肉屋協会は肉とソーセージの放棄を懸念している

連邦議会のCDU/CSU議員団からの要請により、この問題が再び明るみに出た。連邦農業食品省（BMEL）では、もてなしの分野に肉やソーセージはもはや存在しない。 ドイツ精肉協会が現在強調しているように、精肉業に携わる企業は、健康的で地域に根ざした持続可能な製品によってバランスの取れた栄養において生じたギャップを埋める準備ができている。

同省は、ベジタリアン食品の人気が高まっているという事実を理由に、肉屋の営業禁止を正当化している。 しかし実際には、今日でも肉を含まない食事をしている人の割合は10パーセントをはるかに下回っています。 繰り返しになりますが、動物性食品をまったく食べない消費者ははるかに少数です。

動物由来の食品は健康的でバランスの取れた食事の重要な要素であるため、これは良いことです。 ただし、肉屋協会が指摘しているように、肉がどこから来たのかを確認する必要があります。 ドイツ精肉協会のヘルベルト・ドールマン会長は、「製品はその地域で生産され、良質な家畜から調達され、手作業で加工されるべきである。そうすれば、持続可能性と健康的な栄養の両方が正しい」と強調する。 肉屋業界は長年、バランスの取れた食事を奨励してきました。「できるだけ多くのものを食べること、またはまったく食べないことは重要ではなく、皿に適切な組み合わせがあることが重要です。 しかし、品質は正しくなければなりません」とドーマン氏は言います。

肉屋協会は、BMEL後に他のXNUMX省が発表した肉とソーセージの全面禁止を懸念している。 これは、来賓や省職員を含むほとんどの人々の生活の現実と矛盾しています。 「だからこそ、上からの禁止が必要なのだ。人々に選択の余地があれば、いつでも肉に手を伸ばすだろう。肉は良い栄養の一部だからだ」とドーマン氏は言う。 「私たちは皆、適切な法律を望んでいますが、国会議員や閣僚にバランスの取れた楽しい食事がなければ、どうやってそれを実現できるでしょうか？ したがって、職人の肉屋は、もちろんベルリンも含めてドイツ全土で、健康的で持続可能な製品との間に生じたギャップを埋める準備ができています。」

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