Lokaskýrsla: SÜFFA 2023: 100 prósent æðislegt
Topp heimilisfang fyrir kjötiðnaðinn: Sýnendur og skipuleggjendur staðfesta hágæða áhorfenda og gott fjárfestingarumhverfi. Eftir þrjá spennandi, hvetjandi og umfram allt farsæla daga á vörusýningunni, lokaði 26. Stuttgart SÜFFA dyrum sínum í dag með jákvæðri heildarniðurstöðu: „Okkur hefur tekist að hagræða enn frekar sannaðri hugmynd,“ sagði Stefan Lohnert, framkvæmdastjóri. Messe Stuttgart. „Viðbrögð frá öllum sviðum hafa enn og aftur sannað fyrir okkur að SÜFFA er meira en bara markaðstorg og vörusýning fyrir kjötiðnaðinn. Þetta er mikilvægur framtíðarvettvangur þar sem ekki aðeins allt litróf kjötverslunarinnar er fulltrúa, heldur eru áskoranir einnig greindar og mögulegar lausnir sýndar.“
Frá 21. til 23. október komu 7.543 viðskiptagestir í Stuttgart sýningarmiðstöðina til að kynna sér núverandi þróun og nýjustu markaðsþróun frá 209 sýningarfyrirtækjum. Sérfræðingarnir, með 85 prósent þeirra sem taka ákvarðanir, könnuðu nýjar viðskiptahugmyndir í viðræðum við samstarfsmenn og sérfræðinga í iðnaðinum og skipulögðu komandi fjárfestingar. Það kom í ljós að áfrýjun SÜFFA nær nú langt út fyrir landamæri Baden-Württemberg og DACH-svæðisins. Meira en annar af hverjum tveimur kom úr meira en 100 km fjarlægð. Gestir frá meira en 50 löndum voru boðnir velkomnir á útgáfuna af vinsælu vörusýningunni í ár, þar á meðal nokkrar alþjóðlegar sendinefndir og teymi. Indverskir, pólskir og austurrískir nemar kepptu við kollega frá Þýskalandi í ungmennakeppninni og sýndu hæfileika sína.
„Jákvæð stemning“ og breiður áhugi
Á heildina litið var „algjörlega jákvætt andrúmsloft,“ sagði Joachim Lederer, fylkismeistari fylkisgildasamtaka slátraraverslunarinnar í Baden-Württemberg. „Þökk sé breitt úrval og hágæða tilboðsins tókst SÜFFA að viðhalda mikilvægi sínu sem efsta heimilisfang fyrir kjötiðnaðinn. Talið var að almennt væri gott fjárfestingarumhverfi. Sérstaklega núna er mikilvægt að taka réttar ákvarðanir, því djarfar lausnir fela oft í sér mikil tækifæri. Allir sem skildu þetta komu til SÜFFA. Þetta var frábær kaupstefna með frábærum gestum!“
Auk hráefnis, véla, stafrænnar tækni og þjónustu, voru framtíðarspurningar eins og að tryggja hráefni, sölu allan sólarhringinn eða grænmetisrétti víðtækan áhuga sérfræðinga áhorfenda. Sérstök málefni líðandi stundar eins og sælkeravörur eða villibráð og veiðar komu skýrt fram. Þetta mynduðu aðlaðandi miðpunkta á vel sóttu kaupstefnunni. Grillsvæðið tók mið af áframhaldandi BBQ-tískunni með BBQ-sýningunum, sem virkuðu sem gestasegull. Með sérsvæðunum „Tischlein-deck-Dich 24“ og „Buffet Reloaded“, sem voru þróuð í samvinnu við Intergastra teymið og IKA/Culinary Olympics, leit SÜFFA enn og aftur út fyrir eigin sjóndeildarhring til að mæta nýjum og þverfaglegum kröfum og kynna skörun. á nútímalegan hátt - þessu var sérstaklega fagnað af gestum. Aftur var margt að skoða í glerpylsueldhúsinu þar sem framleidd var vegan vara í fyrsta sinn.
"SÜFFA langvarandi uppáhalds" og ný snið
Viðamikil stuðningsdagskrá innihélt margvíslega upplýsingaviðburði og umræður. Miðpunkturinn hér var enn og aftur vettvangur fyrir strauma og nýja hluti með fyrirlestrum og umræðum í fremstu röð sem fróðleiksfúsir áhorfendur nutu. Önnur SÜFFA-klassík eins og hinar eftirsóttu SÜFFA-keppnir eða Butcher's Wives Day fengu góðar viðtökur sem og nýir dagskrárþættir - sérstaklega netfundurinn á laugardag og sunnudag, sem fagnaði frumsýningu sinni á SÜFFA í ár. „Frábær viðbrögð sýna okkur að við erum enn á réttri leið með þessa kaupstefnu,“ sagði Stefan Lohnert í stuttu máli.
Sérstakar fyrirspurnir, góðir tengiliðir og ánægðir sýnendur
Niðurstaða sýnenda var álíka jákvæð: „SÜFFA fór fram úr væntingum okkar,“ sagði Steffen Cyris, framkvæmdastjóri Schrutka-Peukert GmbH, og staðfesti: „Okkur var bókstaflega yfirbugað af góðum viðskiptavinum. Hvað sem því líður, þá er súrum gúrkutímabilinu eftir orkukreppuna lokið - stemmningin er áberandi betri aftur og við fengum áþreifanlegar fyrirspurnir.“ Þetta var einnig lögð áhersla á af Thomas Pfeiffer, svæðissölustjóra Retail South hjá BIZERBA SE & Co. KG, sem hrósaði einnig háum gæðum áhorfenda: „Á heildina litið var frábær stemning á SÜFFA! Við kynntumst áhugasömum viðskiptavinum frá Þýskalandi, Austurríki og Sviss sem sýndu nýjungum og nýjum vörum mikinn áhuga.“ Martin Fuchs, sölustjóri á Suðurlandi hjá Albert Handtmann Maschinenfabrik, benti á óslitinn vilja til að fjárfesta innan iðnaðarins: „Vegna kórónuveirunnar. hlé Gestirnir voru greinilega með SÜFFA fráhvarfseinkenni – það var mikið að gerast. Við hittum rétta viðskiptavininn hér, erum algjörlega ánægðir og munum örugglega snúa aftur í næsta SÜFFA!“ Andreas Seydelmann, framkvæmdastjóri Maschinenfabrik Seydelmann KG bætti við: „Sem fyrirtæki í Stuttgart er SÜFFA heimaleikur fyrir okkur og sem einn af mikilvægustu handverkssýningar fyrir kjötiðnaðinn sett. Auk þess að hafa samband og skipti við núverandi, langvarandi viðskiptavini, fögnuðum við nýjum tengiliðum frá Austurríki, Sviss, Tékklandi, Frakklandi og Suður-Týról, en einnig frá Spáni og Póllandi í básinn. Þrír dagar kaupstefnunnar heppnuðust okkur vel og við hlökkum nú þegar til framhaldsins árið 2024.“
Die Næsta SÜFFA fer fram frá 28. til 30. september 2024 í Stuttgart.
Frekari athugasemdir sýnenda um SÜFFA 2023:
Ingo Singer, sölustjóri DeliCo Germany South, RAPS GmbH & Co. KG: „Almennur áhugi var mikill, tíðni viðskiptavina frábær. Við lítum á okkur sem samstarfsaðila í viðskiptum og hittum frábæran hóp sérfræðinga hér. Eftirspurnin eftir vegan næringu fer vaxandi, sem og þróunin í átt að snakk. Þess vegna voru kryddblöndurnar okkar og marineringarnar mjög eftirsóttar - það sama á við um pylsuhlífina okkar. SÜFFA gekk mjög, mjög vel hjá okkur, við erum mjög sátt. Næst - með ánægju!“
Michael Moser, verkefnastjórnun, markaðssetning og samskipti, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: „SÜFFA 2023 byrjaði vel á laugardaginn. Fjöldi gesta kom okkur ákaflega jákvætt á óvart og faglegur áhugi var líka. Við áttum margar góðar umræður og erum þess fullviss að margt muni gerast á eftir. Þýskaland er eitt af áherslulöndum okkar til framtíðar, svo ég geri ráð fyrir að við munum vera með stall aftur á næsta SÜFFA.“
Samuel Golter, kynning á markaðssetningu villibráðar, veiðifélag ríkisins í Baden-Württemberg e. V.: „Umræðuefnið um villibráð er iðandi. Mikill áhugi er meðal slátrara því margir viðskiptavinir vilja borða aðeins minna kjöt en af meiri gæðum. Sem fagfólk í matvælum njóta kjötiðnaðarmenn trausts viðskiptavina sinna og þess vegna er samstarf við veiðifélag ríkisins svo mikilvægt. SÜFFA býður upp á kjörinn vettvang fyrir skipti og tengslanet!“
Francesco De Luca, söluaðili, EDREI e. K.: „Við vorum sýnendur hjá SÜFFA í fyrsta skipti og gátum kynnt okkur sem nýtt vörumerki á svæðinu. Við vorum ánægð með stöðugt jákvæð viðbrögð við tilboði okkar og erum í heildina mjög ánægð, meðal annars með skipulagningu kaupstefnunnar, ferla og hjálpsemi starfsmanna kaupstefnunnar. Miðað við merki núna munum við örugglega snúa aftur til næsta SÜFFA.“
Dörte Ulrich, eigandi, Lord of Tofu: „Okkur langaði að fjalla um hefðbundið handverk hér og hittum sérfræðing áhorfenda sem tók sér góðan tíma og var fús til að fá ráðleggingar. Varan okkar er í samræmi við kjöt og fékk mjög góðar viðtökur hjá SÜFFA því sífellt fleiri kjötverslanir bjóða einnig upp á veitingar og vilja hafa vegan rétti á dagskrá. Okkur tókst að sannfæra marga gesti og ná góðum tengslum, þannig að ég held að framhaldsreksturinn muni líka lofa góðu.“
Hans-Dieter Schad, framkvæmdastjóri, Rudolf Schad GmbH & Co. KG: „Við erum mjög ánægð með tíðni viðskiptavina og gæði gesta. Það kom okkur skemmtilega á óvart hversu mörg fjölskyldufyrirtæki voru hjá SÜFFA. Það var mjög gott því það skapaði skemmtilega stemningu. Áhugi og fjárfestingarvilji var greinilega áberandi. SÜFFA býður upp á ákjósanlegan vettvang fyrir framtíðarskipulagningu. Ég myndi gjarnan koma aftur næst!”
Piotr Janik, viðskiptastjóri Food Pack Ltd.: „Við vorum í SÜFFA í fyrsta skipti og hittum mörg handverksfyrirtæki, oft frá svæðinu, en einnig frá víðara upptökusvæði, eins og Austurríki eða Frakklandi. Við áttum mörg áhugaverð samtöl, sérstaklega um endurvinnslu og vistfræði. Það var sérstaklega ánægjulegt að okkur tókst að koma á sambandi við samtök eins og ZENTRAG eða Schwäbisch Hall framleiðendasamtökin. Ég sé markað fyrir okkur hér og held að framkoma okkar hjá SÜFFA hafi verið þess virði!“
Nikola Strack, markaðssetning, EGT Energievertrieb GmbH: „Frá okkar sjónarhorni tókst SÜFFA vel. Við gátum veitt góð ráð og sýnt hvernig fyrirtæki geta tekið orkumál, sem oft er stjórnað í gegnum félagasamtök, í sínar hendur. Við gátum líka talað beint við gildisfélög og félög. Á heildina litið komumst við að því að þörfin fyrir upplýsingar á þessu sviði er enn mjög mikil.“
