Crno vino kao poticaj za zdravlje
Francuzi otkrivaju daljnje tvari s mogućim antitumorskim učinkom
Najnovije vijesti za ljubitelje crnog vina zvuče obećavajuće: francuski istraživači pronašli su dodatne polifenole u soku od tamnog grožđa koji bi mogli imati antikarcinogene učinke, izvješćuju istraživači. Poznato je da polifenoli crnom vinu daju karakterističnu gorku aromu; te tvari navodno sprječavaju bolesti srca i aterosklerozu, ranije su izvijestili istraživači. http://www.iecb.u-bordeaux.frFrancuski istraživači predvođeni Stephaneom Quideauom sada su otkrili daljnje predstavnike polifenola u crnom vinu, koji nastaju odležavanjem u hrastovim bačvama. Polifenoli su velika skupina tvari koje uključuju tanine i boje u mnogim vrstama voća i povrća, poput tanina i flavonoida. "Broj ovih tvari već je pronašao svoj put u medicinu, ali njihov potencijal je daleko od iscrpljenog", objašnjava Quideau. Istraživači su sada otkrili još jedan zanimljiv spoj u crnom vinu, akutisimin A. Tvar je takozvani flavano-elagitanin i stoga ima i flavonoidnu i taninsku komponentu. Supstanca je prvi put pronađena u jednoj vrsti hrasta.
U laboratorijskim eksperimentima, istraživači su uspjeli utvrditi da se acutissimin A može koristiti u terapiji raka jer ima inhibitorni učinak na DNA topoizomerazu II. "Sok od grožđa sadrži prekursore flavonoida katehin i epikatehin. Tijekom skladištenja alkoholna tekućina zatim iz hrastovih bačvi izvlači cijeli buket tvari", objašnjava stručnjak. Istraživači su impresionirani učincima tvari, ali ne potvrđuju automatski da crno vino ima preventivni učinak protiv raka. Po svoj prilici crno vino sadrži i druge hibridne molekule tanina koje imaju zanimljive farmakološke učinke.
Izvor: Pessac / Bordeaux [pte]
