत्पादन के दौरान भोजन का भी बेहतर उपयोग किया जा सकता है: हर चीज जिसमें सेंध होती है या जो मानदंडों को पूरा नहीं करती है, वह बिन में नहीं है - इसका अधिकांश उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। ”
इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए राष्ट्रीय रणनीति को और विकसित किया जा रहा है। संघीय सरकार, इसमें शामिल सभी लोगों के साथ, बाध्यकारी और क्षेत्र-विशिष्ट तरीके से खाद्य अपशिष्ट को कम करना चाहती है। इसके लिए, ठोस, महत्वाकांक्षी उपाय वर्तमान में विकसित किए जा रहे हैं और लगातार लागू किए जा रहे हैं।
प्रस्तुत रिपोर्ट के साथ, जर्मनी यूरोपीय संघ के अपशिष्ट ढांचे के निर्देश में निर्धारित दायित्व को पूरा कर रहा है ताकि खाद्य अपशिष्ट को कम करने में प्रगति हो सके। कम से कम हर चार साल में, यूरोपीय संघ के सदस्य देशों को भोजन की बर्बादी का पूरी तरह से माप करना चाहिए। रिपोर्ट संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा बीएमयूवी और संघीय पर्यावरण एजेंसी (यूबीए) की ओर से कई शोध संस्थानों के सहयोग से तैयार की गई थी। संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) इस प्रक्रिया के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। डेटा संग्रह के लिए विकसित कार्यप्रणाली यूरोपीय संघ आयोग के विनिर्देशों पर आधारित है। प्रारंभिक बिंदु अपशिष्ट आँकड़े हैं। इसके आधार पर, आंकड़ों में दर्ज कुल कचरे में खाद्य अपशिष्ट का अनुपात कितना अधिक है, यह निर्धारित करने के लिए छँटाई विश्लेषण और अपशिष्ट प्रबंधन सर्वेक्षण का उपयोग किया गया था। सभी रिकॉर्ड किए गए खाद्य अपशिष्ट परिहार्य नहीं हैं, क्योंकि इसमें शामिल हैं उदा। बी हड्डियों और गोले भी। खाद्य अपशिष्ट पर अब तक उपलब्ध सर्वोत्तम डेटा के साथ एकत्र किए गए डेटा की तुलना - थुनेन इंस्टीट्यूट द्वारा तैयार 2015 बेसलाइन - इसलिए विधि में महत्वपूर्ण बदलाव के कारण संभव नहीं है।
पहली रिपोर्ट जर्मनी में खाद्य अपशिष्ट की मात्रा के निरंतर माप की नींव रखती है। अगले चरण में, यूरोपीय संघ आयोग सदस्य राज्यों द्वारा प्रेषित डेटा का विश्लेषण करेगा और इसे एक सारांश रिपोर्ट में प्रकाशित करेगा। यह यूरोपीय संघ-व्यापी बाध्यकारी कमी लक्ष्यों के लिए घोषित प्रस्ताव के आधार के रूप में डेटा का भी उपयोग करेगा।
