Rekomendasi nutrisi baru
Masyarakat Gizi Jerman (DGE) diharapkan akan merekomendasikan pengurangan konsumsi produk hewani, namun hal ini tidak mengubah dasar ilmiah. “Pola makan yang sehat dan seimbang mencakup konsumsi daging secara teratur,” kata Steffen Reiter, Managing Director Asosiasi Industri Daging (VDF). Para peneliti nutrisi ternama di seluruh dunia menegaskan bahwa pola makan sehat tidak dapat dicapai tanpa protein hewani. DGE sendiri menggambarkan bahwa orang dewasa membutuhkan sekitar 0,8 gram protein per kilogram berat badan setiap hari, yakni sekitar 70 gram protein untuk orang dengan berat badan 56 kilogram. “Daging adalah sumber protein yang cukup dan nutrisi lain seperti vitamin B12 yang mudah dan rendah kalori,” kata Reiter. Kebutuhan protein harian bisa dipenuhi dari 250 gram daging sapi saja, sedangkan Anda harus mengonsumsi lebih dari dua kilogram kacang hijau. “Jika Anda tidak ingin makan sesuai dengan model DGE yang dioptimalkan secara matematis, Anda harus menikmati kombinasi seimbang antara apa yang terasa enak dan baik untuk Anda,” tambah Reiter.
Rekomendasi DGE juga merupakan masalah swasembada di Jerman. Jerman sudah harus mengimpor sekitar 80 persen buah-buahan dan 64 persen sayur-sayuran. “Mustahil menanam begitu banyak kacang polong, lentil, bunga matahari, dan pohon apel di Jerman untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat,” kata Reiter. Jerman harus mengimpor lebih banyak pangan; tanpa pupuk dari hewan ternak, ladang lokal hanya dapat memasok sebagian kecil dari pasokan yang tersedia. Selain itu, penambahan sarana transportasi di jalan raya dan udara harus diperhitungkan, yang dapat menyebabkan peningkatan emisi gas rumah kaca.
Pernyataan bos DGE Watzl bahwa pola makan nabati melindungi lingkungan juga menyesatkan. “Hanya ekonomi sirkular yang berfungsi berdasarkan pupuk hewani yang ramah lingkungan dan disesuaikan dengan lokasinya,” kata Reiter. Manajer umum VDF berbicara tentang keresahan ketika DGE secara umum menggambarkan produksi makanan hewani seperti susu, telur dan daging sebagai hal yang berbahaya bagi lingkungan dan berbicara tentang peningkatan risiko berkembangnya penyakit. “Diet seimbang dengan konsumsi produk hewani secara teratur sangat penting untuk seluruh organisme dan terutama untuk struktur tulang seseorang.”
