איך לטפל נכון בעופות
לכן יש להפשיר עופות קפואים לאט ככל האפשר, רצוי במקרר בארבע מעלות צלזיוס, ממליץ על פיקוח המזון ויטאצרט. חשוב: הסירו את האריזה והניחו את העופות על רשת או מסננת מטבח! בכל מקרה, זרקו את נוזל ההפשרה מכיוון שפתוגנים מסוכנים אוהבים לערבב שם. הטעות הקרדינלית: הכניסו עופות קפואים לקערה במטבח החם בערב ותנו לו להפשיר במיץ משלו.
במהלך ההפשרה יש להימנע ממגע עם מזון אחר באמצעות כיסוי. זה חשוב במיוחד עבור מוצרים שנאכלים גולמיים או שאינם מחוממים יתר על המידה, כמו סלט, ירקות או פירות. תופעת לוואי נעימה של כיסוי: עור העופות אינו מתייבש. ואל תשכחו: שטפו היטב מכשירי מטבח וידיים לפני השימוש בהם!
אם הגוף גמיש, הרגליים ניידות וחלל הגוף נקי מגבישי קרח, הבשר מופשר לחלוטין. לאחר מכן, חשוב לשטוף את העופות היטב לפני תחילת הבישול. טמפרטורת ליבה של 70 עד 80 מעלות נדרשת לפחות כך שכל סלמונלה שנותרה יכולה למות.
לאחר הצריכה יש לקרר את שאריות המזון במהירות ולאחסן במקרר, על פי המומחים ב- TÜV Vitacert.
במהלך ההפשרה יש להימנע ממגע עם מזון אחר באמצעות כיסוי. זה חשוב במיוחד עבור מוצרים שנאכלים גולמיים או שאינם מחוממים יתר על המידה, כמו סלט, ירקות או פירות. תופעת לוואי נעימה של כיסוי: עור העופות אינו מתייבש. ואל תשכחו: שטפו היטב מכשירי מטבח וידיים לפני השימוש בהם!
אם הגוף גמיש, הרגליים ניידות וחלל הגוף נקי מגבישי קרח, הבשר מופשר לחלוטין. לאחר מכן, חשוב לשטוף את העופות היטב לפני תחילת הבישול. טמפרטורת ליבה של 70 עד 80 מעלות נדרשת לפחות כך שכל סלמונלה שנותרה יכולה למות.
לאחר הצריכה יש לקרר את שאריות המזון במהירות ולאחסן במקרר, על פי המומחים ב- TÜV Vitacert.
מקור: מינכן [TÜV - דרום גרמניה]
