Micarna: התמקדות בעסקי עוף

מתוך מרק עוף

העסק "עוף" של SA Micarna ב Courtepin / FR מרכזת את פעילותה לאחר הפסחא 2010 בלעדי על עסקי עוף. מאז, לא יותר Althennen להישחט. משרות Micarna הם לפי החלטה זו לא נשקפת סכנה.

בפגישתם האחרונה ב- 14 באוקטובר 2008 הודיעה מיקרנה ליצרני הביציות וארגוני המפיקים המודאגים כי לא ישחטו עוד תרנגולות ישנות בבית המטבחיים שלהם לאחר חג הפסחא 2010. הסיבות לכך הן סיכוני היגיינה, מחזורי השחיטה והעובדה שאי אפשר לעבד באופן אידיאלי תרנגולות ישנות במערכות המשמשות לעיבוד עוף.

המפיקים, שעבדו על חלופות בקבוצות עבודה שונות מזה מספר שנים, עומדים כעת על שנה וחצי למצוא פתרונות חדשים. הם נתמכים על ידי מומחי Micarna עם הידע המומחה הדרוש. לוץ פון שטראוס, ראש חטיבת 'עופות' ב- Micarna SA, מדגיש: "לא נאכזב את המפיקים וארגוניהם. אנו מסייעים בפיתוח פתרונות עתידיים ויכולים גם להציג את עצמנו כלכלית לארגון יורש. לקחת חלק."

בשוויץ נשחטים מדי שנה 1,7 עד 2 מיליון תרנגולות זקנות. מכיוון שרוב הביצים מיוצרות לחג המולד, לעסקי הפסחא או לחגים אחרים, רוב התרנגולות הזקנות נשחטות לאחר החגים הללו. בנוסף, תרנגולות המרק כבר אינן תואמות באופן מלא את הרגלי האכילה המודרניים, שכעת עוברים יותר לכיוון של "מוצרים מוכנים לבישול" או מוצרי צלייה מהירים, וזה אומר בתורו שהביקוש כבר אינו תואם את ההיצע.

מקור: Courtepin [Micarna]