PHW prezante nouvo etid veggie

Chak dezyèm moun manje yon rejim alimantè flexitè oswa konplètman renonse vyann / dirabilite, byennèt bèt ak aspè sante yo se rezon prensipal pou pa manje vyann / pwodwi ranplasan yo ta dwe gratis nan jeni jenetik, grès palmis ak améliorant gou / si flexitarians manje vyann, bèt volay se ki pi popilè a. Anbourger san vyann, frèt legim oswa menm pwodwi ranplasman pwason: Plis ak plis konpayi yo ofri manje ki fèt nan sous altènatif nan pwoteyin. Gwoup PHW la te aktif nan segman sa a depi 2015 e dènyèman te ajoute nouvo liy pwodwi Green Legend nan seri li yo. Men, konbyen moun ki manje meatless nan tout ak poukisa flexitarians, vejetaryen oswa vejetalyen deside pa manje vyann? Ki ranplasan vyann ki pi popilè e ki enpòtan lè w ap achte li? Nan premye etid pwòp li yo reprezantan vejetaryen, gwoup la PHW egzamine kesyon sa yo, pami lòt bagay, epi prezante rezilta yo nan liy ak "Veganuary la". Pou rezon sa a, 16 moun ki soti nan Almay te fè sondaj pa enstiti rechèch opinyon forsa ant 27 ak 2020 novanm 1.003.

Flexitarians yo sou ogmantasyon an
Nan Almay chak dezyèm moun (53%) omwen pafwa fè espre evite itilize pwodwi vyann. Pou majorite a, deviz la se: fleksibilite. 44% nan moun ki repond yo ta dekri rejim alimantè pwòp yo tankou flexitarian, pandan y ap 8% wè tèt yo kòm vejetaryen ak sèlman 1% kòm vejetalyen.

• Espesyalman ant la Sèks diferans yo ka obsève. Anviwon de tyè (63%) nan fanm yo sondaj manje yon rejim alimantè meatless omwen pafwa, pandan y ap 43% nan gason yo fè sa.
• Kèlkeswa sa, li jwe Laj yon wòl pou abitid manje: pwopòsyon de vejetalyen ak vejetaryen se pi wo, espesyalman nan mitan jenerasyon yo ki pi piti, ak piti piti diminye ak laj. Nan 18 a 29 ane fin vye granmoun sondaj yo, 14% manje vejetaryen ak 3% vejetalyen, pandan y ap sèlman 60% nan 75 a 5 ane timoun ki dekri tèt yo kòm vejetaryen ak vejetalyen ka neglije statikman (0%). Nan lòt men an, flexitarianism vin pi popilè ak laj avanse: 18% nan 29 a 35 ane yo se flexitarians, pandan y ap pwopòsyon de 60 a 75 ane timoun yo ogmante a 55%.
• Rejyonal gen sèlman diferans minè, an jeneral distribisyon an ekilibre: Nan lès, pwopòsyon de flexitarians (41%) ak vejetaryen (5%) ki pi ba, pandan y ap nan mitan an (flexitarians: 46%; vejetaryen: 9%; vejetalyen: 1%) ak nan sid repiblik la (flexitarians: 45%; vejetaryen: 10%; vejetalyen: 1%) pwopòsyon gwoup sa a yon ti kras pi wo.
• Anplis de sa, la Kote gwosè pozitif ak pwopòsyon an nan vejetaryen, ak ogmante popilasyon, plis moun dekri rejim alimantè yo kòm vejetaryen (> 20.000 moun: 6%; <500.000 moun ki rete: 12%). Sa a kapab yon endikatè enpòtan pou komès la manje ak pou ranje li yo nan pwodwi yo. Pa gen okenn gwo diferans ant zòn iben ak zòn riral yo nan mitan flexitarians (> 20.000 moun: 45%; <500.000 moun: 42%).
• Lè Revni nèt nan kay la gen nan pifò diferans minè ki gen rapò ak evite vyann: pwopòsyon de flexitarians se menm jan an nan kay ki gen yon revni nèt nan <2.000 ero (40%), ant 2.000 ak 4.000 ero (46%) ak> 4.000 ero (41%) . Menm bagay la tou aplike nan vejetalyen (<2.000 ero: 3%, 2.000 - 4.000 ero: 0%, 4.000 ero: 1%). Se sèlman nan ka a nan vejetaryen ka diferans ki pi klè dwe obsève: 14% nan kay ki gen yon revni <2.000 ero dekri tèt yo kòm vejetaryen, pandan y ap 7% nan de lòt nivo yo fè sa.
• Ki pi piti kay ki gen 1 oswa 2 moun yo gen tandans yo dwe pi fleksib nan rejim alimantè yo (44% oswa 47%) ak vejetaryen (10% oswa 9%) pase kay milti-moun ki gen 4 oswa plis moun. Flexitaryen yo pa reprezante nan 37% ak vejetaryen nan 5% konpare ak mwayèn nan gwosè sa yo nan kay la.

Se poutèt sa pa gen okenn vyann vini sou plak la
"Epi poukisa ou manje yon rejim alimantè meatless?" - Etid la vejetalyen tou bay repons a kesyon sa a. Twa rezon prensipal sòti: 60% nan moun ki repond yo endike dirabilite ak byennèt bèt, pandan y ap aspè sante yo desizif pou 49%. Karakteristik demografik yo tou jwe yon wòl isit la: jenerasyon ki pi piti a 18 a 29-ane-fin vye granmoun sitou site dirabilite ak pwoteksyon anviwònman kòm rezon pou yon rejim alimantè vejetaryen oswa vejetalyen (80%). Avèk laj avanse, sepandan, aspè sante yo vin pi desizif, ak timoun ki gen 60 a 75 ane sa yo reprezante pi gwo atik la ak 64. Genyen tou priyorite diferan ant sèks yo pou evite vyann. Si gason (59%) ak fanm (60%) toujou dakò sou pwoblèm nan nan dirabilite, rezon ki fè prensipal yo abandone vyann yo plis nan byennèt bèt pou fanm (65% a 52%) ak pou gason sou aspè nan sante (55% a 45%)%) jistifye. Okazyonèlman, motivasyon soti nan twazyèm pati tankou patnè oswa lòt manm nan kay la (15%) te bay kòm rezon ki fè yo pa manje vyann. Sa a te rezon ki te bay pa 23% gason ak 9% fanm yo. Gou (4%), ti apeti pou vyann (2%), abitid (2%) oswa pri (1%) yo te raman bay yo.

Sa yo ranplasan vyann yo ki pi popilè a
Pwoteyin yo se youn nan eleman nitritif esansyèl yo epi yo fè pati yon rejim balanse, menm avèk yon rejim alimantè fleksitè, vejetaryen oswa vejetalyen. Pwodwi ranplasman vyann ki fèt nan sous pwoteyin altènatif yo pa sèlman menm jan ak vyann an tèm de kontni pwoteyin yo, men yo kounye a nan okenn fason enferyè a orijinal la an tèm de gou oswa santi. Mwatye nan flexitarians yo, vejetaryen ak vejetalyen sondaj deja itilize pwodwi ranplasan nan rejim alimantè yo. Ki pi popilè yo se tofou a chè (22%), versatile, fil vyann lan (20%) ak koupe yo frèt (18%). Ranplasman pou schnitzel (14%), anbourger (13%), sosis (13%), boulèt (12%), pepit (12%), tranch vyann (11%) ak sosis fri yo nan tout tanp zidòl yo dèyè ak menm jan an popilarite (9%). Sa yo ranplasman vyann nouvo yo gen tandans yo dwe pi popilè nan mitan fanm, jèn ak iben segman nan popilasyon an. Yo nan lòd yo satisfè egzijans nan pwoteyin ak yon rejim alimantè vyann-gratis san yo pa pwodwi ranplasman, flexitarians, vejetaryen ak vejetalyen sitou itilize sous pwoteyin legim tankou pòmdetè (77%), nwa ak nwayo (77%) oswa diri (63%), ki gen tandans yo dwe pi komen nan gwoup yo popilasyon ki pi gran yo dwe favorize. Sa a te swiv pa pwa (49%), ble (30%), mayi (27%), soya (23%), rekòt djondjon (18%) ak pwa jaden (13%), ki, eksepsyon de rekòt djondjon , yo gen tandans yo dwe chwazi sitou nan mitan jenerasyon an pi piti. An patikilye, soya kòm yon sous altènatif byen koni nan pwoteyin se patikilyèman popilè ak pi piti moun ki gen 38% ak vejetalyen ak vejetaryen ak 44%. Pou flexitarians, nan lòt men an, soya se pa sous la pi pito nan pwoteyin ak sèlman 18%. Pi popilè nan mitan flexitarians yo se pòmdetè (79%), nwa ak nwayo (76%) oswa diri (65%) ak pwa (47%). Si flexitarians rive pou vyann, yo pito pwodwi bèt volay (78%). Sa a te swiv pa pwason (70%), vyann bèf (68%), vyann kochon (45%) ak ti mouton (26%).

Sa depann de engredyan yo
Lè pwodwi altènatif vini sou plak yo, deviz "ranplasan vyann lan se pa sèlman ranplasman vyann" aplike nan konsomatè yo lè yo ap achte. Anviwon twa ka nan moun ki fè sondaj yo (72%) konsidere li omwen enpòtan pou pwodwi yo fabrike san jeni jenetik. Byen dèyè ak valè ki sanble yo se pwopriyete yo gratis nan grès palmis (trè enpòtan: 33%; enpòtan: 35%) ak san yo pa amelyore gou (trè enpòtan: 37%; enpòtan: 29%). Lefèt ke pwodwi yo ranplasan yo konplètman vejetalyen, sa vle di pa gen okenn engredyan bèt nan tout, tankou ze, ki enpòtan oswa trè enpòtan pou plis pase yon ka nan konsomatè yo (26%) pou desizyon acha yo. Pou anviwon yon tyè nan moun ki fè sondaj nan sid Almay (32%) ak nan mitan 18 a 29 ane fin vye granmoun (34%), sa a jwe yon gwo wòl, ak pou majorite nan vejetaryen ak vejetalyen (79%), konplètman evite engredyan bèt se kritik. Pou jis anba yon senkyèm nan moun ki fè sondaj yo, soya pa ta dwe enkli nan pwodwi ranplasman vyann (19%). Granmoun aje yo (28%), popilasyon riral la (28%) ak Alman sid yo (27%) wè li konsa. Lefèt ke pwodwi yo Gluten-gratis se toujou enpòtan oswa trè enpòtan nan 14% nan moun ki fè sondaj yo. Aspè sa a enpòtan oswa trè enpòtan pou anviwon yon ka nan granmoun aje yo (24%).

* Gwoup PHW komisyone enstiti rechèch sou mache forsa a pou fè sondaj sa a. Yon total de 1.003 moun ki gen laj ant 18 ak 75 nan Almay yo te fè antrevi pou etid la. Peryòd sondaj la te soti nan 16 a 27 novanm 2020.

Plis enfòmasyon sou Gwoup la PHW ak seri a Legend Green ka jwenn nan www.phw-gruppe.de Epi www.green-legend.com.