"Manufaktur sou Tour - Kam nwa Forest pou amater ak amater" pote Flair nwa forè Metropolis Ostralyen an

Ti fi Nwa Forest nan izolwa a Naschmarkt Foto: Alexander Herburger

Sant bwa pichpen ak janbon fimen ki soti nan Forè Nwa a te atire anpil vizitè nan Vyèn Naschmarkt nan mwa novanm nan kanpe pwodiktè jambon Forest Nwa a. Te gen anpil janbon pou eseye, osi byen ke anpil enfòmasyon ak nouvo resèt. sou espesyalite popilè Forè Nwa a. Ti fi nan kostim tipik Forè Nwa ak yon chapo wouj Bollen prezante janbon fimen sou bwa pichpen ak koulè wouj koulè karakteristik yo epi yo bay enfòmasyon sou pwodiksyon an, epis santi bon yo ak jaden flè nan Forè Nwa kiltirèl.

De "kabon mobil" ki te sikile nan vil Vyèn pandan plizyè jou te atire anpil atansyon. Gwo Bollenhut wouj yo sou do kay la te pale nan vil la.

Inisyatè sa a "manifakti sou vwayaj" se Asosyasyon Pwoteksyon Manifakti Kam Black Forest '. Li te fè remake ke Otrich se youn nan mache ekspòtasyon ki pi enpòtan pou Kam Forest Nwa e ke gou a nan fimen janbon kri te toujou trè popilè nan peyi a koneseur nan Otrich.

Kam Black Forest trè popilè ak détaillants ak konsomatè yo

Komèsyal nan Otrich ak to kwasans anyèl de chif / Fimen janbon kri satisfè gou konsomatè yo

Demann pou espesyalite rejyonal yo ap kontinye ak ap grandi, patikilyèman nan mache Ewopeyen yo. Asosyasyon Pwoteksyon Black Forest Kam Konpayi fabrikasyon yo kounye a refere yo bay sa a nan ouvèti a nan "Manufaktur nan Tour", yon prezantasyon nan Black Forest Kam nan Vyèn Naschmarkt la.

An 2007, sis milyon jambon Forè Nwa (+5% konpare ak 2006) yo te pwodwi ak metòd tradisyonèl yo. 13% te antre nan ekspòtasyon (+25% konpare ak 2006), de pli zan pli kòm machandiz pake ak pre-koupe.

"Mache Ostralyen an se youn nan mache Ewopeyen ki pi enpòtan pou espesyalite tradisyonèl nou yo," di Hans Schnekenburger, Prezidan Asosyasyon Pwoteksyon Manifakti Kam Black Forest la. "Nou te prezan sou mache a isit la depi 1995 epi nou te anrejistre to kwasans de chif chak ane depi lè sa a. Kamyon Black Forest se kounye a fimen kri ki pi popilè nan Otrich.

Chanèl lavant yo se sitou magazen an detay manje ak rabè. "Nou ap fè efò pou elaji pati nan mache nou yo epi tou nou wè gwo potansyèl nan détaillants espesyalis yo ak nan endistri Restoration."

Schnekenburger te fè li klè ke gen manifaktirè pwisan, motive ak angaje dèyè pwodwi Kam Nwa Forest la. Manm asosyasyon yo reprezante plis pase 90% nan pwodiksyon total Kam Forè Nwa, bay anviwon 1.700 djòb ak jenere yon volim lavant plis pase mwatye yon milya ero.

Asosyasyon an fè remake efò yo pou pwoteje mak Schwarzwälder Schinken nan kay ak aletranje. Non tankou "style Forest Nwa" yo pa pèmèt. Baz legal pou sa a se Règleman (EC) No 510/2006, ki pwoteje Kam Forest Black kont imitasyon nan Inyon Ewopeyen an epi ki pèmèt li pote adisyon "endikasyon jeyografik pwoteje (PGI)".

Yon gid enpòtan pou otantisite ak bon jan kalite pou détaillants ak konsomatè yo se logo Asosyasyon Pwoteksyon Fabricant Kam Black Forest ', ki karakterize chak pake nan espesyalite sa a: wouj Bollen ak pye pichpen an lò.

Otrich se yon peyi nan amater ak Kam Forest Black satisfè gou konsomatè a ak okazyon konsomasyon divès li yo ak karaktè endepandan li yo.

Sous: Vyèn [HuP]