Farið til SÜFFA í Stuttgart
Vel heppnuð kaupstefna er háð samræmdu hugmyndafræði hennar. Stuttgart SÜFFA er bæði markaðstorg og hugmyndaskipti - og er því einn mikilvægasti viðburðurinn fyrir kjötiðnaðinn í Þýskalandi og nágrannalöndunum. Í 2023 útgáfunni munu um 200 þekktir sýnendur veita upplýsingar um hágæða vörur, áhugaverða þróun og framtíðarmiðaða tækni. Að auki geta sérhæfðir áhorfendur hlakkað til víðtækrar stuðningsáætlunar: fortjald fyrir „SÜFFA Specials“ (21. til 23. október).
„SÜFFA Specials eru mikilvægur hornsteinn SÜFFA,“ segir Andreas Wiesinger, stjórnarmaður í Messe Stuttgart. „Þeir veita upplýsingar umfram það sem er í boði í sýningarbásum sýningarfyrirtækjanna og gera SÜFFA að vörusýningu með raunverulegum virðisauka. Síðast en ekki síst styrkja fagleg samskipti samfélagsandann og meðvitundina um handverkið sem er okkur mjög mikilvægt.“
Nýtt: SÜFFA netfundur
Netfundurinn á laugardag og sunnudag frá kl.17, sem verður frumsýndur á SÜFFA 2023 í sal 9, snýst um samskipti og tengslanet. „Það kemur ekkert í staðinn fyrir bein samskipti fólks í viðskiptalífinu,“ leggur Wiesinger áherslu á. „Iðnaðarvettvangur eins og SÜFFA hefur sérstaka virkni sem við viljum efla með þessu nýja sniði.“ Í afslöppuðu andrúmslofti, með lifandi tónlist og dýrindis mat, er hægt að halda ákafar umræður fjarri almennu ys og þys kaupstefnunnar og hægt er að dýpka nýja tengiliði.
Hagnýtt: Svið fyrir trend og nýja hluti
„Ævarandi uppáhald“ í SÜFFA stuðningsáætluninni er vettvangurinn fyrir strauma og nýja hluti. Núverandi áskoranir verða greindar og iðnaðarsértækar lausnir á brennandi spurningum kynntar í hágæða sérfræðifyrirlestrum og umræðupöllum. Það eru líka sýnikennsla í beinni, tillögur að ábatasamum viðbótarviðskiptum og fullt af hagnýtum ráðum. Heimsókn á sviðið fyrir trend og nýja hluti er alltaf þess virði!
Kvenkyns iðnaðarmenn: Kvennadagur slátrara
Með Kvennafrídeginum tekur SÜFFA mið af flóknu hlutverki kvenna í slátraraiðnaðinum. Frá árinu 2014 hefur mánudagur kaupstefnunnar verið í eigu verkstjóra, sérhæfðra sölumanna, starfsmanna og kvenkyns lærlinga. Klisjan um „góðu sálina“ á bak við söluborðið er úrelt: í dag gegna margar konur lykilhlutverki í fyrirtækinu sem ákvarðanatökur. Kvenkyns iðnaðarmenn geta hlakkað til sérsniðins tilboðs sem þróað er í samræmi við óskir kvenkyns gesta.
Klassískt: SÜFFA keppnir
Hápunktur hverrar SÜFFA sem beðið er eftir með mikilli eftirvæntingu eru SÜFFA-keppnirnar sem haldnar eru á kaupstefnunni, sem – ekki bara í óeiginlegri merkingu – snúast um pylsuna. Árið 2023 eru fylkissamtök slátraraverslunar í Baden-Württemberg og Messe Stuttgart aftur að leita að því besta af því besta á sínu sviði. Innan greinarinnar eru hin eftirsóttu verðlaun gæðastimpill og nýtast á markvissan hátt í samskiptum við viðskiptavini.
Endurmenntun með framtíðarsýn: afz AKADEMIE
Afz AKADEMIE einblínir á helstu efni eins og "kjöt og ekki kjöt" eða "strengjaganginn milli vörumerkisbrjálæðis og verðstríðs í smásölu". Hinn verkefnamiðaði vettvangur fyrir nám, umræðu og tengslanet býður upp á „framhaldsfræðslu með framtíðarsýn“ eins og skipuleggjendur orða það í hnotskurn. Verklega vinnustofan býður upp á fyrirlestra með fjölmörgum dæmum um bestu starfsvenjur.
Gesta segull: gler pylsu eldhús
Hér á landi eru meira en 1.500 mismunandi tegundir af pylsum, sem þýðir að þýska slátraverslunin er í toppsæti á alþjóðavísu. Nóg ástæða til að líta „bak við tjöldin“ í pylsuframleiðslunni: Í þriðja sinn kynna SÜFFA og samstarfsfyrirtæki glerpylsueldhúsið sem fyrir löngu hefur þróast í að vera segull fyrir gesti. Sýnd er möguleg notkun véla og vinnsluaðferðir til fyrirmyndar. Einnig er verið að framleiða vegan vara í fyrsta sinn. Allar vörur má smakka á eftir.
BBQ Area
Grillstefnan heldur áfram og hefur varanleg áhrif á kjötiðnaðarfyrirtækið. Það þarf ekki aðeins að taka tillit til óska viðskiptavina heldur einnig að taka upp alhliða ráðgjöf og nýjungar. Þetta felur í sér sérskurð, marinering, viðeigandi eldunaraðferðir og rétta drykki. Á grillsvæðinu fá gestir faglegar ábendingar og réttan búnað fyrir grilliðnaðinn. Einn af hápunktum SÜFFA 2023 verður risareykingarmaðurinn „Big Louis“ frá fyrirtækinu Walter Ludwig frá Pfinztal-Berghausen með 9,8 tonn af kjöti.
Margir kostir: Slátrun á bæ og beitar
Búskapur og slátrun eru viðfangsefni sem verða sífellt mikilvægari, sérstaklega við afgreiðslu búðarinnar, þar sem dýravelferð er fyrir marga viðskiptavini einnig afgerandi í kaupum, auk kjötgæða. Sérstakt viðfangsefni slátrunar á búum og beitar er tileinkað nýstárlegri nálgun sem hefur marga kosti: Þar sem engin þörf er á að flytja dýrin í sláturhúsið er hægt að slátra þeim í kunnuglegu umhverfi sínu án streitu. Þetta hefur aftur á móti jákvæð áhrif á gæði kjötsins.
Meira á bilinu: Áhersla á sælkeravörur
Næstum allar kjötbúðir bjóða nú upp á úrval af hágæða sælkeravörum, allt frá grænmetis- eða eggjasalati til fágaða eftirrétta, bragðmiklar sósur og svæðisbundnar kryddolíur. Í sælkeraskemmtigarðinum geta gestir SÜFFA fundið út hvernig þeir geta snjallt stækkað úrvalið sitt, svarað beiðnum viðskiptavina betur og opnað ný viðskiptasvæði sem best.
Töff ofurfæða: Einbeittu þér að vild og veiðum
Kjöt af staðbundnum veiðum nýtur einnig vaxandi vinsælda, hvort sem það er dýrmætt lostæti, hollt ofurfæða eða valkostur við fjöldabúskap. Þar sem slátrarar og veiðimenn eru ákjósanlegir samstarfsaðilar þegar kemur að vinnslu og markaðssetningu leikjaafurða mun SÜFFA 2023 aftur einbeita sér að þróunarefninu leikur og veiðar. Fyrir suma gesti ætti þessi áhersla sýningarinnar að vera tvöfalt áhugaverð: það eru líka margir slátrarar meðal meðlima veiðifélags ríkisins.
Ná til markhóps: atvinnuskipti
Að ráða unga hæfileikamenn er nú eitt brýnasta vandamálið í iðngreinum. Með kraftmiklum atvinnuskiptum sameinar SÜFFA fyrirtæki, framkvæmdastjóra og starfsmenn og sýnir ný sjónarhorn og starfsmöguleika. Atvinnuumsóknir, atvinnutilboð eða fyrirtækjaskipti sem eru send inn fyrirfram með því að nota eyðublaðið (halað niður af heimasíðu SÜFFA) verða birtar ókeypis á kaupstefnunni - og ná þannig til nákvæmlega réttum markhópi!
Um SUFFA
Fólk og markaðir koma saman á SÜFFA í Stuttgart. Það er samkomustaður kjötiðnaðarins og meðalstórs iðnaðar. Í sölum kynna sýningarfyrirtæki á sviði framleiðslu, sölu og verslunarinnréttinga sig fyrir hæfum sérfræðingum áhorfenda. SÜFFA Specials gera vörusýninguna einnig að viðburði sem ekkert sérfræðifyrirtæki ætti að missa af.
