बेल्जियन असली मांस प्रेमी हैं
बेल्जियम के आधे लोग सप्ताह में कम से कम चार बार मांस खाते हैं। पोल्ट्री, पोर्क और मिश्रित ताजा मांस लोकप्रियता के पैमाने पर शीर्ष स्थान पर हैं। फ़्लैंडर्स कृषि विपणन कार्यालय VLAM की ओर से दो बाज़ार अनुसंधान संस्थानों GfK बेल्जियम और iVox द्वारा किए गए एक अध्ययन का यह निष्कर्ष है।
मांस बेल्जियम की खाद्य संस्कृति का हिस्सा है
बेल्जियम के अधिकांश लोग मांस खाने के लिए प्रतिबद्ध हैं: फरवरी 2023 के सबसे हालिया iVox सर्वेक्षण में, यह सामने आया कि सर्वेक्षण में शामिल 86 प्रतिशत लोगों ने स्वाद के कारणों से अपने मेनू में मांस को शामिल किया।
69 प्रतिशत मानते हैं कि मांस पौष्टिक और स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अंतिम लेकिन कम से कम, 68 प्रतिशत हमवतन खाने की आदतों के परिणामस्वरूप शब्द के सही मायने में पशु प्रोटीन का उपयोग करते हैं, क्योंकि आखिरकार, मांस बेल्जियम की खाद्य संस्कृति का हिस्सा है।
56 फीसदी का कहना है कि वे हफ्ते में कम से कम चार बार रेड या व्हाइट मीट का सेवन करते हैं। मांस रहित दिनों में, मछली, मोलस्क और क्रसटेशियन, शाकाहारी मांस विकल्प या अन्य विकल्प परोसे जाते हैं।
संख्या में मांस की खपत
GfK उपभोक्ता पैनल का उपयोग करके 6.000 बेल्जियम के निजी परिवारों की दैनिक खरीदारी पंजीकृत की जाती है। कंज्यूमर पैनल 2022 के अनुसार, बेल्जियम के लोग औसतन 8,9 किलो पोल्ट्री और 5,8 किलो पोर्क के साथ-साथ 5,7 किलो मिश्रित ताजा मांस (कीमा बनाया हुआ मांस, मांस की कटार आदि), 4,2 किलो बीफ और 500 ग्राम वील का सेवन करते हैं। प्रति वर्ष आपकी अपनी चार दीवारें। यह मोटे तौर पर उन मात्राओं से मेल खाता है जो 2019 में दर्ज की गई थीं। कोरोना के कारण 2020 और 2021 को असामान्य वर्ष माना गया है और इन्हें विश्लेषण से बाहर रखा गया है।
पिछले साल खाद्य मुद्रास्फीति 8,4 फीसदी थी। इससे 2019 की तुलना में हार्ड डिस्काउंटर्स एल्डि और लिडल का वॉल्यूम शेयर 4,5 प्रतिशत अंक चढ़कर 17,4 प्रतिशत हो गया। सबसे बड़े सुपरमार्केट (डीआईएस 1) मांस खरीदने के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थान बने हुए हैं, हालांकि 2022 की तुलना में 2019 में उनकी बाजार हिस्सेदारी 3,4 प्रतिशत अंक गिरकर 49,7 प्रतिशत हो गई।
71 में बेल्जियम के 2022 प्रतिशत मांस की खपत घर पर हुई थी। बाकी 29 प्रतिशत बाहर कैंटीन, रेस्टोरेंट, रिश्तेदारों या दोस्तों के साथ खाने आदि में चला जाता है।
मांस प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत बना हुआ है
बेल्जियन प्रोटीन स्रोतों का चयन करते समय विविधता पर भरोसा करते हैं और मांस, मछली, समुद्री भोजन और फलियां के साथ-साथ शाकाहारी मांस विकल्प के बीच भिन्न होते हैं। 77 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ, मांस राज्य में प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत बना हुआ है। लंबी अवधि में, लाल मांस की किस्में पोल्ट्री और शाकाहारी मांस के विकल्प के पक्ष में बाजार हिस्सेदारी खो देंगी।
