Պահպանեք հիգիենա - մանրէներ գորգերի եւ հում կաթի մեջ
(BZfE) - Հավի միս հաճախ աղտոտված է Campylobacter- ի հետ: Միեւնույն ժամանակ, մանրէները Գերմանիայում ամենատարածված բակտերիալ պաթոգեններն են `ալկոհոլային հիվանդությունների առաջացումը, նույնիսկ մինչեւ սալմոնելլա: Դա հաստատվել է 2016- ի պաշտոնական սննդի ստուգման արդյունքներով, վերջերս ներկայացրեց Սպառողների պաշտպանության եւ սննդի անվտանգության դաշնային գրասենյակը (BVL):
Ի, Salmonella ԵՄ-լայն Ակցիայի միավոր թռչուն, ըստ երեւույթին, հաջող: Լուսավորման է Salmonella էր նման ցածր է նախորդ տարվա գրեթե 5 տոկոսը թարմ հավի մսի եւ գրեթե 7 տոկոսը Դիակների են աղտոտված: Բացի այդ, տեսուչներն ունեն 304 նմուշներ ուսումնասիրվի հում կաթը բացթողումը մեքենաներ անմիջապես ֆերմերներից: Ի 10 տոկոս լուրջ germs, ինչպիսիք են Listeria են հայտնաբերվել առողջության համար, եւ ամեն հինգերորդ նմուշ ուներ բարձր մանրէների ընդհանուր բեռը:
Անկախ նրանից, թե թռչնամիս կամ հում կաթ - սպառողները կարող են էապես նվազագույնի հասցնել առողջապահական ռիսկը իրենց սեփական տներում: Այսպիսով, հավի միսը միշտ պետք է լավ ուտել: Ուշադրություն դարձրեք հիգիենայի վերամշակման ընթացքում: Մաքրել բոլոր խոհանոցային սարքավորումները, որոնք գալիս հետ շփման մեջ մտնելու հումքի թռչնամսի մանրակրկիտ տաք ջրով եւ ախտահանող, կամ աման լվացող կին առնվազն 60 աստիճանի: Նույնիսկ ձեռքերը պետք է լվացվեն մանրակրկիտ: Հում կաթը պետք է եփվի մինչեւ սպառումը:
Iմ տարի 2016 ի պաշտոնական վերահսկողության սննդամթերքի ունի վերահսկողություն 519.000 ընկերությունների եւ գնահատվում է ավելի քան 376.000 սննդի նմուշներ. Գերմանիայում սննդի մոնիտորինգը ռիսկային է: Սա նշանակում է, որ ավելի բարձր ռիսկային տնտեսությունները վերահսկվում են ավելի հաճախ: Նման է նախորդ տարիների, տեսուչները գտել խախտումներ է ամեն չորրորդ ընկերության. Շատ դեպքերում, որ ընդհանուր առմամբ արդյունաբերական հիգիենայի (49%) էին սննդամթերքի մակնշմանը եւ նախապատրաստման համար շուկայի (25%) եւ թերությունների մեջ հիգիենայի կառավարման (22%) դժգոհել է:
Հայկե Kreutz, www.bzfe.de
