WHOは製品中の減塩を呼びかけています

世界中の人々が塩分を摂りすぎて、ナトリウムを吸収しすぎています。 世界的な報告書によると、世界保健機関 (WHO) 加盟国のわずか 1,89% だけが、過度のナトリウム摂取に対処するための強制的かつ包括的な措置を講じています。 毎年、世界中で約 XNUMX 万人がナトリウム摂取量の増加に起因して死亡しています。 食事中のナトリウムが多すぎると、高血圧や心血管疾患のリスクが高まるだけでなく、胃がんや腎臓病にも関連しています.

ナトリウムの主な供給源は食卓塩（化学物質：塩化ナトリウム）です。 世界中の平均塩分摂取量は 10,8 日あたり 5 グラムであり、194 日あたり 2013 グラム未満という WHO の推奨の 2025 倍以上です。 これは小さじ一杯に相当します。 30 の WHO 加盟国はすべて、XNUMX 年に XNUMX 年までにナトリウム消費量を XNUMX% 削減することにすでに同意していました。 この目標は明らかにまだ遠い道のりです。

「ナトリウム国スコアカード」の助けを借りて、WHO は現在のレポートで、個々の国がナトリウム摂取量を削減するための措置を実施する上でどのような進歩を遂げたかを示しています。 複数の強制政策と、包装済み製品へのナトリウム表示の義務化を含む、WHO が推奨するすべての措置を実施している国は XNUMX カ国のみです。 これらには、ブラジル、チリ、リトアニア、マレーシア、メキシコ、サウジアラビア、スペイン、チェコ共和国、ウルグアイが含まれます。 ほとんどの国では、強制的な法律はほとんど、またはまったくありません。 ドイツもまた、自主的な勧告しか行っていません。 「国家削減とイノベーション戦略」により、連邦政府は、最終製品の塩分、砂糖、脂肪を減らすことに重点を置いて、健康を促進する栄養をサポートしたいと考えています。

WHO によると、ナトリウム摂取量を減らすことは、非感染性疾患のリスクを減らす最も費用対効果の高い方法の XNUMX つです。 これは、たとえば、加工食品のレシピを変更したり、パッケージの前面にはっきりと見える栄養情報を表示したりすることによって達成されます。 WHOは加盟国に対し、過剰な塩分摂取による悪影響を軽減するために直ちに行動を起こすよう要請しています。

平家クロイツ、 www.bzfe.de