"Manjè yo bon jan kalite" yo viktwa makèt la

Nestle Etid: Konsomatè yo ap de pli zan pli enterese nan bon jan kalite

Alman yo gade pou lè makèt fè makèt tout tan tout tan pi plis ak plis ak anpil atansyon nan bon jan kalite a. Isit la nan kat konsomatè deja konte (26%) nan gwoup la nan "Manjè Kalite", ki kote patikilyèman demand wo sou bon jan kalite a pou manje. Anplis de sa nan bon gou (89%) ak sekirite segondè (92%), manje pou "Kalite Manjè" bon pou sante (92%) dwe ak aspè dirab tankou nòt byennèt bèt (81%). Se konsa, yon jwenn kle nan etid aktyèl la Nestle "Sa a se (yo) t Kalite", ki te te reyaji, tankou nan ane anvan ak Enstiti a Allensbach nan gwoup Manje. Anplis 1671 entèvyou reprezantan konsomatè te Anplis de sa fè antrevi lidè opinyon 120 31 ak ekspè ki soti nan konpayi komès German pa gwoup la Lè sa a, espesyalize Nymphenburg.

Chanjman konplè nan konpòtman konsomatè yo

"An jeneral, bon jan kalite a ap vin pi enpòtan. Jodi a, bon jan kalite manje se yon eleman esansyèl pou bon jan kalite lavi," di Renate Köcher ki soti nan Enstiti Allensbach pou Demoskopi, ki te remake yon chanjman konplè nan konpòtman konsomatè yo: "Li kòmanse ak ap grandi. pwopòsyon de konsomatè ki pi gran yo, chanjman nan gwosè nan kay la nan direksyon pou plis ak plis kay yon sèl ak de moun ak ogmantasyon pousantaj travay nan fanm yo.

Konsomatè yo ap vin gen plis tan ak mwens vle envesti nan preparasyon manje. Espontaneite ogmante. Anplis de sa, volonte timoun yo pran an konsiderasyon pi plis jodi a". Tout bagay sa yo ap chanje bezwen yo ak abitid nan domèn kwit manje ak nitrisyon.

An konsekans, pou majorite Alman yo, kalite siperyè lè fè makèt pou pwovizyon (58%) pi enpòtan pase yon pri patikilyèman ba (51%). Yon devlopman ki konfime tou pa yon etid pa GfK: dapre sa a, bon jan kalite konpare ak pri kòm kritè acha dominan te ogmante pa sis pwen pousantaj depi 2005. Pandan ke tout aspè bon jan kalite santral yo egalman enpòtan pou "Manjè bon jan kalite yo", popilasyon an mwayèn konsantre pi plis sou gou (89%) ak sekirite (80%) pase sou sante (62%) ak aspè dirab tankou elvaj bèt ki apwopriye pou espès yo. (58%).

"Quality Eater": Fi, rich, 30 ane ak plis

Koneksyon ki genyen ant fè pati yon sèten klas sosyal ak konsyans kalite manje yo montre ankò. "Manjè bon jan kalite" yo pa sèlman sitou fi (62%) ak ki gen plis pase 30 ane, men tou, jeneralman yo gen yon edikasyon ki pi wo pase mwayèn epi yo gen yon pi gwo revni nan kay la. An mwayèn, yo depanse plis lajan pou manje chak mwa pase rès popilasyon an.

Anplis kote pou fè makèt klasik, "Quality Eater" chwazi mache chak semèn (60%, total 44%) ak boutik fèm (42%, 29%) pi souvan pase mwayèn kòm altènativ lè fè makèt pou pwovizyon. Sa a tou satisfè dezi l 'yo chèche konnen sou orijin nan manje l' yo. Dapre tipoloji nitrisyonèl Nestlé, de sou twa "Manjè bon jan kalite" (67%) soti nan gwoup moun ki gen konsyans sante, ki konbine twa kalite nitrisyon nitrisyonèl, moun ki gen pwoblèm ak ideyalis sante (mwayèn popilasyon an: 47%). Gwoup ki gen anpil tan (Harried and Modern Multi-Optional) kontribye 28% nan gwoup "Quality Eaters" (mwayèn: 33%). Kòm espere, gwoup la nan san enterè (twòp ak san pasyon) sèlman fè moute senk pousan nan "manjè yo bon jan kalite" (mwayèn: 20%).

Konsomatè yo jwenn li difisil pou jije bon jan kalite

Majorite konsomatè toujou jwenn li difisil pou jije kalite manje (58%). Sa a se patikilyèman ka a ak manje ki pake. E menm "Manjè a Kalite" diman gen yon BECA (60%). Pandan ke de tyè nan Alman yo wè pi gwo risk pou bon jan kalite nan kiltivasyon, elvaj ak pwosesis nan pwodwi yo, enpòtans ki genyen nan transpò ak yon entèripsyon posib nan chèn frèt la siyifikativman souzèstime. Se poutèt sa, aspè dirabilite an patikilye yo souvan difisil pou konsomatè yo evalye.

Men, Alman yo evalye bon jan kalite a nan manje kòm bon ak trè bon (76%). An menm tan an, anpil konsomatè jodi a gen yon mefyans inaktif nan manifaktirè manje ak kontwòl. Jis 20 pousan kwè ke bon jan kalite a nan manje te amelyore nan dènye ane yo. Sepandan, plis pase 40 pousan kwè ke manje jodi a gen mwens sante ak plis kontamine ak polyan.

Majorite medya yo kritike manje

Konsomatè - osi byen ke lidè opinyon yo - pa bay medya yo yon bon rapò: Konsomatè yo ka prèske pa janm sonje rapò pozitif an koneksyon avèk kalite manje (4%), medya yo anjeneral rapòte kritik (58%). Lidè opinyon ki soti nan politik, medya yo ak asosyasyon yo tou gen dout sou objektivite nan rapò medya yo epi yo souvan wè li kòm twò kritik, byenke kalite manje te amelyore nan dènye ane yo dapre chak dezyèm moun.

Pou 51 pousan nan lidè opinyon yo, bon jan kalite a nan manje pi bon jodi a pase li te senk a dis ane de sa. Sepandan, nan opinyon li, konsomatè yo sèlman kapab nan yon limit limite evalye kalite a nan manje. Nan opinyon yo (69%) yo manke bon jan kalite konsyans ak jijman. Yo site yon mank de enterè sou pati nan konsomatè kòm rezon sou yon bò, ak yon deklarasyon pòv nan pwodwi yo sou lòt la. Sepandan, yo wè tou yon bezwen ratrape nan endistri a manje an tèm de transparans nan chèn pwodiksyon an ak lè li rive soutenabilite. Se konsa, se pa etonan ke "rejyonality" se yon tandans fò nan sektè manje a ak yon kalite "faktè oksilyè" pou konsomatè yo. Isit la konsomatè a gen santiman pou yo te "pwoche" nan pwodiksyon an, nan sipòte founisè rejyonal yo alontèm ak nan fè yon sèvis nan aspè anviwònman an tankou wout transpò kout.

Yo Vann an Detay itilize bon jan kalite dimansyon pou profilage

Nan komès manje a, yo jije bon jan kalite oryantasyon konsomatè a anbivalman. "Sou yon bò konsomatè yo mande bon jan kalite segondè, nan lòt men an yo pa vle peye plis pou li," rezime Norbert Wittmann, CEO nan gwoup la Nymphenburg. Sepandan, détaillants oto-kritik note ke yo te edike konsomatè yo fè sa atravè ane nan lagè pri. Li pral difisil tou nan tan kap vini an ranfòse pri ki pi wo sou mache a pou pi bon kalite. An menm tan an, komès la Yo Vann an Detay se opoze ak dezi a pou kominikasyon ak transparans, laperèz nan jwèt aza lwen avantaj ak anonse pwòp aktivite yo twò bonè.

Dapre pwòp evalyasyon komès Yo Vann an Detay la, anpil komèsan yo deja itilize dimansyon yo bon jan kalite pou pwofil nan diferan degre. Komès la valè gou ak plezi kòm yon dimansyon santral nan diferansyasyon, ke li etap, pou egzanp nan fraîcheur ak rejyonalite. Yo diskite sou sante kòm yon dimansyon pwofil, pou egzanp, atravè konsèy nitrisyonèl sou plas. Nan lòt men an, majorite nan détaillants kounye a toujou bay dimansyon yo nan dirab ak sekirite anba-pwopòsyonèl chans pou pwofil. Isit la se responsablite a sitou delege nan manifaktirè yo ak lejislatè a.

Sous: Frankfurt am Main [ Nestlé ]