खाद्य खुदरा अधिक टिकाऊ होना चाहिए
खाद्य खुदरा व्यापार (एलईएच) को खाद्य प्रणालियों के पुनर्गठन को आगे बढ़ाने और उपभोक्ताओं के लिए "द्वारपाल" के रूप में अपनी भूमिका को वास्तव में पूरा करने के लिए अपने प्रभाव का अधिक उपयोग करना होगा। यह फेडरल एनवायरनमेंट एजेंसी (यूबीए) की ओर से रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर ऑर्गेनिक फार्मिंग (एफआईबीएल) द्वारा एक वर्तमान अध्ययन द्वारा दिखाया गया है।
कंपनियां पैंतरेबाज़ी के लिए अपने कमरे का उपयोग बिल्कुल या केवल अपर्याप्त रूप से नहीं करती हैं, विशेष रूप से उत्पाद रेंज डिजाइन और उपभोक्ता जागरूकता बढ़ाने के क्षेत्रों में। वर्गीकरण डिजाइन का अर्थ है उत्पादों और कच्चे माल की (टिकाऊ) खरीद। जागरूकता बढ़ाने में स्टोर डिजाइन, उत्पाद प्लेसमेंट और विज्ञापन में लोगों को हरित खरीद निर्णय लेने के लिए प्रेरित करने के उपाय शामिल हैं। उदाहरण के लिए, पशु और अधिक पर्यावरण के लिए हानिकारक उत्पादों को अधिक पर्यावरण के अनुकूल पौधे-आधारित विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक विज्ञापित किया जाता है।
दूसरी ओर, जब पर्यावरणीय लक्ष्यों पर रिपोर्टिंग और शाखाओं और उत्पादन सुविधाओं में ऊर्जा दक्षता में वृद्धि की बात आती है तो कंपनियां अच्छा प्रदर्शन करती हैं। आठ सुपरमार्केट, जो जर्मनी में 75 प्रतिशत बिक्री के लिए जिम्मेदार हैं, ने भी पर्यावरण अभियानों और जागरूकता बढ़ाने के उपायों के मामले में अच्छे परिणाम प्राप्त किए। उदाहरण के लिए, कंपनियां कुछ कच्चे माल जैसे कोको, कॉफी या ताड़ के तेल के लिए उद्योग मानकों और प्रमाणपत्रों का उपयोग करती हैं और वनों की कटाई-मुक्त आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए विज्ञान-आधारित जलवायु लक्ष्य या लक्ष्य निर्धारित करने के लिए काम करती हैं। अन्य सकारात्मक उदाहरण खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए अभियान हैं, विशेष रूप से फलों और सब्जियों के क्षेत्र में, और जैविक भोजन की विस्तृत श्रृंखला। जैविक खाद्य की कुल बिक्री का कुल 62 प्रतिशत अब पारंपरिक खाद्य खुदरा बिक्री में हासिल किया जाता है।
अध्ययन सितंबर 2022 के मध्य में बर्लिन में प्रस्तुत किया गया था। व्यापार और विज्ञान के प्रतिनिधियों के साथ-साथ कई बाहरी विशेषज्ञों के साथ परिणामों की बाद की चर्चा में, यह स्पष्ट हो गया कि एक अच्छी तरह से समन्वित नीति के बिना प्रगति नहीं होगी। अब तक, सक्रिय और सुसंगत पर्यावरण संरक्षण कंपनियों के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ नहीं रहा है। खाद्य प्रणाली के पुनर्गठन का समर्थन करने वाले नीति मिश्रण में शामिल होना चाहिए, उदाहरण के लिए, पारिस्थितिक मानदंडों के अनुसार भोजन के लिए मूल्य वर्धित कर का पुनर्संरेखण। नियामक उपाय करने के साहस के बिना, यह भी काम नहीं करेगा। इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, बाहरी लागतों को शामिल करना - उत्पादन की पर्यावरणीय लागत, जैसे वायु प्रदूषण या उपभोक्ता कीमतों में जलवायु क्षति। अब तक, इन बाहरी लागतों को समाज द्वारा वहन किया गया है और तब तक वे "सच्ची कीमतें" नहीं हैं।
ब्रिटा क्लेन, www.bzfe.de
