독일에서 세계 nascht으로 다채로운 : 강림절과 크리스마스
최근 조사에 강림 패스 트리 크리스마스와 다른 달콤한 치료를위한 전통 요리가 특히 활성화 된 것을 알 수있다. 서로 다른 문화의 창의성이 선호하는 쿠키, 사탕 창조, 케이크, 파이의 다양성에 반영됩니다. 독일에서의 생활, 다문화 사회, 요리사, 니블를 굽는 특히 화려한 향후 강림 주말과 휴일을보고 즐긴다. 그리고 취향과 크리스마스 취급이 다양하면서도 경우에도 이러한 관계없이 원산지 초콜릿, 꿀, 견과류, 아몬드 또는 누가 특히 전형적인 크리스마스 다운 파이, 같은 재료.
다가오는 재림과 성탄절에 맞춰서 1.000와 16 사이에있는 독일에 거주하는 65 여성과 남성들에게 다음과 같은 질문을했습니다. 참가자들은 독일에서 가장 자주 대표되는 10 개국을 대표합니다. 사회 과학 협회 GEWIS에 의해 47 (17에서 23, 11 월 2008까지) XNUMX 주에 연구가 수행되었습니다. 답변 옵션은 미리 정해져 있지 않았으며 최대 5 개의 과자 및 간식이라고하며 배치를 제공 할 수 있습니다. 이 현재 설문 조사는 본 (Bonn)에있는 독일 제과 산업 (BDSI)의 연방 협회를 대신하여 수행되었습니다.
결과는 다가오는 축제가 특히 독일의 다양한 문화 정체성을 강조하며 감각적이고 화려한 불꽃 놀이에 해당한다는 사실을 분명히 보여줍니다. 동시에 재료 선택에 많은 유사점이 있습니다.
독일인들은 전통적으로 그것을 좋아합니다
질문에 : "당신은 가장 재림과 크리스마스 시간에 니블과 니블을 좋아 하는가?"시민들은 먼저 Christstollen을 호출합니다. 오늘날 12 종 이상의 stollen이 알려져 있고 사랑 받고 있습니다. 두 번째는
초콜릿 : 다크 품종에 대한 모든 트렌드에도 불구하고, 독일 여성과 남성은 여전히 대부분 전유 품종으로 전환하고 있습니다. 3에서 marzipan은 Lübeck 출신이며 세계적으로 유명합니다. 크리스마스에는 클래식 마지 판 (Marzipan) 빵과 마지팬 (marzipan) 감자가 추가됩니다. 외부 감자의 인상은 마지 판 볼이 회전하는 코코아-시나몬 혼합물에 의해 생성됩니다. 진저 브레드 (고추, 꿀 또는 향신료 케이크라고도 함)도 매우 인기가 있습니다. 독일에는 많은 변형이 있습니다. 계피, 정향 및 아니스와 같은 동양 향신료는 진저 브레드에 독특한 맛을줍니다. 반죽은 아몬드, 견과류 또는 초콜릿뿐만 아니라 레몬과 오렌지 껍질로 다양합니다. Speculoos는 독일에서 다섯 번째로 인기있는 크리스마스 연인으로, 라인 랜드와 웨스트 팔리 아에서 처음으로 알려졌습니다. 인근 벨기에와 네덜란드에서 일년 내내 즐길 수 있습니다. 우리와 함께 그는 카 다몬, 정향 및 계피의 세 가지 주요 품종으로 출현과 크리스마스 쿠키로 자신을 설립했습니다. 스파이스 검경에 프로파일을줍니다. 아몬드의 특성상 아몬드 가루는 점점 가공되고 쿠키의 밑면에는 아몬드 나 혈소판이 코팅되어 있습니다. 버터 스페 쿨라 티 우스 (Butterspekulatius)는 이미 그 이름으로 알 수 있습니다 : 버터의 비율이 더 높습니다.
크리스마스 시간에도 터크 스 스낵
터키 사람들은 독일에서 가장 큰 외국인 그룹을 형성합니다. 그들 중 많은 사람들이 무슬림 신앙에 속하기 때문에 강림절과 크리스마스가 공휴일에 있지 않지만 터키 출신의 여성과 남성들 사이에서 과자에 대한 욕구가 커지고 있습니다. 바클 라바가 특히 인기가 있습니다. 이들은 피스타치오, 아몬드 또는 호두로 채워지고 설탕 시럽으로 정제 된 잎 또는 필로 과자입니다. 2에서 사탕 전문점 인 Halva는 흰색 누가와 관련이 있습니다.
기본 성분은 참깨, 설탕, 꿀, 식물성 기름이며, 할바는 종종 땅콩, 호두 또는 코코아로 다양합니다. 3의 Lukum (또한 Lokum)은 젤리 전분과 설탕을 기본으로하는 사탕으로, 종종 장미수로 정제됩니다. 툴 룸바 (4 장소)에도 큰 관심이 있습니다. 설탕 시럽에 담근 주사기 케이크입니다. 또한 인기있는 Lokma, 작은 튀김 및 효모 반죽으로 만든 시럽에 담근 도넛.
이탈리아 사람들은 아몬드 맛에
누가 그것을 기대하지 않았을까요? 설탕에 절인 과일로 종종 풍성한 밀라노 생과자 전문 Panettone은 독일에 사는 이탈리아 인들 사이에서 큰 인기를 누리고 있습니다. 두 번째로 남부 감정가 인 Amaretti (Amerettini라고도 함)는 달걀 흰자위, 설탕, 분쇄 아몬드 및 아마 레토로 만든 작은 마카롱을 먹는다. 두 번 구운 아몬드 비스킷으로 Cantuccini가 독일에서 점점 더 많은 추종자를 찾고 있습니다. 그들이 오랫동안 많은 미디어의 크리스마스 레시피에 들어간 적이 있다면 당연합니다. 4에서 이탈리아 인은 Calabria의 특산품 인 Copeta를 사용합니다. 아몬드, 견과류 및 꿀을 같은 부분으로 대량으로 만들고 얇게 말아서 스트립으로 자른 다음 구운 것입니다. 다섯 번째 장소 : Biscotti di mandorle-아몬드가 든 피렌체 마카롱.
폴란드어 맛있는 간식
폴란드 시민은 가장 인기있는 5 가지 크리스마스 진미에 대한 자신 만의 히트 퍼레이드를 정의합니다. 가장 좋아하는 것은 견과류 케이크이며 양귀비 씨앗 화환과 초콜릿 마주 렉이 뒤 따릅니다. 후자는 초콜릿이 든 스폰지 케이크입니다. Makovki는 4 순위에 합류했습니다. 그 뒤에는 양귀비 씨앗, 우유 및 달콤한 롤 만두가 있습니다.이 만두는 건포도 또는 아몬드로 즐기고 꿀이나 설탕으로 달게합니다. 다섯 번째 장소는 마지 판 (Marzipan) 하트가 차지합니다. 독일 마지 판은 빵, 감자 또는 별보다는 친숙합니다.
동양인은 세르비아와 몬테네그로의 시민을 선호합니다
세르비아와 몬테네그 린은 동양의 맛을 보여줍니다. 바클 라바 (1 광장, 터키 참조) 또는 툴 룸베 (3 광장, 터키 툴 룸바 참조)에서 간식을 먹습니다. 또한 Sape (place 2)-꿀과 견과류가 들어간 Shortbread 비스킷 또는 일반 초콜릿 (4). 그런데 세르비아 인과 몬테네그로 인은 과일 스프레드와 비슷한 많은 종류의 과일로 만든 달콤한 Slatko를 부릅니다. 일반적으로 환영 커피로 제공됩니다.
그리스인은 자신의 프로필로 수행하고 독일인과 유사성을 보여줍니다.
그리스와 터키인들은 여름 여름 동안 최신 BDSI 설문 조사의 일환으로 2008의 매우 유사한 재채기 및 음주 습관을 밝히는 반면, 그리스 여성과 남성은 크리스마스 전의 간식을 가지고 있습니다. 헬렌은 주로 Melomakarouna (Melomakarona)-마카롱을 먹습니다. 마카롱은 액체 꿀에 담가 호두 조각을 뿌립니다. 아몬드 크루아상-Kourabiedes-2 위. 그 뒤에는 고전적인 초콜릿과 Methysmena가 있습니다. Methysmena는 일반적으로 꿀과 참깨로 만든 어두운 반죽 특산품으로 크리스마스에는 많은 와인을 뿌렸습니다. 다섯 번째로-그래서 그리스인들은 생강 빵을 따르십시오. 따라서 독일인의 "적중"과 유사하다.
Croats조차도 자신의 취향을 가지고 있습니다
크로아티아 시민들은 Breskvice를 선호합니다 : 살구와 복숭아 잼으로 가득 찬 둥근 캐러멜 쿠키. 인터뷰 대상자들에 따르면 두 번째로 좋아하는 크리스마스 트리트먼트는 쿠 파브 치라는 코코넛 큐브입니다. Vanilin Kiflice 뒤에는 Vanillekipferl이 숨겨져 있으며 3 장소에서 Croats를 선호합니다. Fritule (4 장소)은 건포도와 리큐어 반죽으로 만든 작은 도넛으로 뜨거운 기름에 구운 것입니다. Ustipci-튀긴 도넛-5 위를 따르십시오.
러시아의 영혼은 가정의 과자를 좋아합니다.
러시아인들은 효모 또는 퍼프 페이스 트리로 만든 반죽 조각을 박은 피에로 기 (Pieroggi)와 쿼크 입자 인 watruschka를 선호했다. 다른 항목은 독일인에게 알려져 있습니다 : 초콜렛, 감 복숭아 사탕 (그러나 극과 마찬가지로 심장 모양) 및 진저 브레드.
오스트리아 인들은 한입 크기의 간식을 좋아합니다
독일인들이 크리스마스 케이크 인 오스트리아 인은 바닐라 키퍼입니다. 가장 인기있는 강림절 및 크리스마스 과자 목록을 제공합니다. 두 번째 장소에는 유명한 계피 별 앞에 럼 공이 있습니다. 4 위의 Mandeltaler 토지와 우리가 일반적으로 즐기는 흑백 빵집은 오스트리아 인들 중 최고의 5 중 하나입니다.
맛은 보스니아에서 더 동양적입니다
설문 조사에 참여한 터키인과 비교하여 보스니아 출신의 동포들은 좋아하는 다섯 가지 중에서 매우 비슷한 과자를 선택합니다. 첫 번째 장소는 툴 룸베입니다 (터키와 세르비아 / 몬테네그로 참조). 두 번째로 시럽에 담근 스폰지 케이크 Ormasice는 작은 빵 롤을 연상시키는 모양입니다. 3에서 5까지의 위치 : Baklava, Halva 및 Lokum (터키 참조).
연구에
이 연구에 참여한 모든 외국 참가자들은 GEWIS와 인터뷰를했습니다. 독일에서 제품을 구할 수없는 경우 강림절과 크리스마스 기간 동안 좋아하는 과자를 얻는 곳입니다. 터키, 폴란드, 세르비아, 몬테네그 린, 러시아, 오스트리아 및 보스니아 인의 약 90 %가 친구와 가족을 공급원으로 확인했습니다. 결국, 이탈리아 인의 13 %, 크로아티아의 12 % 및 그리스어의 10 %는 인터넷이나 우편 주문을 통해 선호하는 크리스마스 트리트먼트를 얻었습니다.
이 연구에 묘사 된 국적은 독일에서 가장 흔한 10 개의 민족 그룹을 반영합니다. 기초는 연방 통계청에서 제공 한 정보입니다.
출처 : 본 [BDSI]
