Anuga predstavlja vrhunske inovacije za 2023
Od 7. do 11. listopada 2023. međunarodna industrija hrane i pića ponovno će se sastati u Anugi u Kölnu. Pod vodećom temom "Održivi rast", više od 7.800 izlagača iz 118 zemalja predstavit će različite proizvode na 10 sajmova u sljedećih pet dana. Novi trendovi i međunarodne inovacije proizvoda od posebnog su interesa.
Anuga taste Innovation Show središnja je pozornica za vrhunske inovacije na Anugi 2023. Smatra se barometrom trendova i izvorom inspiracije za globalno prehrambeno poslovanje. Odabrane od strane žirija međunarodnih specijaliziranih novinara i analitičara za istraživanje tržišta, najvažnije inovacije iz Anuge bit će predstavljene poslovnim posjetiteljima i predstavnicima medija. Za ulazak u posebnu emisiju prijavilo se ukupno 689 tvrtki s više od 2.200 ideja. Žiri je odabrao 68 proizvoda i koncepata koji su bili uvjerljivi u smislu ideja, inovativnosti, održivosti i kreativne implementacije - na raznim Anuga sajmovima. Uz to, deset se proizvoda istaknulo kao posebno inovativno.
Top 10 inovacija su:
- Plata s rižom za sushi od Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH može od BettaF!sh iz Njemačke
- Melis soda od kiselih krastavaca iz Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Alternativa jogurtu od koštica marelice Kern Tec (Austrija)
- Hrskavi čili s gljivama Lifestyle Ventures SDN BHD (Malezija)
- Hexa krema iz Lyson Apiary (Poljska)
- Vegan Bez bjelanjka iz Schoutena Europe (Nizozemska)
- Milk Garum iz The Garum Project (Italija)
- Sušene gljive i mješavine iz VG Fryer Do-o. (Hrvatska)
- Chica Mexicana Tortilla pšenično pivo iz Leighton Foods (Danska)
Ovogodišnji novi proizvodi prije svega pokazuju jednu stvar: alternativni proteini, proizvodi s čistom oznakom i proizvodi s dodatnim zdravstvenim prednostima su u fokusu. Oko proizvodi na biljnoj bazi i proizvodi s čistom oznakom Izlagači nude juhe od mahunarki, minerala i proteina te 100 posto prirodnih sastojaka, veganske zamjene za jaja ili proteine ili ručno rađene plantuccine, biljnu interpretaciju cantuccina.
Na području alternativni proteinski proizvodi Fokus na Anugi 2023 je na ribljim alternativama. Bilo da se radi o alternativnim pljeskavicama od rakova, plodovima mora ili ribi, proizvođači se oslanjaju na biljne proteine i vlakna. Nove alternative jogurtu od koštica marelice ili preljeva od zobi također su među inovacijama na sajmu.
Drugi fokus je Inovacije s dodatnim zdravstvenim prednostima. U sektoru pića fokus je na funkcionalnim sastojcima i prirodnim sastojcima biljnog podrijetla iz održivog uzgoja. Kako bi doprli do mlađih potrošačkih skupina, izlagači na Anugi prikazuju pića upečatljivih boja i egzotičnih okusa ili blještavila. Osim citrusa, u toplim i hladnim napitcima vrlo su popularne cvjetno-biljne arome poput hibiskusa, jasmina, ruže i bazge. Bezalkoholne verzije također su i dalje važan trend, posebno za pivo i vino. Tu su i novi proizvodi za recikliranje kao što je pivo za tortilje koje se kuha od ostataka tortilja.
Kad je riječ o temi Vrenje Anuga taste Innovation Show nudi, primjerice, proizvode poput čilija od gljiva ili voćnog soda napitka od fermentiranog soka krastavca.
Kreativne ideje temelje se, na primjer, na Noći vještica. Ovako ga nudi tvrtka crni jetreni sir.
