Élelmiszeripar szerzett kevesebb
Élelmiszeripar szerzett kevesebb
A német élelmiszeriparban elért első felében 2011 iparág forgalma 81 milliárd eurót. Ez növekedést jelent 10 százalékos volt, szemben az előző év azonos időszakában, a gazdasági jelentését a Német Élelmiszeripari (BVE). A világpiaci árak a mezőgazdasági nyersanyagok kismértékben csökkent júliusban, mivel a javuló ellátás helyzetét, de ezeket mindig kb 50 százalékkal az előző évhez képest.
"A bioüzemanyagok gyártása is jelentősen növeli a keresletet" - mondja Klaus-Jürgen Gern, a Kieli Világgazdasági Intézet (IFW) nyersanyagpiaci szakértője a Sternnek adott interjújában. Az Egyesült Államokban megtermelt kukorica 40 százalékát bioüzemanyag előállítására használják fel, ami új magasságokba emeli a kukorica árát. A tőzsdei jegyzés 2009 óta megduplázódott. Ez viszont befolyásolja a hús árát, mivel a kukorica népszerű takarmány.
Az élelmiszeripari cégeknél nem az eladásokkal van a probléma, hanem az alacsony árréssel – mondja Jürgen Abraham, a BVE elnöke az Euronak adott interjújában. „Az élelmiszeripar egyre kevesebbet keres [...]. Ennek két oka van: Egyrészt a gyártók szenvednek a nyersanyagárak meredek emelkedésétől. Másrészt nagyon erős a versenynyomás. A németek csak feleannyi pénzt költenek élelmiszerekre, mint például az olaszok vagy a franciák.”
Ezekben az időkben a cégek kreatív és vállalkozói gondolkodására van szükség. Ralf Steinhilber, a Bizerba élelmiszer-feldolgozási igazgatója egy példán keresztül magyarázza: „Időközben léteztek intelligens szeletelőgépek, amelyek integrált skálára helyezik a szeletelendő anyagot, és szoftverrel szabályozzák a szeletek vastagságát – akár szeletelés közben. A vállalkozások minden egyes csomag esetében elérik a pontos célsúlyt, és így akár 130.000 XNUMX eurót is megtakaríthatnak évente”.
A nagy pékségeket is számos területen érinti a költségnövekedés – mondja Helmut Klemme, a Német Nagypékségek Szövetségének elnöke a Német Nagypékségek Szövetségének szeptember 08-i sajtótájékoztatóján Frankfurtban. „Újra emelkedett a gabona, a zsírok, a vaj, az olajos magvak, a kakaó, az élesztő ára [...]. Az alapanyagköltség a fiókpékségekben az eladások 30 százalékát, az élelmiszer-kiskereskedelemben pedig akár 60 százalékát is teszi ki.” A Berliner Morgenpost szerint az árat három százalékkal kell emelni, hogy kompenzálják a magasabb költségeket.
2011 augusztusában Németország fogyasztói árindexe 2,4 százalékkal volt magasabb, mint az előző év azonos időszakában. Az energiaárak 9,9 százalékkal, az élelmiszerek árai pedig 2,5 százalékkal emelkedtek éves szinten. Az étkezési zsírok, étkezési olajok és tejtermékek lényegesen drágábbak voltak. A kávé 21, a gyümölcslevek pedig 14 százalékkal drágultak. Júliushoz képest augusztusban azonban az árak változatlanok maradtak.
Forrás: Berlin [ EGYSZERŰ SZÖVEG ONLINE ]
