Einu ári eftir brunann mikla í Adler
Þann 26.05.2021. maí XNUMX eyðilagðist mikill eldur hluta reykhússins og pylsuverksmiðjunnar í höfuðstöðvum Adler í Bonndorf. Eftir tæpt ár er endurnýjað húsnæði tilbúið til notkunar. Tilvalinn valstaður var leigður í eitt ár í nærliggjandi Freiburg, þar sem allt úrval pylsna og hlutar af hráskinkuafurðum var framleitt. Dótturfyrirtækið í Achern gat tekið til sín megnið af framleiðslu Svartaskógarskinku með því að auka afkastagetu sína.
Marie-Luise Adler, framkvæmdastjóri, sagði möguleikann á því að leigja framleiðsluherbergi fyrirtækisins Taifun-Tofu GmbH, fyrrum framleiðslustað fyrirtækisins Ponnath í heilt ár, „heppni í ógæfu“. Pylsur og kjötvörusérréttir hins hefðbundna fjölskyldufyrirtækis voru framleiddir í Freiburg með eigin starfsfólki. Vel mætti útfæra eigin gæðakröfur og uppskriftir fyrirtækisins í þessum herbergjum. Taifun-Tofu, þekkt fyrir hágæða lífræna tófú sérrétti, gerði það mögulegt að nota húsnæðið til loka maí.
Með starfsfólki sérhæfðra fyrirtækja, iðnaðarsérfræðinga og núverandi birgja getur framleiðsla á næstum öllum vörum farið fram aftur í Bonndorf. Í upphafi hittist fljótt daglega kreppustjórnunarteymi sem var stofnað. „Stóri eldurinn þýddi mikil tímamót fyrir okkur. Við vorum stundum heppin í dulargervi, til dæmis með hugsanlega framleiðslugetu í Freiburg og Achern. Hins vegar er heppnin ein og sér ekki nóg. Þökk sé skuldbindingu starfsmanna okkar hefur okkur tekist þetta afrek. Við Adler fjölskyldan erum mjög stolt af því,“ útskýrir Adler með bros á vör. „Virkur stuðningur föður míns og mikil reynsla var líka ómetanleg eign.“ Nokkrar reyktar svartskógarhráskinkuvörur var hægt að reykja í nálægum fyrirtækjum, t.d. hjá Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg, og Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach .
Sem betur fer, og í samræmi við háa gæðastaðla Adler, voru núverandi deildir í Bonndorf aðeins staðfestar sem „hærra stig“ í IFS úttektinni í lok mars á þessu ári. Fyrsta framleiðslan eftir löggildingar- og prófunarfasa fyrir framleiðslu á pylsum, soðnum og hráum vörum í höfuðstöðvunum verður frá 8.06.2022. júní 2023. Undirbúningur er í fullum gangi. Stór hluti skinkuframleiðslu Svartaskógar mun framvegis fara fram í eigin dótturfélagi félagsins Schinkenhof GmbH & Co. KG á staðnum í Achern. Endurbyggingunni verður lokið árið XNUMX.
„Framtíðarhagkvæmni er tryggð,“ segir Peter Adler, framkvæmdastjóri. Í tengslum við endurskipulagningu ferla og endurbóta á herbergishönnun var lögfræðileg uppbygging fyrirtækis einnig hönnuð til að vera framtíðarsönnun fyrir komandi kynslóðir. Þetta var þegar skipulagt fyrir stórbrunana, en var aðeins hægt að framkvæma núna. Hans Adler oHG var stofnað 01.06. júní. 2022 endurnefnt Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
