鹿肉風味の野蛮なアヒル

価格は部分的に少し高い

アヒルの範囲内で北京アヒルを支配しているのに加えて、主にフランスから、グルメの土地からだけでなく、ドイツの生産から、野蛮なアヒルがあります。 野蛮なアヒル、アヒルと野生のドレイクの間の十字架では、野生の鳥の降下はさらにより顕著です。 一方ではより心地よい味、他方ではより高い割合の胸肉に影響を及ぼします。これらの鳥は飛ぶために筋肉組織をさらに使用するからです。

最終消費者への新鮮なジャーマンシェパードアヒルの子の直接販売の場合には、価格は前年よりもわずかに高いです。 ボンZMPと南ドイツ農民協会の調査によると、今年の価格帯は1キログラムあたり5,50から8,50ユーロで、前年は5,25から8,50ユーロでした。 フランスからの冷凍バーバリーアヒルは、1キログラムあたりおよそ3,50から4,00ユーロで小売取引で購入できることが多く、新鮮なバーバリーアヒルの足はキログラムあたり6から8ユーロの間で支払っています。

アヒルの名前の「野蛮主義」は、初期の繁殖様式に関連しています。野生のアヒルの飛行中に女性のアヒルがおとりとして使用された後、荒野はすぐに反応し、ブリーダーの罠に陥りました。 もちろん、これは今日では生産されていませんが、名前は持ちこたえています。

出典：ボン[ZMP]