Anuga kynnir helstu nýjungar fyrir árið 2023
Frá 7. til 11. október 2023 mun alþjóðlegi matvæla- og drykkjariðnaðurinn hittast aftur á Anuga í Köln. Undir leiðarljósinu „Sjálfbær vöxtur“ munu meira en 7.800 sýnendur frá 118 löndum kynna fjölbreyttar vörur á 10 vörusýningum næstu fimm daga. Nýjar straumar og alþjóðlegar vörunýjungar eru sérstaklega áhugaverðar.
Anuga bragð nýsköpunarsýningin er miðpunktur efstu nýjunganna á Anuga 2023. Hún er talin stefna barometer og uppspretta innblásturs fyrir alþjóðlega matvælabransann. Valin af dómnefnd alþjóðlegra sérfræðiblaðamanna og markaðsrannsóknafræðinga verða mikilvægustu nýjungarnar frá Anuga kynntar viðskiptagestum og fulltrúum fjölmiðla. Alls sóttu 689 fyrirtæki með meira en 2.200 hugmyndir um að vera með á sérsýningunni. Dómnefndin valdi 68 vörur og hugmyndir sem voru sannfærandi hvað varðar hugmyndir, nýsköpun, sjálfbærni og skapandi útfærslu - á hinum ýmsu Anuga vörusýningum. Auk þess voru tíu vörur sérstaklega nýstárlegar.
Topp 10 nýjungarnar eru:
- Sushi hrísgrjónafati frá Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Bretlandi)
- BettaF!sh TU-NAH dós frá BettaF!sh frá Þýskalandi
- Melis Pickle Soda frá Euro Gıda San. A.ş (Türkiye)
- Jógúrtvalkostur úr apríkósukjarna frá Kern Tec (Austurríki)
- Crispy Mushroom Chili frá Lifestyle Ventures SDN BHD (Malasía)
- Hexa krem frá Lyson Apiary (Póllandi)
- Vegan No egg white frá Schouten Europe (Holland)
- Milk Garum frá The Garum Project (Ítalíu)
- Þurrkaðir sveppir og blöndur frá VG Fryer Do-o. (Króatía)
- Chica Mexicana Tortilla hveitibjór frá Leighton Foods (Danmörku)
Nýjar vörur þessa árs sýna eitt umfram allt: önnur prótein, hreinar vörur og vörur með viðbótar heilsufarslegum ávinningi eru í brennidepli. Í kring plöntumiðaðar og hreinar merkivörur Sýnendur bjóða upp á súpur úr belgjurtum, steinefnum og próteinum og 100 prósent náttúrulegum hráefnum, vegan egg eða próteinuppbót eða handgerð plantuccini, jurtafræðileg túlkun á cantuccini.
Á sviði aðrar próteinvörur Áherslan á Anuga 2023 er á valkosti fyrir fisk. Hvort sem um er að ræða aðra krabbaböku, sjávarfang eða fisk, þá treysta framleiðendurnir á prótein og trefjar úr jurtaríkinu. Nýir jógúrtvalkostir úr apríkósukjarna eða hafradressingu eru einnig meðal nýjunga á kaupstefnunni.
Önnur áhersla er Nýjungar með viðbótar heilsufarslegum ávinningi. Í drykkjarvörugeiranum er áhersla lögð á hagnýt hráefni og náttúruleg, jurtabundin hráefni úr sjálfbærri ræktun. Til að ná til yngri neytendahópa sýna sýnendur á Anuga drykki með sláandi litum og framandi bragði eða glimmeri. Auk sítrus eru blómajurtailmur eins og hibiscus, jasmín, rós og ylli mjög vinsæl í bæði heitum og köldum drykkjum. Óáfengar útgáfur halda áfram að vera mikilvæg þróun, sérstaklega fyrir bjór og vín. Það eru líka nýjar endurvinnsluvörur eins og tortillubjór sem er bruggaður úr afgangi af tortillum.
Þegar kemur að efninu Gerjun Nýsköpunarsýningin á Anuga bragði býður til dæmis upp á vörur eins og sveppa-chili eða ávaxtagosdrykk úr gerjuðum gúrkusafa.
Skapandi hugmyndir eru til dæmis byggðar á hrekkjavöku. Svona býður fyrirtæki upp á slíkt svartur lifrarostur.
