गोमांस के विकल्पों को शामिल करने के लिए पोर्टफोलियो का विस्तार किया गया
पिछले साल मीटलेस बीवी के अधिग्रहण के बाद, BENEO इस साल के Fi यूरोप में अपनी प्लांट-आधारित रणनीति में अगले कदम की घोषणा कर रहा है। घटक निर्माता 2024 की शुरुआत में पौधे आधारित मीटलेस को शामिल करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों के अपने पोर्टफोलियो का विस्तार करने की योजना बना रहा है।®गोमांस के टुकड़े और कीमा। इस प्रकार BENEO निर्माताओं को रसदार और मांस जैसी बनावट के साथ प्रामाणिक नकली गोमांस का उत्पादन करने का एक स्केलेबल और कुशल तरीका प्रदान करता है।
गोमांस के टुकड़े और मीटलेस से कीमा बनाया हुआ मांस®जमे हुए उत्पाद के रूप में उपलब्ध हैं और इसमें माइको और मटर प्रोटीन शामिल हैं। रंग एक प्रामाणिक बीफ़ लुक सुनिश्चित करते हैं। उच्च ताप स्थिरता और पानी को बांधने की क्षमता के कारण, तले जाने पर भी उत्पाद अपना रस बरकरार रखते हैं। उनका वसा जैसा और रसदार माउथफिल कम वसा सामग्री वाले अंतिम उत्पादों को भी सक्षम बनाता है, जो स्वस्थ भोजन में बढ़ती उपभोक्ता रुचि का जवाब देता है। मांस रहित®बीफ़ के टुकड़े पैन-फ्राइड और ब्रेज़्ड व्यंजन, मीटलेस के लिए उपयुक्त हैं®कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लसग्ना, मैरिनेड और सॉस में।
पौधे आधारित नकली गोमांस की मांग अधिक है। यूरोप में, मांस के विकल्प के 76 प्रतिशत उपभोक्ताओं का कहना है कि यह उत्पाद श्रेणी उन्हें आकर्षित करती है। BENEO के नए उत्पादों की मदद से, निर्माता आसान-से-प्रक्रिया वाले अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में गोमांस के विकल्पों के लिए स्वादिष्ट समाधान पेश कर सकते हैं, जिनके लिए सामग्री की एक सरल और छोटी सूची की आवश्यकता होती है। BENEO की ऊर्जा-बचत प्रसंस्करण तकनीक के लिए धन्यवाद, मांस के विकल्प भी संसाधन-बचत तरीके से उत्पादित किए जा सकते हैं।
BENEO के कार्यकारी बोर्ड के सदस्य नील्स ई. हॉवर टिप्पणी करते हैं: “जैसे-जैसे विश्व की जनसंख्या बढ़ती है, ऊर्जा-कुशल खाद्य उत्पादन न केवल खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण के लिए आवश्यक है, बल्कि आर्थिक दृष्टिकोण से भी महत्वपूर्ण है। अपने संयंत्र-आधारित उत्पाद विकास के साथ, हम बाजार में अग्रणी हैं। गोमांस के विकल्पों में उपभोक्ताओं की मजबूत रुचि के कारण, हमने लागत प्रभावी समाधान पेश करने का निर्णय लिया है जिसे मौजूदा उत्पादन प्रक्रियाओं में आसानी से एकीकृत किया जा सकता है। विकल्पों का बाज़ार अब तक मुख्य रूप से नकली चिकन या हैम्बर्गर या मीटबॉल जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों पर केंद्रित रहा है। निर्माता हमारे मीटलेस का उपयोग कर सकते हैं®गोमांस के टुकड़े और कीमा उत्पाद अब एक व्यापक स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं।
BENEO स्टैंड पर, Fi यूरोप के आगंतुक मीटलेस की पहली छाप प्राप्त कर सकते हैं®गोमांस के टुकड़े और कीमा उत्पाद प्राप्त करें। BENEO टेक्नोलॉजी सेंटर के शेफ जेल्ब्रिच हेंड्रिक्स स्टैंड पर पौधे-आधारित व्यंजन तैयार करेंगे, जो भविष्य के पोर्टफोलियो और इसकी संभावनाओं का पहला स्वाद देंगे।
