Molekilè deteksyon byolojik nan ajan gate nan vyann ak pwodwi vyann

Rezime yon prezantasyon nan 44. Kulmbacher semèn 2009

Pèsepsyon nan lè yo konsidere vyann gate se souvan kontradiktwa ak wè li kòm subjectif. Se mikwo-òganis ki te koze gate vyann ki vin sou sifas ki fre - plis oswa mwens san jèm - apre touye ak pandan koupe. Inisyal jèm konte sou sifas la rive nan 10 menm ak bon ijyèn touye³-10⁴ pou chak cm² oswa menm plis. Nimewo sa yo ka ogmante a 10 pandan depo pwolonje oswa move⁷-10⁸ pou chak cm² ogmante. Soti nan anviwon 10⁷ Dapre literati a, yo ka wè yon chanjman klè nan sant ak yon konte bakteri nan 10.⁸ pwodiksyon larim vin evidan.

An koneksyon avèk "scandales yo vyann pouri" ak pwosesis la posib pou ijyenik materyèl kri dout, li se yon objektif nan travay nou yo pou kapab pwouve sa yo matyè premyè nan pwodwi chofe.

Metòd mikrobyolojik konvansyonèl kiltirèl echwe pou reponn kesyon sa a, se poutèt sa li te nesesè yo konsepsyon nouvo metòd PCR an tan reyèl (Sybr Green I) pou yon gwoup patojèn prensipal yo gate (isit la pseudomonads). Devlopman an gen ladann chwazi kote jèn apwopriye kòm sekans sib (tankou yon apwòch PCR milti-locus) epi answit teste espesifikasyon an (enklizivite pou diferan espès pseudomonad, eksklizivite pou lòt mikwòb ki fèt sou vyann lan oswa jèm ki byen asosye), kondisyon reyaksyon espesyal ak efikasite nan Premye a detèmine reyaksyon ak kilti pi.

Nan dezyèm etap la, metòd sa yo te itilize sou echantiyon vyann (vyann bèf, vyann kochon) oswa sou yon pwodwi trete (vyann bèf Lyoner). Isit la nou prezante premye rezilta yo preliminè nan metòd yo ki fèk fèt ak itilizasyon yo nan pwodwi a.

---

Konferans yo nan Kulmbacher Woche yo konplètman dokimante nan bilten an nan Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach.

Se bilten an pibliye pa Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach epi li voye bay manm yo gratis. Fördergesellschaft a sèvi ak lajan konsiderab, ki yo te itilize pou travay rechèch la nan MRI, kote Kulmbach la.

Plis anba a www.fgbaff.de

Sous: Kulmbach [ LICK, S., A. STAUFENBIEL and M. GAREIS ]