הבלגים הם חובבי בשר אמיתיים
מחצית טובה מהבלגים אוכלים בשר לפחות ארבע פעמים בשבוע. עופות, חזיר ובשר טרי מעורב תופסים את המקומות הראשונים בסולם הפופולריות. זו המסקנה של מחקר של שני מכוני מחקר השוק GfK Belgium ו-iVox מטעם משרד השיווק החקלאי של פלנדריה VLAM.
בשר הוא חלק מתרבות האוכל הבלגית
רוב הבלגים מחויבים לאכול בשר: בסקר ה-iVox האחרון מפברואר 2023, התברר כי 86 אחוז מהנסקרים כללו בשר בתפריט שלהם מטעמי טעם.
69 אחוז מאמינים שבשר הוא מזין ומהווה חלק חשוב מתזונה בריאה. אחרון חביב, 68 אחוז מבני ארצם משתמשים בחלבונים מן החי במובן האמיתי של המילה כתוצאה מהרגלי אכילה מושרשים, כי אחרי הכל, בשר הוא חלק מתרבות האוכל הבלגית.
56 אחוז מצהירים כי הם צורכים בשר אדום או לבן לפחות ארבע פעמים בשבוע. בימים ללא בשר מוגשים דגים, רכיכות וסרטנים, תחליפי בשר צמחוניים או חלופות אחרות.
צריכת בשר במספרים
הרכישות היומיות של 6.000 משקי בית פרטיים בבלגיה נרשמות באמצעות פאנל צרכנים של GfK. לפי פאנל הצרכנים 2022, הבלגים צורכים בממוצע 8,9 ק"ג עוף ו-5,8 ק"ג חזיר וכן 5,7 ק"ג בשר טרי מעורב (בשר טחון, שיפודי בשר וכו'), 4,2 ק"ג בקר ו-500 גרם בשר עגל לשנה ארבעת הקירות שלך. זה בערך תואם את הכמויות שנרשמו ב-2019. בשל הקורונה, 2020 ו-2021 נחשבות שנים לא טיפוסיות ונשארות מחוץ לניתוח.
אינפלציית המזון עמדה בשנה שעברה על 8,4 אחוזים. זה גרם לנתח הנפח של הדיסקאונטים הקשיחים אלדי ולידל לטפס ב-2019 נקודות אחוז ל-4,5 אחוזים בהשוואה ל-17,4. הסופרמרקטים הגדולים (DIS 1) נותרו המקומות החשובים ביותר לקניית בשר, אם כי נתח השוק שלהם ירד ב-2022 נקודות אחוז ל-2019 אחוזים ב-3,4 בהשוואה ל-49,7.
71 אחוזים מנפחי הבשר הבלגי נצרכו בבית ב-2022. 29 האחוזים הנותרים הולכים לאכילה בחוץ בקנטינות, מסעדות, עם קרובי משפחה או חברים וכו'.
בשר נותר המקור החשוב ביותר לחלבון
הבלגים מסתמכים על מגוון בבחירת מקורות חלבון ומגוונים בין בשר, דגים, פירות ים וקטניות וכן תחליפי בשר צמחוניים. עם זאת, עם נתח של 77 אחוזים, הבשר נותר המקור החשוב ביותר לחלבון בממלכה. בטווח הארוך יותר, זני הבשר האדום כנראה יאבדו נתח שוק לטובת עופות ותחליפי בשר צמחוניים.
