120 új, meglepő és meggyőző recept ötleteket a LOGI szakemberek

A LOGI diéta Dr. Nicolai Worm egyesíti egészség és az öröm - és ez nagy népszerűségnek örvend most. Az első könyv a LOGI módszer már megnyert egy negyed millió olvasók. A szénhidrát-csökkentett, magas fehérje Essweise nemcsak biztosítja a kényelmet és a karcsúbb derék, azt sok is segített a jobb egészség. Az új nagy LOGI szakácskönyv még mindig könnyebb enni után LOGI módszer közül az olyan 120 recepteket találni csodálatos alternatíva a megszokott köretek és intelligens változatai pizza, chips és a tészta.

Még azok is, akik nem akarnak lemondani sütemények és desszertek, itt találja sok okos ötleteket, tippeket és recepteket. Különleges alkalmakkor meghívja ünnepi menüt főzni. Mindkét táplálkozási és LOGI szakemberek Franca Mangiameli és Heike Lemberger terveztek egy színes választéka LOGI receptek vegetáriánus.

Ízletes, okos és egészséges – mindez lehetséges a LOGI-val! nem hiszed? Próbáld ki!

A könyv három példája bemutatja a receptek felépítését. Ugyanakkor azt is el kell árulni, hogy ez a Logi-szkeptikusokat is meggyőzi. Itthon felvettük a repertoárba az ételeket.

Garnélarák nyárs sült avokádó salátán.

100 g zöld saláta az évszaktól függően. 200 g koktélparadicsom. ½ sárga paprika. 200 g avokádó (hámozva, kimagozva). 1 tk vaj. 4 fagyasztott garnélarák nyárs (kb. 200 g). 1 tk Sambal Oelek. 1 evőkanál repceolaj. 2 evőkanál világos balzsamecet (Balsamico bianco). 1 tk dijoni mustár. 1 evőkanál olívaolaj. 1 evőkanál tej. só és bors ízlés szerint.

Mossa meg a salátát, a paradicsomot és a paprikát, és centrifugálja vagy szárítsa meg. A paradicsomot félbevágjuk, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. Az avokádót hosszában félbevágjuk, a magját kivesszük, és a húsát kanállal óvatosan kikanalazzuk a héjából. Hosszában ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Egy kis bevonatos serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és rövid ideig aranybarnára sütjük az avokádószeleteket mindkét oldalukon. Vékony réteg sambal oeleket kenjünk a garnélarákra, és ízesítsük sóval. Egy nagy, bevont serpenyőben felforrósítjuk a repceolajat, és a garnélarák nyársak mindkét oldalát megsütjük. Az öntethez az ecetet kevés sóval és dijoni mustárral elkeverjük. Keverjük össze az olajjal és a tejjel, hogy krémes öntetet kapjunk. A zöldsalátát 2 tányérra rendezzük, rárakjuk a paradicsomot és a paprikát, és meglocsoljuk az öntettel. Végül tegyünk rá 2 garnélanyársat és a sült avokádó szeletek felét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Válassza ki a saláta fajtáit ízlés és évszak szerint, például báránysalátát vagy lollo biancot, endívia vagy római salátát. Nyáron egyszerűen párold meg az avokádószeleteket a grillen, majd tálald a salátával.

1 adag garnélarák nyárs salátán sült avokádóval (418 g): kb. 490 kcal, 25 g fehérje (21E%), 40 g zsír (73E%), 7 g szénhidrát (6E%). Ez a főétel 117 grammonként 100 kcal-t ad.

Költségek: körülbelül 3,20 euró adagonként.

Borjú gulyás petrezselyem gyökér püré.

1 hagyma. 1 fokhagymát. A ½ piros, sárga és zöld paprika. 3 TL repceolaj. 300 g Kalbsgulasch.1 Lorbeerblatt.1 evőkanál paradicsompüré. 500 ml zöldség. 1 kg petrezselyem. 20 g vaj. 1 Msp. Reszelt szerecsendió. ½ teáskanál majoránna gerebelter. 1 TL paprika meredeken emelkedett. 2 evőkanál tejföl. Ízlés szerint sóval és borssal.

Meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Tiszta, mosás és vágjuk csíkokra a paprikát. Heat 1 teáskanál olajat egy teflon serpenyőben. Pirított hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul. Emelés és tegye félre. A paprika a zsírfelfogó tálcát keverjük 2 percig, majd tegye félre is. Ismét 2 teáskanál olajat a serpenyőben. megpirítjuk a pörkölt körül élesen. a hagymát, fokhagymát, borsot és a babérlevelet, hogy a hús, évad enyhén sóval és borssal. Keverjük bele a paradicsompürét, és öntsük a növényi húslevest. Pároljuk fedett 30 perc A gulyás.

Eközben tiszta, mosás és kb hüvelykujj vastag vágjuk a petrezselyem. hogy 1,5 liter vizet forrni. A sós vízben főzzük a petrezselyem 10-15 percig, amíg megpuhul. Drain egy tésztaszűrő és cefre. A vajat keverjük. Szezonban a püré sóval, borssal és szerecsendióval. Szezonban a pörkölt sóval, borssal, majoránnával és a paprika. A tejfölt mennek, és szolgálja a pörkölt petrezselyemgyökér püré.

Petrezselyem van egy burgonya-szerű ízt, de -kohlenhydratarm. Ezek tehát nagyon jó logikai püré ge alkalmasak. A szénhidrát-megtakarítás hatása, mint a krumplipüré esik ennek megfelelően magas a: 100 g petrezselyemgyökér püré szállít 5 gramm szénhidrátot. Ugyanez adag krumplipürét rendelkezik 15 gramm, vagyis háromszor annyi szénhidrátot. Adagonként itt teszi a megtakarítás 50 g szénhidrátok!

1 szolgáló borjúhús gulyás petrezselyemgyökér püré (782 g): kb 550 kcal, 43 g fehérje (33E%), 29 g zsír (46E%), 29 g szénhidrátot (21E%). Ez főétel ugyanis csak 71 100 kcal grammonként.

Költség: Adagonként kb 7,15 euró

Indiai stílusú sertés filé.

400 g sertésfilé. 1 nagy körte (kb. 200 g). 150 g mangó (hámozottan mérve). 200 gramm sárgarépa. 1 chili paprika. 1 evőkanál repceolaj. 100 ml kókusztej. 20 ml édes-savanyú chili szósz. ½ teáskanál forró curry por. Só és bors ízlés szerint.

A sertésfiléket hüvelykujj vastagságú medalionokra vágjuk. A körtét meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a magházát kivágjuk, a körteszeleteket keresztben felszeleteljük. Vágjuk a mangót hasonló méretű darabokra. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hosszában félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Mossa meg a chilit, és vágja finom karikákra (legjobb, ha kesztyűt visel, lásd 44. oldal). Egy bevont serpenyőben felforrósítjuk a repceolajat. Süsd be a medálokat mindenhol. Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk 5 percig csökkentett lángon. Hozzáadjuk a körtét, a mangót és a chilit is, kevergetve kb 1 percig pirítjuk. A kókusztejet összekeverjük a chili szósszal, curryporral, sóval és borssal. Öntsük a serpenyőbe, forraljuk fel újra és tálaljuk.

1 adag indiai stílusú sertésfilé (541g): kb.480 kcal, 48g fehérje (42E%), 20g zsír (36E%),29g szénhidrát (22E%). Ez a főétel 105 g-onként 100 kcal-t ad.

Költségek: körülbelül 3,37 euró adagonként.

Forrás: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]