Goodbye Lavi etajè: manje gras Bisin pou ane fre?
Chak ane, tòn manje poutèt ou gen yon Mindeshaltbarkeitsdatums ekspire wout la nan fatra a. dènyèman dekouvri antibiotics Bisin a te kapab durability pwolonje nan mwa oubyen ane - se konsa vizyon an nan Discoverer a. Men, mikrobyolojist nan nou reyèlman delivre ak li geri a mirak pou gate manje?
Li son tante: fwomaj ki pa ale mwazi; Lèt ki pa ale ak vyann fre ki toujou manjab menm apre mwa. Omwen sa a se lide nan mikrobyolojis Doktè Dan O'Sullivan nan University of Minnesota, ki fèk dekouvri bisin nan pwoteyin antibyotik. Sibstans la, ki te pwodwi pa yon bakteri entesten inofansif, travay kont yon kantite jèm tankou salmonèl, listeria ak bakteri E. coli, ki pa sèlman responsab pou gate pwodwi yo, men tou pou anpwazònman manje. Aparamman ou pa bezwen anyen plis pase bisin ak anbalaj ki byen fèmen pou konsève manje tankou vyann, pwason, ze oswa sandwich pou mwa oswa menm ane. Fatra manje, ki se lajman konsiste de machandiz twòp, ta ka konsa redwi siyifikativman. Nan nenpòt ka, sa a pa ta dwe rete yon rèv byen lwen nan tan kap vini an si dekouvri a, ki moun ki kounye a negosye ak manifaktirè plizyè, gen wout li. Pwodui ki koresponn yo ta ka vini sou mache a nan jis twa ane. Men, èske manje "ki pa gate" reyèlman solisyon pi bon nan batay kont fatra mondyal la?
Bisin fè pati gwoup lantibyotik, yon fòm espesyal nan antibyotik. Reprezantan divès kalite sa a deja montre tèt yo yo dwe pwomèt medikaman nan medikaman kont kèk patojèn antibyotik ki reziste. Menm jan ak antibyotik konvansyonèl yo, itilizasyon an gaye toupatou nan bisin nan manje ka mennen nan devlopman rapid nan rezistans nan mikwòb. Alafen, sibstans sa yo tou fini nan anviwònman an epi pa gen okenn bèt vivan adapte ak kondisyon lavi "menase" pi vit pase mikwo-òganis. Efè pwomèt lantibyotik yo ta posib pa aplike nan medikaman an anvan yo ka itilize yon dwòg korespondan an pratik.
An menm tan an, kesyon an rive sou ki valè nitrisyonèl yon manje ki gen yon mwa toujou genyen. Vitamin ak asid gra an patikilye yo sansib a oksijèn, limyè ak tanperati ki wo. Yon antibyotik pa ka pwoteje yo kont pouri anba tè. Ki sa ki bon yon manje ki toujou an sekirite pou manje apre yon ane men ki pa bay okenn eleman nitritif enpòtan ankò?
Li rete pou wè si manje konsève ak bisin ap vin sou mache a. Sa a ta antyèman li posib pou chèn manje vit oswa manifakti pwodwi pare yo. Nan ki pwen endistri manje a antouzyastik sou nouvo konsèvasyon an rete dout, apre tout li benefisye de mantalite "jete epi achte nouvo" nan anpil konsomatè yo. Dmeran, yon konsèvasyon menm jan an te itilize pou ane: Nisin oswa E234. Jiskaprezan, sa a te sèlman fè li nan fwomaj, fwomaj trete ak pouding. Sa a pa t 'vin "manje mirak ki pa gate".
Sous: Aachen [ Dipl.troph. Christine Langer fet-ev.eu ]
