Etid konparatif sou rapò dlo-pwoteyin nan kwi poul ak kodenn
Rezime yon prezantasyon nan 44. Kulmbacher semèn 2009
Nan vyann poul trete oswa nan koupe bèt volay gen yon rapò fizyolojik fiks de pwoteyin bit sou dlo tankou vyann, ki se eksprime nan nimewo sa a prentan yo rele. Pou evalyasyon yon aditif dlo teknik (dlo envalid), se rapò fizyolojik dlo-pwoteyin (W / P) kounye a itilize. Pou rezon estanda maketing yo, Règleman Komisyon (EC) Non 543 / 2008 tabli detèminasyon W / P kòm yon endikatè konsomasyon dlo teknikman inevitab nan pwodiksyon. Pou detèminasyon an, inter alia, li espesifye ke koupe yo ak vyann bèt yo dwe egzamine kòm yon antye, sa vle di ak zo. Nivo maksimòm yo defini pou koupe diferan nan poul ak kodenn, ki baze sou kalkil ki sòti nan yon etid konparatif Inyon Ewopeyen soti nan 1993.Objektif etid la te detèmine enfliyans preparasyon echantiyon (analiz avèk oswa san zo) ansanm ak yon konparezon nan rapò fizyolojik W / P yo nan pati pwodiksyon Alman nan ane 1993 ak 2007. Pli lwen faktè potansyèl enfliyanman W / P la anba kondisyon pratik yo te envestige. Etid la enkli yon total de kwi 560 poul soti nan bèf ak divès kalite pil 480 drumsticks, chak echantiyon nan abataj reprezantan. Abataj yo te genyen kèk diferans nan teknik abat.
Rezilta yo fè li klè ke analiz la devye apre retire zo mennen nan yon ogmantasyon siyifikatif nan rapò a W / P an jeneral e konsa nan yon limit konsiderab nan evalyasyon fo pozitif ak konsiderasyon depase valè limit yo.
Pandan ke mwayèn fizyolojik rapò W/P pou kwis kodenn pa t chanje siyifikativman nan rezilta 1993 yo, te gen yon ogmantasyon siyifikatif (pa +0,26) nan koupe poul yo nan rezilta etid 1993 anvan yo. Lè sa a, echantiyon yo soti nan Almay te gen pi ba valè fizyolojik W/P nan tout peyi ki enplike yo. Teknik abataj yo te itilize, tankou metòd chode ak refrijerasyon, pa t gen okenn enfliyans enpòtan sou rapò W/P.
Pou moso poul yo, rezilta prezante yo sijere ke valè fizyolojik W/P nan Almay te chanje nan 15 ane ki sot pase yo nan yon nivo ke pwobabilite pou depase valè limit aplikab yo nan kad kontwòl ofisyèl dlo etranje yo. ap ogmante. Se poutèt sa, yon rekalkile nan valè limit yo pou kwis poul ta dwe diskite sou baz done aktyèl yo. Pa gen bezwen pou ajisteman wè pou koupe kodenn yo.
Konferans yo nan Kulmbacher Woche yo konplètman dokimante nan bilten an nan Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach.
Se bilten an pibliye pa Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach epi li voye bay manm yo gratis. Fördergesellschaft a sèvi ak lajan konsiderab, ki yo te itilize pou travay rechèch la nan MRI, kote Kulmbach la.
Plis anba a www.fgbaff.de
Sous: Kulmbach [ HAHN, G., M. JUDAS, M. SPINDLER ak W. BRANCHEID ]
