חיי מדף של בשר ואוכל

האם אוכל לאכול יוגורט שפג תוקפו? האם הציפוי הלבן על תבנית השוקולד? ואיך אני יודע אם הביצים עדיין טובות במקרר? צרכנים רבים אינם בטוחים אם האוכל עדיין אכיל לאחר חלוף תאריך העדיף-לפני.

כל גרמני זורק לפח בממוצע 82 קילוגרמים של מזון מדי שנה, חלקו עדיין באריזתו המקורית. זה לא חייב להיות המצב. "מזונות רבים עדיין בסדר גמור גם לאחר שפג תוקפו של התאריך הכי טוב שלהם", מסביר Harald Seitz, תזונאי במרכז הפדרלי לתזונה (BZfE). "זה יהיה בזבוז מוחלט לזרוק אותם מבלי לבדוק אותם."

אורז ופסטה יכולים להחזיק מעמד עוד שנים, והדבר היחיד שאתה צריך לדאוג לגביו עם קפה הוא אובדן הטעם לאורך זמן. כל מי שגילה זה עתה ביצים שפג תוקפן במקרר עדיין יכול להשתמש בהן לבישול ואפייה במשך כשבועיים. עם זאת, עבור מנות גולמיות כגון טירמיסו, תוצרת טרייה היא הבחירה הטובה ביותר. אם יש ספק, מרכז הייעוץ לצרכן של המבורג אומר שבדיקת זכוכית המים יכולה לעזור. ביצה טרייה נשארת בתחתית כוס המים, בעוד ביצים ישנות יותר אך עדיין אכילות עולות למעלה. אם הביצה צפה למעלה, יש לזרוק אותה. שוקולד משתנה גם בשמירה לאורך זמן. "הציפוי הלבנבן אינו עובש, אלא כפור לא מזיק", מסביר סייץ. חלב ומוצרי חלב נבדקים בכל החושים לאחר תום חיי המדף המינימליים. "אם היוגורט שינה צבע, ריחות או טעם לא נעים, עדיף לזרוק אותו."

בניגוד לתאריך עדיף לפני ("עדיף לפני..."), בהחלט יש להקפיד על תאריך השימוש ("שימוש עד...") על האריזה. הוא מתכלה ביותר מוצרים כמו בשר טחון ועופות, שבו פתוגנים יכולים להתרבות. כמו כן, אין לאכול יותר מזונות עובשים שכן העובש מייצר רעלים המזיקים לבריאות.

ניתן למנוע בזבוז מזון מיותר אם מתכננים את הקניות במודע ושמים לב לטריות. כמו כן, חשוב לאחסן נכון את המוצרים ולבדוק את המלאי באופן קבוע. אחרון חביב, היגיינת מטבח טובה גם עוזרת להפחית את אובדן המזון.

הייקה Kreutz, www.bzfe.de