Rapid deteksyon mikwòb endezirab nan pwodiksyon manje lè l sèvi avèk biochip
Rezime yon prezantasyon nan 44. Kulmbacher semèn 2009
Sekirite alimantè ak ijyèn pwosesis yo se enkyetid santral nan endistri a manje. Yon aspè enpòtan isit la se evite kontaminasyon ak mikwòb ijyenik ki enpòtan, tankou. B. Escherichia coli nan pwodiksyon manje. Sa a te genyen avèk entwodiksyon nouvo lwa Ijyèn Kominotè nan 01. Janvye 2006 Anplis de sa enpòtan.Metòd mikrobiyolojik klasik yo itilize kounye a nan pratik yo konsome anpil tan ak koute chè epi yo prezante pwoblèm patikilye pou antrepriz ki pi piti ak mwayen (kmU) nan endistri manje, depi yo ofri sèvis ekstèn yo aksepte akòz yon mank kapasite laboratwa pwòp. Anplis de sa, dire a long nan kontwòl la mikrobyolojik klasik lakòz yon reta nan chèn nan pwosesis, ki an vire mennen nan yon lage reta nan pwodwi an. Metòd deteksyon iminolojik ak molekilè altènatif yo fasil pou pann, espesyalman nan matris konplèks, epi yo gen yon limit deteksyon relativman wo oswa yo bezwen aparèy entansif ki ka opere pa pèsonèl kalifye.
Miniaturizasyon metòd deteksyon iminolojik ak molekilè byolojik pèmèt entegrasyon deteksyon bakteri nan sistèm sa yo rele laboratwa sou yon chip. Avèk èd nan sistèm sa yo, yon nivo nan automatisation ka reyalize ki pèmèt operasyon pa pèsonèl san eksperyans.
Yo te envestige konvnab yon sistèm konsa pou deteksyon bakteri pandan pwodiksyon manje nan yon pwojè kolaborasyon pou deteksyon rapid Escherichia coli nan tout etap pwodiksyon manje lè l sèvi avèk deteksyon dirèk ak espesifik bakteri 16S rRNA.
Lide debaz la nan pwojè a jwenti ak University of Bayreuth (laboratwa pou byochimik) se deteksyon an dirèk nan asid ribonukleik ribozomal 16S (rRNA). Sa yo rive an gwo kantite nan chak selil bakteri kòm blòk ribosome yo, sit pwodiksyon selilè pou pwoteyin. Sa a gen entansyon evite etap anplifikasyon tankou reyaksyon an chèn polymerase (PCR). 16S rRNA a detekte elektwokimikman nan yon biochip lè l sèvi avèk yon anzim repòtè roman, esterase 2 soti nan Alicyclobacillus acidocaldarius.
Nan pwojè rechèch ki finanse pa AiF-FEI (ZuTech rechèch pwojè AiF 230 ZN), yo te optimize paramèt byochimik nan biochip la ak preparasyon echantiyon an, ki gen ladan izolasyon RNA ak yon etap anrichisman.
Deteksyon total E. coli etabli nan fason sa a te finalman itilize nan yon eksperyans seri pou kontwòl kalite 25 echantiyon vyann. Rezilta yo konfime deteksyon serye 2000 CFU/ml anrichisman osi byen ke segondè selektivite ak sansiblite pwosedi deteksyon devlope pou E. coli ≤ 1 CFU/ml ji degoute apre yon anrichisman 5 èdtan. Sistèm deteksyon devlope a bay rezilta analiz nan apeprè 7 èdtan, sa vle di nan yon jou travay, e se poutèt sa an prensip trè byen adapte pou itilize nan pwodiksyon manje.
Konferans yo nan Kulmbacher Woche yo konplètman dokimante nan bilten an nan Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach.
Se bilten an pibliye pa Fördergesellschaft für Fleischforschung la nan Kulmbach epi li voye bay manm yo gratis. Fördergesellschaft a sèvi ak lajan konsiderab, ki yo te itilize pou travay rechèch la nan MRI, kote Kulmbach la.
Plis anba a www.fgbaff.de
Sous: Kulmbach [ HEIDENREICH, B., Ch. PÖHLMANN, Ch. SPRINZL ak M., GAREIS ]
