יין אדום כמריץ בריאות

הצרפתים מגלים חומרים אחרים עם השפעות אפשריות נגד הגידול

החדשות האחרונות לאוהבי יין אדום נשמעות מבטיחות: חוקרים צרפתים מצאו פוליפנולים נוספים במיץ ענבים כהה שעלולים להיות בעלי השפעות אנטי-סרטניות, כך מדווחים החוקרים. זה היה ידוע שפוליפנולים מעניקים ליין האדום את הארומה המרירה האופיינית שלו; חומרים אלה אמורים גם למנוע מחלות לב וטרשת עורקים, דיווחו החוקרים בעבר. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

חוקרים צרפתים העובדים עם סטפן קווידו גילו כעת נציגים אחרים של הפוליפנולים ביין אדום, שנוצרים במהלך היישון בחביות עץ אלון. פוליפנולים הם קבוצה גדולה של חומרים הכוללים טאנינים וצבעים של פירות וירקות רבים, כמו טאנינים ופלבנואידים. "רבים מהחומרים הללו כבר מצאו את דרכם לרפואה, אך הפוטנציאל רחוק ממיצוי", מסביר קווידו. החוקרים גילו כעת תרכובת מעניינת אחרת ביין אדום, Acutissimin A. החומר הוא מה שמכונה פלבנו-אלגיטנין ולכן יש בו גם מרכיב פלבנואיד וגם מרכיב טאנין. החומר נמצא לראשונה במין אלון.

בניסויי מעבדה, החוקרים הצליחו לקבוע שניתן להשתמש באקוטיסימין A בטיפול בסרטן מכיוון שיש לו השפעה מעכבת על DNA טופואיזומראז II. "מיץ הענבים מכיל את מבשרי הפלבנואידים קטצ'ין ואפיקטצ'ין. במהלך האחסון, הנוזל האלכוהולי מחלץ זר שלם של חומרים מחביות עץ האלון", מסביר המומחה. החוקרים מתרשמים מהשפעות החומרים, אך אינם מעידים אוטומטית כי ליין אדום יש השפעה מונעת נגד סרטן. ככל הנראה, יין אדום מכיל מולקולות היברידיות אחרות של טאנין בעלות השפעות פרמקולוגיות מעניינות.

מקור: Pessac / Bordeaux [pte]