Dallmayr csemege a karácsonyi üzletben 2008
A visszaszámlálás a hideg büfében!
A müncheni Dallmayr delikátesz a nagy vásárlói rohanásra készül a karácsony és az ünnepek számára. A családi vállalkozás elégedett a karácsony előtti időszak korábbi üzleti adataival.
Az ügyfelek továbbra is megengedhetik maguknak a finomságokat, valamint a különleges és kézzel készített specialitásokat.
Csak karácsony estéjén mintegy 3.500 kézzel készített és pazar díszítésű hal- és húsmedál kerül értékesítésre az üzlet hideg büféjében. Novemberben és decemberben összesen körülbelül 8.000 darab van.
A házi készítésű finomsaláták, például garnélarák koktél, Waldorf saláta vagy pagoda saláta is népszerűek minden évben. menj át a pultokon. Természetesen mindez csak akkor működik, ha a kora reggeli órákban készül és főz. 24.12 szakács dolgozik a kulisszák mögött a főépület 70. emeletén, és több mint 2 értékesítési asszisztens készen áll a nagy napra.
Sok keresett szarvasgomba
Az észak-olaszországi fehér szarvasgomba ugyanolyan népszerű ebben az évben. A jó tésztákon vagy a tojással készült klasszikusoknál egyszerű, gyors és kiváló minőségű ételt készítenek. A nemes gumó idén lényegesen olcsóbb, mint tavaly. 2007-ben a gramm 12,00 euróba került, jelenleg 6,40 euró grammonként. Az előző évhez képest alacsonyabb árak a szarvasgomba jobb termesztési körülményeivel magyarázhatók. Tehát lényegesen több a szarvasgomba, ami pozitívan befolyásolja az árat és természetesen a delikátesz eladását.
Ami a desszertet illeti, a Dallmayr vásárlói a pasztőrök készségeire támaszkodnak. Folyamatosan vannak új alkotások, valamint a ház klasszikusai. Körülbelül 4.000 adagos krémdesszertet, például gránátalma joghurtos krémet, gyümölcsös habos habot vagy bajor krémet értékesítenek Dallmayr-ben december 24-én.
Az év során a legnagyobb számú ügyfél természetesen kifinomult logisztikát igényel. Dallmayr sokéves tapasztalattal rendelkezik ebben. 14.00 órakor mindennek vége. Az alkalmazottak a jól megérdemelt ünnepekre mennek.
Forrás: München [Dallmayr]
