Svínamaturinn - bylting núverandi aðstæðna

Aðalfundur VdAW framleiðendasamtakanna fyrir smágrísi og sláturfé í Ehingen / Dóná

Þegar svínaframleiðendur ræða sín á milli um þessar mundir snýst það í raun alltaf um eitt efni: göltaeldi. Þetta er einmitt það sem Peter Huber, formaður framleiðendasamtaka grísa og sláturnauta í Efri Swabia í Samtökum landbúnaðarviðskipta (VdAW), fjallaði um í opnunarræðu sinni á aðalfundinum í Ehingen.

Hagur

Margir bændur sjá ýmsa kosti í stað þess að gelda smágrísi - upphaflega af góðri ástæðu, eins og Huber viðurkenndi. Þegar um er að ræða svínamatur, batna til dæmis mikilvægir afköstseiginleikar um 5 til 15 prósent en blýið er enn tvö prósent þegar um dýrmæta hluti er að ræða. Að sögn formannsins kemur þetta fyrst vandamálið upp. Vegna ákaflega mismunandi hlutfalls af magruðu kjöti í gelduðum og ógerðum göltum var ekki hægt að flokka þetta með sömu matsformúlu. Ódýra dýrin yrðu vanmetin gróflega. Hinn klofni markaður hefst fyrir vogina, segir Huber.

Mjög þunnt spik galtsins gæti aftur leitt til skorts á spækju. Í Þýskalandi er tæplega 100 prósent af þessu notað til að auka virði í vinnslu.

Áhrif

En Huber bað viðstadda að hugsa enn lengra til baka - nefnilega til framleiðslunnar. Sú árátta að vera með stærri og stærri hópa er nú þegar að bjóða fyrirtækjum upp á val um að stækka eða gefast upp. En hvað myndi gerast ef það væri tvískiptur markaður þar sem karldýr og kvendýr væru markaðssett sérstaklega? Þyrfti þá að byggja hesthúsin tvöfalt stærra til þess að enn væri hægt að markaðssetja sömu hópstærð? Eða verða sérhæfð eldisbú fyrir gölta í framtíðinni? Formaður framleiðendahópsins varpaði þessum spurningum fram.

„Ég vil svo sannarlega ekki djöflast yfir göltafitu,“ útskýrði Huber. En að hans mati taka þeir bændur sem nú eru að skrifa undir samning um afhendingu gölta við sláturhúsið Tönnies mikla áhættu. Vegna þess að það er alls ekki hægt að áætla langtímaafleiðingar. Yfirtakan á eldisgöltum olli byltingu í núverandi aðstæðum.

grísamarkaður

Grísaviðskipti milli aðildarríkja samfélagsins og einnig út fyrir landamæri þeirra hafa aukist verulega vegna stækkunar á eldisgetu. Engu að síður stóðu kröfurnar í smágrísaframleiðslu í stað: hátt heilsufar í hjörðinni, líffræðileg frammistaða yfir meðallagi og kostnaðarlækkun.

Með tilliti til mikillar heilsufars vísaði svínamarkaðsmaðurinn Helmut Gaißmaier til tilraunaverkefnisins „Piglet Health Passport“ sem markaðsaðilarnir og Action Alliance for Pig Farming í Baden-Württemberg þróuðu saman á síðasta ári. Slíkt heilbrigðisvottorð verður afgerandi samkeppnisþáttur í framtíðinni, sem önnur lönd eins og Danmörk og Holland þurfa nú þegar að sýna. Birting mikilvægra gagna hjálpar við kvörtunum eða skyndilegum veikindum, segir Gaißmaier.

Heimild: Ehingen/Donau [ VdAW ]