առանց պատասխանատվության

Project "ոչ ձեռնափայտ» Մակերեւութային նախագծված է հեշտ խմոր

Անկախ նրանից, թե Rolls, հացի կամ տորթ - գրեթե բոլոր տեսակի խմոր են կպչուն. Նրանք են, հետեւաբար, ենթակա չեն միայն ձեռքում է հացթուխ, այլեւ աշխատանքային մակերեսի վրա, որը fermenting խմոր: Քանի որ սա կարող է նվազեցնել որակի թխած արտադրանքի, ինչպես նաեւ մի mikobielles ռիսկը կարող է լինել այլընտրանքներ են անհրաժեշտ. Որպես մաս հետազոտական ​​ծրագրի «ոչ-stick» զարգացնել ttz Bremerhaven եւ ընկերության Ringoplast նոր մակերեսի նվազագույն հավատարմություն հատկությունների համար ջրամեկուսացում trays.

Ցանկացած հացի խոսքը վերաբերում է նույն խնդրին, որ fermenting խմոր պետք է ընթացք է Հաց, տորթեր եւ այլ խորոված ապրանքների կպչուն է եւ հավատարիմ է իր մակերեսին, ջրամեկուսացում սկուտեղ. Այս փոխզիջումների ոչ միայն որակի սննդամթերքի, այլեւ առնչությամբ հնարավոր մանրէաբանական աղտոտման անբարենպաստ: Հետազոտությունը ծառայություն մատուցողը ttz Bremerhaven եւ Ringoplast մի արտադրողի տրանսպորտային եւ պահեստային տարա, զարգացնել իրենց հետազոտական ​​ծրագրի «ոչ ձեռնափայտ» ոչ ձեռնափայտ մակերեսի համար ջրամեկուսացում trays. Իսկ «jaws առանց թխում» պետք է լինի ավելի հեշտ եւ ավելի հիգիենիկ.

Ինչպես tacky է խմոր:

Brötchenteigling հստակ սոսինձ մակերեսին

Է նպաստել զարգացմանը, այս հատուկ կառույց է, ttz Bremerhaven եւ Ringoplast նախագծում նաեւ հատուկ թեստային կարգը. որոշվում է, test համակարգ, որդեգրել, թե որքան խմոր աջակցության մակերեսին (օրինակ մակերեւույթը մի հացի բորբոսի): Այն ուսումնասիրում առաջին, տարբեր նյութերը սրբագրման trays, որոնք գալիս հետ շփման խմոր. Դրանք ներառում են պլաստմասսա, սփռոց բարձիկներ, բամբակ սավան կամ այլ կառույցներ: Իսկ մյուս կողմից, տարբեր են թեստերի, խմոր ձեւակերպումների, եւ դրանով իսկ իրենց համապատասխան tackiness:

Խմոր մածուցիկություն Բջջային ըստ Չենը եւ Hoseney

Մշակված է «ոչ ձեռնափայտ» նորարարական մակերեսին պետք է հետագայում փոխանցվել այլ ծրագրեր: Նախագիծը ունի երկու տարի ժամկետով, իսկ ից ZIM-Գնել, ֆինանսավորվում է BMWi միջոցով AIF աջակցում.

Sample տաճարը համար սոսինձ բնութագրելու այլ Gärgutträgeroberflächen

Ttz Bremerhaven է նորարարական մատակարար հետազոտական ​​ծառայությունների եւ կատարում դիմումի վրա հիմնված հետազոտությունների եւ զարգացման. Հովանու ներքո ttz Bremerhaven, միջազգային փորձագետների թիմը աշխատում ոլորտներում սննդի, շրջակա միջավայրի եւ առողջության:

Աղբյուր `TTZ

Աղբյուր `Bremerhaven [TTZ]