Danje nan fongis mwazi: TU Dortmund vle fè manje pi an sekirite

Anviwon yon ka nan pwodwi manje nan mond lan ak manje ki gen sa yo rele mikotoksin, sa vle di metabolites nan mwazi ki jene rekòt sereyal nan jaden an ak rekòt. Sa yo se poze danje pou pou imen ak bèt menm nan ti kantite: Mikotoksin ka atake, karsinojèn ak mutagens sistèm nève santral la - patikilyèman kritik se lefèt ke kèk nan sibstans sa yo ka fè dega nan sistèm iminitè a.

Yon gwoup rechèch anba lidèchip TU Dortmund kounye a abòde danje sa a epi ekzamine tout pwosesis pwodiksyon manje ki soti nan sezon rekòt pou ale nan konsomatè a. Objektif la nan pwojè a se devlope yon gid ki ta dwe ede pou minimize kontaminasyon nan mikotoksin toksikolojikman dout nan manje ak manje. Pwojè a jwenti nan yon kontèks nan "Nutrition.NRW" konpetisyon an resevwa finansman nan 1,8 milyon ero. Koòdonatè pwojè a se professeurs Michael Spiteller nan Enstiti pou anviwònman rechèch (INFU) nan Inivèsite teknik nan Dortmund.

Ansanm ak patnè rezo yo nan inivèsite yo nan Bonn (INRES, Phytomedicine, Prof. H. Dehne) ak Münster (Enstiti pou Chimi Manje, Prof. H.-U. Humpf) osi byen ke Enstiti Leibniz pou Rechèch Travay nan TU a. Dortmund (Prof. GH Degen) ak gwoup k ap travay soti nan moulen ak manifaktirè manje bèt, se kontaminasyon nan mikotoksin nan manje ak manje anrejistre reprezantatif pou North Rhine-Westphalia yo nan lòd yo jwenn nan pwan ak pwoblèm nan toujou lajman ki poko rezoud nan pwosesis la nan manje ak manje. Kòmanse ak kiltivasyon kòrèk, depo apwopriye ak pwosesis ki vin apre, syantis yo vle devlope sistèm pwodiksyon ki ba nan mikotoksin ke posib yo nan lòd yo minimize résidus mwazi danjere nan manje. Apwòch rechèch aktyèl la - ki konsantre sou mikotoksin endividyèl - pa apwopriye paske li pa fè jistis ak pwodwi metabolik anpil ak divès mwazi. Sa a se kote pwojè a vle kòmanse epi sèvi ak analiz multimycotoxin pou adrese toksin yo nan manje otank posib.

INFU a konsidere kòm yon espesyalis nan domèn rechèch sa a paske li te fè etid sou kontaminan òganik nan dlo ak tè ak plant pandan plizyè ane. Nan fen pwojè a, yo pral devlope yon gid ki pral ede limite kontaminasyon nan manje ak manje ak mikotoksin. An kolaborasyon ak Chanm Agrikilti North Rhine-Westphalia ak patnè biznis yo, yon fwa pwojè a fini, yo pral devlope estrateji pou evite kontaminasyon ak sibstans danjere nan manje ak manje.

Objektif la se kenbe fòmasyon nan mikotoksin nan manje ak manje osi ba ke posib yo nan lòd asire pwoteksyon efikas nan tou de bèt ak konsomatè yo. Men, se pa sèlman aspè ki menase sante ki konsantre nan rechèch nan INFU a ak patnè rezo li yo. Depi pri yo pou pwodwi rekòt agrikòl yo te monte anpil nan dènye ane yo, men yo tou sijè a gwo fluctuations depann sou mache mondyal la, faktè ekonomik la se tou ki gen gwo enpòtans. Pèt nan bon jan kalite akòz kontaminasyon mwazi ak depase valè limit mikotoksin yo se risk ekonomik grav ke pwojè jwenti a gen pou objaktif pou jwenn anba kontwòl.

Aspè ekonomik ak sante kontaminasyon mikotoksin yo mache men nan men. Nan tan kap vini an, pwojè a ta ka fè yon kontribisyon dirab nan fè pwodiksyon an nan manje ak manje pi an sekirite, kidonk estabilize revni kiltivatè yo ak pwodiktè manje ak an menm tan minimize risk pou moun ak bèt nan polyan mwazi.

Sous: Dortmund [INFU]