קבוצות המונים - באופן אנלוגי או דיגיטלי באופן מסורתי
יותר ויותר צרכנים רוצים לדעת מאיפה מגיע המזון שהם קונים, במיוחד כשמדובר בבשר. לכן חוות שמשווקות את מוצריהן בעצמן הופכות לפופולריות יותר ויותר. צורה מיוחדת של שיווק ישיר היא מה שנקרא "המונים". המונח מורכב מהמילים באנגלית לכמות (crowd) ו-slaughter (butching). הקונספט: מספר אנשים לוקחים מראש מניות בחיה מסוימת מהחקלאי. בקר, חזירים או כבשים נשחטים רק כאשר כל החלקים נמכרו.
במחקר forsa עבור דוח התזונה של BMEL 2020, כ-1.000 אנשים נשאלו על הציפיות האישיות שלהם מחווה. המשתתפים בסקר ציינו לרוב כי רווחת בעלי החיים (66%) ואיכות המוצרים (63%) חשובה להם מאוד. קרב המונים יכול להיות בדיוק הפתרון הנכון עבור האנשים האלה. כי על ידי השקעה בחיה שחיטה, אתה מאפשר לחקלאים לעסוק בחקלאות אחראית ובת קיימא והכנסה בטוחה. בתמורה הם מקבלים בשר איכותי במחיר טוב. השקיפות והקשר עם היצרנים גם עוזרים ללקוחות לקבל מבט שונה על בשר ולהעריך אותו טוב יותר. זה נכון במיוחד עבור תושבי הערים, שלעתים קרובות יש להם קשר מועט לייצור מזון. באזורים הכפריים, לעומת זאת, תמיד היה נהוג שהבשר נמכר ישירות לאוכלוסיה המקומית לאחר שחיטתו.
Crowdbutching חוותה לאחרונה פריחה קטנה בגלל מדיה רבים דרך פורטלי אינטרנט כגון. ב. kaufnekuh.de, betterfleisch.de, meinbiorind.de אודר das-gute-fleisch.de דיווח. היקף ההזמנות מהספקים גדול עד כדי כך שאריזות הבשר נמכרות תוך זמן קצר. עם זאת, גורם מגביל בהרחבת המגוון הוא שיש פחות ופחות קצביות קטנות שבהן השחיטה עדיין נעשית ביד. ודרכי הובלה ארוכים לבית המטבחיים הבא יסתור את הרעיון בר-קיימא. עם זאת, אם הביקוש ימשיך לעלות, יש תקווה גדולה שמבנים שכבר חשבו שהם אבודים יתבססו מחדש סביב העסקים המשפחתיים הקטנים יותר.
כך שכדאי לא רק לצרכנים מודעים, אלא גם ליצרנים לשווק מוצרי בשר ונקניקיות באמצעות קונספט ה-crowdbutching. לשם כך, החוות לא בהכרח חייבות להצטרף לפלטפורמה אינטרנטית, אלא יכולות גם להשתלט על השיווק הישיר בעצמן ובאתר בחווה. על מנת למצוא הצעות כאלה, תוכלו להשתמש בפלטפורמות חיפוש של חנויות חווה או מדריכי קניות אזוריים ולשאול ישירות מהחקלאים.
בעלי עניין יכולים למצוא מידע נוסף וקישורים מועילים במאמר חדש של המרכז הפדרלי לתזונה (BZfE) בכתובת: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
