健康増進としての赤ワイン

フランス人は抗腫瘍効果の可能性がある他の物質を発見しています

赤ワイン愛好家のための最新ニュースは有望である：フランスの研究者たちは抗グレープジュースの中に追加のポリフェノールを発見した。 ポリフェノールは赤ワインにその独特のタルトフレーバーを与えることが知られていました、これらの物質は心臓病とアテローム性動脈硬化症を予防するとも言われています、と研究者達は以前に報告しました。 http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Stephane Quideauに率いられたフランス人研究者は、現在、オーク樽で熟成するときに生産される赤ワイン中のポリフェノールの他の代表を発見しました。 ポリフェノールは、タンニンや、タンニンやフラボノイドのような多くの果物や野菜の染料を含む物質の大きなグループです。 「これらの物質の中にはすでに医学への道を見出したものもありますが、その可能性は決して使い果たされるものではありません」とQuideauは説明します。 赤ワインの中で、研究者達はもう一つの興味深い化合物Acutissimin Aを発見しました。この物質はいわゆるFlavano-Ellagitanninで、フラボノイドとタンニンの両方の部分を持っています。 材料は最初オークの種で発見されました。

実験室での実験で、研究者らは、Acutissimin AがDNAトポイソメラーゼIIに対して阻害効果を持つため、癌治療に使用できることを発見しました。 「グレープジュースにはフラボノイド前駆体のカテキンとエピカテキンが含まれています。そして保存中、アルコール液はオークの樽から物質の全体の花束を抽出します」と、専門家は説明します。 研究者達はその物質の影響に感銘を受けていますが、赤ワインが自動的に癌に対する予防効果であることを証明していません。 おそらく、赤ワインは興味深い薬理学的効果を持つ他のなめし剤ハイブリッド分子を含んでいます。

ソース：ペサック/ボルドー[pte]