Makanan hewani - ya atau tidak? Tidak ada SATU jawaban!
Apakah kita membutuhkan produk hewani? Apakah makanan yang berasal dari hewan berkontribusi pada pola makan yang sehat? Seberapa buruk bagi lingkungan makanan yang berasal dari hewan? Pertanyaan yang terpolarisasi dan kontroversial dibahas dalam politik, penelitian, dan masyarakat. Sebuah tim ilmuwan internasional telah mengumpulkan data dan fakta tentang makanan hewani, melihat dampak global pada nutrisi dan lingkungan tergantung pada situasi awal, lokasi dan kebutuhan orang, dan membuat daftar keuntungan dan kerugian dari makanan hewani.
Tidak dapat disangkal bahwa peternakan intensif, tidak terikat wilayah khususnya memiliki efek lingkungan dan iklim yang negatif. Pengurangan tajam dalam konsumsi makanan hewani memiliki potensi terbesar di negara-negara kaya untuk mengurangi jejak ekologi sistem pangan. Namun, itu tidak akan berhasil sepenuhnya tanpa peternakan, karena ada banyak lokasi di dunia dengan tanah yang buruk yang tidak cocok untuk pertanian subur dan hanya dapat digunakan untuk produksi makanan dengan bantuan ruminansia. Jika peternakan dipraktikkan, produksi hewan dan tumbuhan harus dikaitkan lebih erat dalam arti ekonomi sirkular untuk meminimalkan dampak negatif lingkungan dan melestarikan sumber daya, menurut penulis studi tersebut.
Studi ini juga mengeksplorasi peran konsumsi daging dan makanan hewani lainnya dalam pola makan kita. Dari perspektif global, pasti ada perspektif yang berbeda.
Diketahui bahwa konsumsi daging merah, makanan hewani olahan, dan lemak jenuh yang berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, atau diabetes. Sejauh ini, ini terutama terjadi di negara-negara industri. Di sini, konsumsi makanan hewani harus dialihkan secara signifikan ke makanan nabati.
Sebaliknya, di negara dan masyarakat lain, lebih banyak makanan hewani akan membantu memperbaiki situasi gizi masyarakat. Mineral seperti zat besi dan seng dari makanan hewani dapat melengkapi pola makan nabati dan dengan demikian mengurangi malnutrisi dan malnutrisi. Ini berlaku khususnya untuk banyak negara Afrika dan Asia.
Dalam studi “Teman atau musuh? Peran Pangan Sumber Hewani dalam Pola Makan Sehat dan Berkelanjutan Lingkungan' sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada SATU jawaban untuk pertanyaan apakah daging dan produk hewani itu kawan atau lawan. Sebaliknya, kondisi dan kebutuhan konsumen setempat serta kondisi gizi dan lingkungan mereka harus dipertimbangkan. Hasil penelitian tersebut dipublikasikan di Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
