שאריות הדברה במזון

בסך הכל, מזון בגרמניה נקרא רק בכמויות קטנות מאוד אגרוכימיה מזוהם, על פי הסיכום הקצר של הדוח הלאומי "שאריות הדברה במזון 2018", שהמשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון (BVL) פרסם כעת. על פי ה- BVL, בסך הכל נבדקו 2018 דגימות מזון מוכוונות סיכון עבור שאריות חומרי הדברה במעבדות המדינות הפדרליות בשנת 19.611. משמעות הסיכון פירושה שמזונות שהפכו לחשדניים בעבר נבדקים בתדירות גבוהה יותר ובמספר דגימות גבוה יותר. המזונות שנבדקו לרוב היו תותים (777 דגימות), חלב ומוצרי חלב (720 דגימות), תפוחים (614 דגימות), פלפלים / צ'ילי (579 דגימות), ענבי שולחן (556 דגימות) ואספרגוס (512 דגימות). טווח הבדיקות כלל 1.016 חומרים פעילים.

מוצרים מייצור מקומי ומהאיחוד האירופי היו בדרך כלל פחות מזוהמים מייבוא ​​מחוץ לאיחוד האירופי. בשנת 2018 חרגו מרמות השאריות המרביות רק ב -1,3 אחוזים מהמוצרים שנבדקו מגרמניה. אוכל ממדינות אחרות באיחוד האירופי היה מזוהם באופן דומה. כאן שיעור החריגות היה 1,5 אחוז.

במקרה של מזון מיובא ממדינות שאינן איחוד האירופי, העודף בשנת 2018 עמד על 8,8 אחוזים. המספר נוטה לעלות מאז 2015. ניתוח מובחן של הנתונים מראה, עם זאת, כי מרבית המזונות ממדינות שאינן חברות באיחוד האירופי, כגון תפוחים, תפוחי אדמה, עגבניות, מיץ תפוזים וכל המזון מהחי שנבדקו מזוהמים מעט ואין בהם חריגות או מעטות בלבד מרמת השאריות המקסימלית. מכסות של מעל 15 אחוז ויותר נמצאות בדרך כלל רק עבור כמה מוצרים כמו פלפלים מתוקים, שעועית עם תרמילים, עשבי תיבול טריים וחצילים.

כמו בשנים קודמות, מזון מגידול אורגני מכיל באופן עקבי פחות שאריות חומרי הדברה מאשר מזון המיוצר באופן קונבנציונאלי. במקרה של מזון אורגני, שיעור הדגימות עם שאריות מעל לרמות המקסימום ירד עוד יותר (ל -0,8 אחוז).

תקנות מחמירות במיוחד ורמות מקסימום נמוכות מאוד של שאריות חומרי הדברה חלות על מזון לתינוקות וילדים צעירים. שיעור הדגימות במזון לתינוקות וילדים קטנים בהם התגלו שאריות עלה מעט ל -2018 אחוזים בשנת 13,4 בהשוואה לשנה הקודמת. חלק גדול מהדגימות הללו מגיעות מהיסוד נחושת. לעומת זאת, שיעור החריגות ירד בהתמדה בשנים האחרונות - ל -1,2 אחוז בשנת 2018 (2017: 1,5 אחוז, 2016: 4,3 אחוז). עדות לשיירים גבוהים מדי לא בהכרח חייבת להיגרם על ידי שימוש בחומרי הדברה, מכיוון שגם דרכי כניסה אחרות אפשריות.

חריגה מרמה מקסימאלית אינה שם נרדף לסכנה בריאותית עבור הצרכנים. רמת השאריות המקסימלית מתייחסת רק לכמות השאריות שאסור לחרוג ממנה אם משתמשים בתכשיר להגנת הצומח כראוי.

רודיגר לוביץ www.bzfe.de