ახალი კვლევის პროექტი: დამუშავება დაკლული ცხოველის სისხლის

New სადეზინფექციო პროცესი საშუალებას მდგრადი გამოყენების ხორცის პროდუქცია

გერმანული ინსტიტუტის კვების ტექნოლოგიები (DIL) eV, Quakenbrück შესწავლილი ერთად ინსტიტუტის სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ ვეტერინარიის Hannover (tiho) და მცირე და საშუალო ზომის საწარმოების ხორცის ინდუსტრიის იყენებს ახალ შესაძლებლობებს მდგრადი გამოყენების ცხოველური პროდუქტების, კერძოდ, დაკლული ცხოველის სისხლი.

გერმანიაში ყოველწლიურად დაახლოებით 150 მილიონი ლიტრი სასაკლაოების ცხოველთა სისხლი, რომლებიც, როგორც წესი განკარგვა მოიხმარს. გამოყენება ძვირფასი ცილის და რკინის მდიდარი მასალის ღირებულება, როგორც საკვები იქნება, განსაკუთრებით სასურველია, ეთიკური პერსპექტივა და ხედი კლებულობს რესურსები მზარდი მსოფლიო მოსახლეობის. ხელს განვითარებული DIL მეთოდი არასამთავრობო თერმული სტერილიზაციის new დამუშავების და გამოყენების სტრატეგიების გამოყენება წარმოება ხორცის პროდუქტები და მდგრადი გამოყენების ნედლეულის იქნება.

ვინაიდან სისხლი სწრაფად მტკივნეულია სუბსტრატს, უნდა იქნას გამოყენებული პულსირებული ელექტრული ველი ბაქტერიული დატვირთვის შესამცირებლად და ჰიგიენის სტატუსის გასაუმჯობესებლად. პროცესი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ELCRACK, საშუალებას იძლევა ნაზი სადეზინფექციო ექსპოზიციის დროს წამში, დაბალი ტემპერატურა და შენარჩუნების ღირებული ტექნოლოგიური და ფუნქციური თვისებები. კვლევის პროექტის ფარგლებში გამოკვლეული იქნება დაკრძალვის ცხოველთა სისხლის გადამუშავების მეთოდის გამოყენება. გარდა ამისა, გავლენა სენსორული პარამეტრების შესახებ, როგორიცაა ფერადი და თანმიმდევრულობა მკურნალობდა სისხლში ხორცის პროდუქტებში, როგორიცაა მოხარშული ან მოხარშული ძეხვი.

კვლევითი პროექტი (AiF 15885 N) იწყება 01.12.2008- ში და აქვს ორი წლის ვადით. იგი მხარს უჭერს სამრეწველო კვლევის ასოციაციები (AIF) და კვლევის ასოციაცია კვების მრეწველობა (FEI) ერთად 380.000 ევრო და ასოციაციის ხორცის მრეწველობის (VDF) eV, ფედერალური ასოციაცია გერმანიის ხორცის მრეწველობის (BVDF eV) და (ასოციაცია გერმანიის საინჟინრო VDMA) eV მხარდაჭერილი.

კონტაქტი:

გერმანული ინსტიტუტის კვების ტექნოლოგიები DIL

Dr. Stefan Töpfl

პროფესორი ფონ Klitzing ქ. 7

49610 Quakenbrück

ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!

ტელ.: 05431 183 140

ფაქსი.: 05431 183 114

წყარო: Quakenbrück [DIL]