120年続く精肉専門店

オルデンブルク出身者なら誰でも、アレクサンダー通りのファサードにある大胆な赤い文字を子供の頃から知っています。 120 年にわたり、都市の境界をはるかに超えて知られる Meerpohl という名前は、楽しさ、工芸の伝統、そして今では起業家精神に満ちた家族の歴史を表しています。

成功要因としての地域性と品質
メルポール専門精肉店の建物複合施設とその広々とした駐車スペースが今日のアレクサンダー通りのイメージを特徴づけていますが、すべてははるかに小さく、まったく別の場所から始まりました。 1903 年、フリードリヒ メールポールはフンシュタットの反対側に精肉店を設立しました。 彼は当時、自分が家族の XNUMX 世代にわたるサクセスストーリーの基礎を築くことになるとは確かに気づいていませんでした。

過去 120 年間で多くのことが変わりました。 家族経営の企業が製品に課す高い基準は、その中にはありません。 20 世紀初頭、処理される動物は周辺地域の農家によって飼育され、馬車で運ばれていましたが、現在でもその地域から輸入されています。しかし、私たちと私の前任者にとって、「原材料がどこから来たのかを正確に知ることが常に重要です」とマネージングディレクターのアンドレアス・メールポールは言います。

ビジネスは家族の伝統です
食肉業界の環境はデリケートです。 「持続可能性、動物福祉、生き物への敬意は、私たちにとって現代的な要求ではありません」と、伝統的な会社の責任を夫と共有しているザビーネ・メールポールは付け加えた。 「私たちが店や毎週の市場で提供する豚肉は、飼育レベル 4 の地域の開放安定農法で生産されたものなので、最高の基準を満たしています」とザビーネ メールポール氏は続けます。 ファミリーは、製品のマーケティングに関しても高い基準を設定しています。持続可能性、透明性、動物福祉を高めるための新しいサブブランドは、ファミリーの名前に基づいたクリエイティブなスローガン「Meerwohl」を使用しています。

計算はうまくいきます。この専門精肉店には現在 85 人の従業員がいます。 それは特に、家族の歴史に経済的敏感さが貫かれているように見えるからです。 現在では、自分の店での販売に加えて、他の柱もあります。家族は 1970 年以来、業務用キッチンを備えたイベント ケータリング業者としての地位を確立してきました。 一方、24 時間サービスを提供し、大手スーパーマーケット チェーンの地元支店に置かれている精肉店の焼き肉機は、はるかに新しいものです。

次世代が責任を負う
今年次世代が加わった経営陣は、よく議論されている業界の CO2 排出量をよく認識しています。 「今や費用対効果の問題でもあります」と息子のフィリップ・ミアポールは説明する。 「当社の建物には大規模な太陽光発電システムと、効率的な熱電併給プラントが XNUMX つあります。 「さらに、可能な限り再利用可能な食器や持続可能な紙製の包装材を使用しています」とフィリップ・ミアポール氏は続けます。

持続可能性の考え方は製品範囲にとどまりません。「現在、ケータリングエリア、当社の展示品、および地域のスーパーマーケットの展示品の両方に、Meerpohl ブランドの肉を含まない製品が多数あります。」

ソース： 肉屋ギルド オルデンバーグ