成功と感情：IFFA2022は期待を上回っています
世界の食肉およびタンパク質業界は、14月19日からXNUMX日までIFFAの毎分を使用しました。集中的にネットワークを構築し、イノベーションを確認し、ビジネスを推進します。持続可能な生産、自動化されたプロセス、および処理、パッケージング、販売のすべての分野でのデジタル化により、スタンドで提供される範囲が特徴づけられました。 代替タンパク質のトピックへの強い関心は、この市場の大きな未来と成長の可能性を示しました。 50.000カ国から合計約129人の訪問者が、フランクフルト・アム・マインで開催された主要な国際見本市IFFA-肉および代替タンパク質の技術に集まりました。
IFFAで直接会うことの感情と喜びは素晴らしかった：50.000日間、出展者は肉と代替タンパク質の持続可能で効率的な生産と包装のための革新を発表した。 約XNUMX万人の訪問者は、業界のイノベーションサイクルである通常のXNUMX年サイクルで開催された「彼らの」業界会議に満足していました。 メッセフランクフルトのCEOであるWolfgangMarzinも熱心です。「ホールを歩き、業界の参加者に再び会うことができて光栄でした。IFFAはほとんど陶酔感のある雰囲気が特徴でした。 最終的に直接会い、イノベーションについて話し合い、ビジネスを行うことができて、誰もがどれほど安心したかは明らかでした。 業界は再びその革新的な強さを印象的に示しました。 世界的な家族の再会は、特に代替タンパク質の追加を通じて、今後数年間のトレンドを再び設定しました。」
革新的な強みを持つ業界は、明日への解決策を示しています
自動化とデジタル化は、食肉とタンパク質の処理における推進力の問題であり、革新の中心でした。 出展業界はまた、2050年までに気候中立というEUの目標を達成するために、エネルギー効率と省資源生産を向上させるための解決策とアイデアを示しました。 VDMA食品加工包装機械協会のマネージングディレクターであるリチャードクレメンスは、見本市の過程に非常に満足しており、次のように強調しています。 IFFA2022の雰囲気は非常に良いです。 国内外の訪問者は革新に非常に興味を持っており、多くの非常に具体的なプロジェクトが計画されています。 ついに直接会う喜びはどこにでも感じられます。」パッケージングに関しては、新製品は「必要なだけ、できるだけ少ない」というモットーに従いました。 リサイクル可能性に加えて、メーカーは再生可能な原材料に焦点を当てています。化石原料から作られたプラスチックの代替としてのバイオベースのパッケージは、より環境に優しい未来への道を示しています。
ドイツ肉屋協会（DFV）は、肉屋の代表チームの支援を受けて、ホール12.0の多くの活動の中心に若者の昇進を配置しました。 DFVの社長であるHerbertDohrmannも、IFFAに完全に満足していました。「私は楽観主義者かもしれませんが、ここで多くの同僚に会うことはできなかったでしょう。見本市が期待されます。 国際品質コンペティションの製品数が25％以上増加し、若い専門家を対象としたXNUMXつのまったく新しいコンペティションと、代表チームによる力強いパフォーマンスにより、私たちの地域は活気に満ちています。 私の意見では、過去XNUMX年間の技術的および技術的発展は途方もないものであったため、IFFAへの訪問は食肉業界のすべての企業にとって価値がありました。 見本市は、業界のイノベーションの推進力としての任務を十分に果たしてきました。」
成功した初演：代替タンパク質への大きな関心
肉のより意識的な消費に向かう傾向があります。 しかし、多くの人は通常の食事なしではやりたくないです。 したがって、産業と貿易はますます完璧な代替品を開発しています-植物または細胞培養に基づく肉代替品の市場は急速に成長しています。 新製品が生み出され、それは生産技術のさらなる革新の推進も意味します。 この傾向に気づき、IFFAは初めて製品ポートフォリオを拡大し、代替タンパク質のプロセス技術と成分にも焦点を当ててきました。 来場者は、出展者のスタンドとイベントプログラムへの参加の両方で、植物ベースの代替肉、ハイブリッド製品、細胞培養肉に大きな関心を示しました。 グッドフードインスティテュートヨーロッパが主導するProVegカンファレンスとディスカバリーツアーは特に人気がありました。 代替タンパク質源のための連邦協会の初代会長であるFabioZiemßenは、彼の協会の最初のIFFA参加から肯定的な結論を引き出しています。で行われていることは、今後数年間で増加し続けるでしょう。 したがって、代替タンパク質源の生産者と流通業者が2022年以内にここに存在することが不可欠です。 将来的には、ドイツの業界団体としてこの発展を支援し、形作ることを楽しみにしています。」
説得力があり、熱狂的で、刺激を受けた
出展者のスタンドは満員でした。カッター、輸送ライン、包装機の間、食材の入った棚の前、肉屋の貿易競争エリア、IFFAファクトリーなど、訪問者は主に触覚体験に興味を持っていました。 触ったり、嗅いだり、味わったり、実際に稼働している機械を見たり、個人的にアイデアを交換したり、知識を広げたりすることが、最重要課題でした。 全体的な満足度は96％で、IFFA 2019よりもさらに高く、したがって絶対的なトップレベルにあります。 メッセフランクフルトが実施した定期的な訪問者調査によると、95％が出展者の提供に満足しており、96％が見本市への訪問の目標を達成したと述べています。 現在困難な枠組み条件にもかかわらず、訪問者は129か国からフランクフルトを訪れました。72％の国際性を備えているため、IFFAは世界の産業との高い関連性を維持しています。 最大の訪問国には、オランダ、イタリア、スペイン、ポーランド、米国、ブラジル、オーストリア、英国、スイス、フランスが含まれます。
初めてIFFAがデジタル空間に拡張されました。IFFAデジタル拡張では、参加者は事前にお互いに連絡を取り、お互いに約束をし、出展者の革新について知ることができました。 デジタルイベントプラットフォームのこれらの機能は、31年2022月12.661日まで利用できます。 そして：IFFAフォーラムでの講義を逃した人は誰でも、後でデジタルプラットフォームで録音を見る機会があります。 IFFA Digital Extensionは、フェアの終わりまでにXNUMXヒットを記録しました。
