Viris yo dwe kontwole yon fason diferan pase bakteri yo

Senpozyòm BfR sou transmisyon viris via manje

Rapò yo nan enfeksyon norovirus ak Rotaviris yo te augmenté piti piti nan dènye ane yo. Sa yo viris li te ye ka transmèt li pa moun ki enfekte nan pwodiksyon an ak preparasyon nan manje ak distribiye nan fason sa. Sou premye senpozyòm nan Almay-lajè sou "manje-ki asosye viris" nan Enstiti Federal la pou Evalyasyon Risk (BFR) diskite sou 100 ekspè nan enstitisyon rechèch, laboratwa tès ak pou soti nan enspeksyon an manje nan Bèlen konklizyon nouvo sou viris ki ka transmèt atravè manje. Li te sou wout transmisyon maladi a, devlopman nan metòd deteksyon ak nouvo fason yo désactivée viris nan manje. "Bakteri nan manje yo te byen fè, pandan ke se manje-ki asosye viris plis rechèch ki nesesè," di BFR Prezidan Pwofesè Dr Dr Andreas Hensel. "Depi viris konpòte yon fason diferan pase bakteri, lòt estrateji kontwòl yo bezwen."

Pou maladi gastwoentestinal, norovirus yo ak rotavirus yo se kòz la. Se pa sèlman yo transmèt dirèkteman nan yon moun a yon moun, men yo tou endirèkteman gaye atravè manje lè moun ki enfekte vin an kontak ak manje. Sèten manje yo konnen tou yo dwe manje risk pou fwa viral ak enflamasyon entesten: sa a se ki jan moul soti nan anviwònman yo ka akimile viris yo. Si moul yo manje anvan tout koreksyon pa moun, li tou absòbe viris yo. Nouvo etid yo montre ke yo ta dwe fè atansyon a viris zoonotik sa yo. Viris sa yo premye anvayi bèt ki pwodui manje ak yo transmèt nan moun atravè manje ki pwodui ladan yo. Pa egzanp, viris epatit E ka detekte nan kochon sovaj.

Kontrèman ak bakteri, viris yo pa miltipliye nan manje. Refwadisman manje a gen yon efè pito estabilize sou ajan patojèn sa yo. Depi anpil nan viris yo ki lakòz enfeksyon manje yo trè estab menm nan tanperati ki wo, manje a nan kesyon yo dwe chofe pou yon tan long jiskaske viris yo ap inaktive. Ekspè yo wè yon devlopman pozitif nan metòd yo deteksyon pou viris nan manje. Pou yon tan long yo te rezève sèlman pou laboratwa espesyal. Nan entre-temps la, yon premye metòd ofisyèl ki disponib ki ka itilize pa biwo envestigasyon yo detekte viris nan manje e konsa klè moute epidemi nan enfeksyon manje.

Dapre patisipan yo nan senpozyòm lan, gen yon bezwen pou rechèch pi wo tout ak konsiderasyon wout yo transmisyon nan viris ak kondisyon egzak yo anba kote yo ap inaktive - yon avantou pou yo te kapab devlope mezi efikas prevansyon ak avèk siksè konbat viris manje.

papye

Viris ki asosye ak manje (pwosedi konferans pou senpozyòm BfR nan 04.11.2009 novanm XNUMX)PDF 256.9 KB]

Sous: Bèlen [BFR]