120 godina specijaliziranog mesarstva

Svatko tko dolazi iz Oldenburga od djetinjstva poznaje podebljana crvena slova na fasadi Alexanderstrasse. Već 120 godina ime Meerpohl, poznato daleko izvan granica grada, predstavlja užitak, obrtničku tradiciju, a sada i obiteljsku povijest punu poduzetničkog duha.

Regionalnost i kvaliteta kao faktori uspjeha
Iako kompleks zgrada specijalizirane mesnice Meerpohl i njegov velikodušni prostor za parkiranje karakteriziraju današnju sliku Alexanderstrasse, sve je počelo mnogo manje i sasvim negdje drugdje. Godine 1903. Friedrich Meerpohl osnovao je svoju mesnicu na drugom kraju Huntestadta. U to vrijeme sigurno nije bio svjestan da će postaviti temelje za uspješnu priču koja sada obuhvaća pet obiteljskih generacija.

Mnogo toga se promijenilo u posljednjih 120 godina. Visoki standardi koje obiteljsko poduzeće postavlja na svoje proizvode nisu jedan od njih. Dok su početkom 20. stoljeća životinje za preradu uzgajali seljaci iz okolice i dopremali ih zaprežnim kolima, danas one i dalje dolaze iz regije: „Naravno da se dosta toga promijenilo što se tiče transporta i prerade. standardima, ali za nas i moje prethodnike “Uvijek je važno točno znati odakle dolaze naše sirovine,” kaže generalni direktor Andreas Meerpohl.

Posao je obiteljska tradicija
Okruženje mesne industrije je osjetljivo. „Održivost, dobrobit životinja i poštovanje živih bića nisu moderni zahtjevi za nas,“ dodaje Sabine Meerpohl, koja sa svojim suprugom dijeli odgovornost za tradicionalnu tvrtku. „Svinjetina koju nudimo u trgovini i na tjednim tržnicama dolazi iz regionalnog otvorenog štalskog uzgoja s 4. razinom uzgoja – tako da zadovoljavamo najviše standarde,” nastavlja Sabine Meerpohl. Obitelj također postavlja visoke standarde kada je riječ o marketingu njihovih proizvoda: novi podbrand za više održivosti, transparentnosti i dobrobiti životinja koristi kreativni slogan “Meerwohl” temeljen na obiteljskom imenu.

Računica je uspjela – specijalizirana mesnica sada ima 85 zaposlenih. Ne samo zato što se čini da se ekonomska osjetljivost provlači kroz obiteljsku povijest. Osim prodaje u vlastitoj trgovini, sada postoje i drugi oslonci: obitelj se od 1970. dokazuje kao ugostitelj s komercijalnom kuhinjom. S druge strane, puno su noviji mesnički aparati za pečenje mesa koji rade 24 sata dnevno i nalaze se na popisu lokalnih poslovnica velikih lanaca supermarketa.

Sljedeća generacija preuzima odgovornost
Menadžment, kojem se ove godine pridružila sljedeća generacija, itekako je svjestan CO2 otiska njihove industrije o kojem se mnogo raspravlja: „Trudimo se uzeti u obzir aspekt održivosti u svemu što radimo. "To je sada i pitanje isplativosti", objašnjava sin Philip Meerpohl. „Zgrade naše tvrtke imaju veliki fotonaponski sustav i dvije učinkovite kombinirane toplinske i elektrane. “Osim toga, koristimo posuđe za višekratnu upotrebu ili održive papirnate materijale za pakiranje gdje god je to moguće,” nastavlja Philip Meerpohl.

Ideja o održivosti ne zaustavlja se ni na asortimanu proizvoda: „Sada postoje brojni bezmesni proizvodi marke Meerpohl kako u cateringu tako iu našim izlozima i izlozima regionalnih supermarketa.“

Izvor: Mesarski ceh Oldenburg