Portfelj proširen uključivanjem alternativa govedini
Nakon prošlogodišnje akvizicije tvrtke Meatless BV, BENEO na ovogodišnjem sajmu Fi Europe najavljuje sljedeći korak u svojoj strategiji baziranoj na biljnim proizvodima. Proizvođač sastojaka planira proširiti svoj portfelj poluproizvoda početkom 2024. godine kako bi uključio biljne proizvode bez mesa®Goveđi zalogaji i mljeveno meso. BENEO tako nudi proizvođačima skalabilan i učinkovit način za proizvodnju autentične imitacije govedine sa sočnom teksturom poput mesa.
Goveđi zalogaji i mljeveno meso bez mesa®dostupni su kao smrznuti proizvod i sastoje se od mikoproteina i proteina graška. Boje osiguravaju autentičan izgled govedine. Zahvaljujući visokoj toplinskoj stabilnosti i sposobnosti vezanja vode, proizvodi zadržavaju svoju sočnost čak i nakon prženja. Njihov sočan i sočan okus u ustima također omogućuje krajnje proizvode sa smanjenim udjelom masti, odgovarajući na sve veći interes potrošača za zdravom prehranom. Bez mesa®Goveđi zalogaji prikladni su za pržena i pirjana jela, bez mesa®Mljeveno meso možete koristiti, primjerice, u lazanjama, marinadama i umacima.
Potražnja za imitacijom govedine biljnog podrijetla je velika. U Europi 76 posto potrošača mesnih alternativa kaže da im se ova kategorija proizvoda sviđa. Uz pomoć BENEO novih proizvoda, proizvođači mogu ponuditi ukusna rješenja za alternativu govedini u obliku poluproizvoda lakih za obradu koji zahtijevaju jednostavan i kratak popis sastojaka. Zahvaljujući BENEO tehnologiji prerade koja štedi energiju, zamjene za meso također se mogu proizvoditi na način koji štedi resurse.
Niels E. Hower, član Izvršnog odbora BENEO-a, komentira: „Kako svjetska populacija raste, energetski učinkovita proizvodnja hrane nije samo neophodna za sigurnost hrane i okoliša, nego je važna i iz ekonomske perspektive. S našim razvojem proizvoda na biljnoj bazi, mi smo među pionirima na tržištu. Zbog velikog interesa potrošača za alternativama goveđem mesu, odlučili smo ponuditi isplativa rješenja koja se također mogu jednostavno integrirati u postojeće proizvodne procese. Tržište alternativa do sada je uglavnom bilo usmjereno na imitacije piletine ili prerađene proizvode poput hamburgera ili mesnih okruglica. Proizvođači mogu koristiti naše bezmesne®Goveđi zalogaji i proizvodi od mljevenog mesa sada pokrivaju širi spektar.”
Na štandu BENEO posjetitelji Fi Europe mogu steći prvi dojam o Meatlessu®Nabavite goveđe zalogaje i proizvode od mljevenog mesa. Chef Jelbrich Hendrickx iz Tehnološkog centra BENEO na štandu će pripremati jela na biljnoj bazi, dajući prvi uvid u budući portfelj i njegove mogućnosti.
